2 3 Objetivos específicos para la investigación de los




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título2 3 Objetivos específicos para la investigación de los
fecha de publicación07.01.2016
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med.se-todo.com > Biología > Investigación
2.2.3 Objetivos específicos para la investigación de los

medios de producción

A. Identificación de los medios de producción
El capital, para la elaboración del proyecto de comida rápida de alimentos naturales andinos, se esta considerando un capital de $ 22.000, los cuales serán invertidos en los diferentes elementos que abarca el proyecto
La tecnología, dentro de los equipos tecnológicos esta la implementación de dos conservadoras de alta capacidad para mantener frescos los alimentos de alto índice de descomposición, luego la instalación de 2 PCs las cuales ejecutaran la tarea administrativa y dos maquinas registradoras que manejaran un sistema de caja elaborado explícitamente para el negocio, el cual será de fácil manejo y amigable interface para el usuario, manejando las transacciones de una manera clara reportando al final del día la totalización de la registros. Total a invertir: $6,200
Los insumos o bienes, para el abastecimiento de insumos se tendrá en cuenta los hipermercados y mercados mayoristas que se desarrollan a los alrededores de los puertos terrestres donde el costo y calidad van de la mano

Total a invertir en insumos: $ 2000


PAPA



OLLUCO
YUCA
CAMOTE

PALLAR.
FRIJOL

MAÍZ





.
AJÍ CEVICHE.
LÚCUMA
ZAPALLO
MATE

CALABAZA

CAIGUA


OCA




QUINUA
BEGONIA
GUAYABA
COCA
PEPINO DULCE.
FRIJOL DE LOS GENTILES
PALTA
MANÍ

YACÓN
CIRUELA DEL CHOLOQUE
CHIRIMOYA.
PAPAYA
PIÑA
GUANÁBANA
GRANADILLA
MACA

GUANÁBANA
MASHUA



TARHUI




Los recursos humanos, dentro del recurso humano a contratar esta un encargado de cocina quien será el responsable de manejar y asignar las tareas dentro del área y aprobar el manejo de los insumos disponibles. 3 asistentes que serán apoyo fundamental del encargo, dos serán nombrados como Senior quienes trabajarán las tareas relevantes en la elaboración de los platos y 1 junior que vera la parte operativa. Fuera de la cocina atenderán al publico dos cajeras y tres despachadores todos ellos reportaran directamente al administrador del local quien estará a cargo tanto de la parte administrativa como de la supervisión del personal. Total a invertir: $ 4200

El local, dentro de las posibles ubicaciones esta colocarlo en el “fast food” de un mall, donde la personalización del espacio mantendrá algunos detalles andinos mezclado con la modernidad del lugar. Apelando en todo momento a los beneficios que brinda este tipo de comida, junto con las cualidades nutritivas que tendrá cada plato elaborado .total a invertir: $ 10,000
Los sistemas de comunicación,

Dentro de la comunicación que se realizar esta la degustación de los alimentos dentro de un fin de semana en los horarios picos de asistencia publica. Solo se dará este tipo de lanzamiento promocional con el fin de dar a conocer esta alternativa alimenticia, la cual tendrá como principal objetivo la sana alimentación atreves de productos 100% naturales y nutritivos con bajo porcentaje de calorías y grasas.
Los medios de comunicación,

Para los medios de comunicación se esta considerando las revistas de los centro comerciales, buscar la posible participación en algún programa culinario (20 Lucas) de señal abierta.
B. Herramientas
B.1 Fuentes primarias
a) Entrevista

¿A quién entrevistarás?

Dentro de las entrevistas hemos considerado a dos actors del proceso
Proveedor,- Rodolfo Rosasco maneja las cuentas de Lima Sur siendo responsable del abastecimiento constante de alimentos frescos en los mercados minoristas de Monterrico
Consumidor final.- Lena Brunnberg , trabaja en PR y entrena diariamente ( tennis) busca alimentación sana y balanceada

Pautas para la entrevista

Producción

¿Tiempo promedio recomendable para atender un pedido?

¿Cuáles son los puntos relevantes en la elaboración de la carta?

¿Cuáles son los horarios picos de atención?

¿Cuáles son las etapas en la producción de los platos?

¿Por qué hasta el momento no se ha creado una alternativa de comida rápida natural?

¿Qué tanto eleva el costo elaborar comida natural?
Distribución

¿Porque nadie vendría al local?

¿La ubicación del local es relevante para el éxito del negocio?

¿Es recomendable ubicarse al lado de un local líder en comida rápida?

¿El buen servicio es más relevante que el tiempo en la atención de un pedido?

¿Dónde es la ubicación más recomendable para ingresar en un fast food?

Comercialización

¿Por que las personas pagarían los precios propuestos en la carta o menú?

¿Como se puede mostrar que esta alternativa es la mejor opción?

¿Cuantas empresas manejan este tipo de opción que plateamos y cuales serian las mas fuertes?

¿Cuál seria la estrategia de comunicación a implementar?

¿Cuál seria la estrategia de marketing a utilizar que tenga un alto impacto a bajo costo?

¿Cual será el enfoque adecuado para este tipo de alternativa de alimentos?

