Universidad mayor de san simon facultad de medicina “Dr. Aurelio melean”






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títuloUniversidad mayor de san simon facultad de medicina “Dr. Aurelio melean”
fecha de publicación17.01.2016
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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON FACULTAD DE MEDICINA “Dr. AURELIO MELEAN”
PROGRAMA DE LICENCIATURA EN NUTRICION Y DIETETICA CON SALIDA INTERMEDIA DE TECNICO SUPERIOR EN NUTRICION”
ASIGNATURA: BIOQUIMICA SEMESTRE: Segundo GESTION: 2/2015
Contenidos a Evaluarse - Primer parcial
1. CONTENIDO IMPRESCINDIBLE (40%)


  • Composición química del cuerpo humano.

  • Porcentaje de los bioelementos primarios como base de formación de las biomoleculas orgánicas.

  • El agua, propiedades generales, variaciones de su contenido en el organismo. Importancia en la dieta humana.

  • Que son los electrolitos. Cuales son, función y deficiencias.

  • Elementos de acción antioxidante en el organismo.

  • La glucosa como principal glúcido del organismo. La oxidación completa de la glucosa como principal fuente energía para la célula. El Isómero funcional de la glucosa.

  • EL ATP como principal fuente de energía química para la célula. Hidrolisis y formación (cantidad de energía que se libera o consume respectivamente). Enzima que participa en ambos procesos.

  • Según la OMS y Comité de Expertos en Nutrición: Cantidad recomendable del consumo de alimentos. Cantidad de energía en Kcal que aportan cada grupo.

  • Función formas activas de la vitamina A: Retinol, 11-cis-retinal y ácido retinoico.

  • Que vitaminas tienen acción antioxidante, acción lipídica y cuales son consideradas como prohormonas esteroideas.

  • Lugar y forma de almacenamiento del Iodo, Hierro, Calcio en el organismo.

  • Sustancias que favorecen la absorción de calcio en el organismo. Sustancias que interfieren su absorción.


2. CONTENIDO IMPORTANTE (40%)


  • Que son los xenobióticos