El producto y los servicios disponibles

• Descripción

Empaque o presentación, la presentación de esta alternativa tendrá características propia andinas mezclado con la modernidad de la época, donde en todo momento se buscara informar a los consumidores de los beneficios alimenticios que tiene cada plato elaborado en la carta o menú, los cuales estarán exhibidos en una vitrina para que puedan ser combinados.

Producto, lo que se ofrecerá será una carta de 5 alternativas tanto en combos personales y pares. Los mega banquetes serán lo mismo pero en mayor cantidad. Dentro de las bebidas se tendrá la opción de escoger 5 frutas: chirimoya, papaya, piña, lúcuma y maca

Eliminado por completo el consumo de bebidas gaseosas

Todo esto será exhibido en una vitrina.

Distribución o atención al cliente,

Tecnología, se manejara un sistema propio para el registro de caja el cual será implementado bajo una interfaz amigable para el fácil uso de este. A demás se contara con maquinaria especializada para conservar en buen estado los alimentos que intervienen en la elaboración de los platos con la finalidad que estos no pierdan los beneficios nutritivos, también para el área administrativa se colocara dos PC para realizar los reportes y registros propios de la gestión.

Recursos humanos, con el fin de mantener una atención adecuada y rápida se esta considerando incluir personal responsable para la cocina, registro de caja, atención en los pedidos y un administrador que lleve el control interno de todo el establecimiento

Medios de comunicación, para comunicar esta nueva alternativa de comida rápida estamos creando una campaña pequeña que ira con fuerza en el centro comercial con material POP. A la par participaremos en programas culinarios de señal abierta.

Experiencia de uso de los productos o servicios, hasta el momento no hay una alternativa semejante en el mercado dado que nuestros competidores potenciales serian los conocidos KFS, BURGER KING, etc. Los cuales ofrecen la típica comida “chatarra” bajo en nutrientes.

Registro de la información

 Tómate una foto con el entrevistado.



 No olvides citar de forma literal lo que los entrevistados

respondan. Pregúntales sus datos.
1. ¿Cocinas normalmente en casa?
De hecho los fines de semana, porque tengo tiempo
2. ¿Comes algunas cosas que ver en los programas de la TV?
No, a veces cosas que salen de lo típico, de hecho busco alimentos que tenga alto grado de nutrientes. Siempre ando buscando ciertos alimentos que compense el descaste que sufro por el deporte.
3. ¿Has pensado crear por cuenta propia nueva mezcla de ensaladas?
De hecho que si, “continuamente”, la verdad que lugares como San Antonio, Don Mamino, 4D no colocan la composición nutricional de sus ensaladas es decir:” cuantas calorías se esta consumiendo por cada plato”.
4. ¿Quién son tus victimas?

Mis amigos y yo.

5. ¿Qué haces cuando no trabajas?

Tengo clases de spinning, box, etc. Siempre paro en algo
6. ¿Conoces algunos alimentos andinos?
La verdad que muy poco, al parecer no se fomenta mucho. Hay platos muy ricos pero me parece que son todos hechos en la costa, aunque la papa si la he visto casi en todos los platillos

B.2 Fuentes secundarias

Busca todas las fuentes secundarias que conozcas. Su uso depende de

búsquedas en Internet, bibliotecas y revistas; también de tus redes de

contactos.
¿A qué se llama cocina sana?

Es el arte de preparar los alimentos en forma saludable, minimizando los riesgos para la salud que a veces implica la cocina tradicional. Básicamente se ocupa de cómo evitar los excesos de grasas, colesterol y sal, relacionados con las enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, obesidad, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Una de sus pautas más importantes es aumentar las proporciones de alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Por supuesto, el orgullo de la cocina sana es lograr más salud conservando e incluso aumentando los buenos sabores.

Reducir el consumo de sal, azúcar y grasa implica
beneficios para el corazón, el peso, los dientes y la presión sanguínea.

Fuente: http://www.alimentacion sana.com.ar/informaciones/novedades/cocina%20base.htm

Las proteínas vegetales

Proteína de fuente animal y vegetal
Las proteínas, son macronutrientes compuestas por una cadena de unidades llamdas “aminoácidos”. Los músculos, uñas, piel, órganos y tejidos corporales están conformados por proteínas. Para su buen funcionamiento requiere de una cantidad mínima de proteína (se calcula en función del peso, edad, género y actividad) y de alta biodisponibilidad. De no llegar al nivel recomenado, provocará una deficiente tonicidad muscular y el deterioro del sistema inmunológico.

Las proteínas se dividen en 2 grupos las de fuente vegetal y las de fuente animal (huevo, carne de res, pescado, pollo). El segundo grupo se caracteriza por ser bien asimilados por el organismo porque poseen todos los aminoácidos que requiere el organismo.

El primer grupo, las proteínas de fuente vegetal, son muy buenos para la salud pues no aumentan el colesterlo en la sangre y se digieren a mayor velocidad. Sin embargo, a diferencia de las proteínas animales, ellas sólo son aprovechadas por el organismo, cuando se mezclan adecuadamente. Aprender a combinar te ayudará a salir de la monotonía, nutrir tu organismo y formar a mayor velocidad tejido muscular.




 

 

Fuente: www.sportlifeperu.com


Fuente: www.sportlifeperu.com
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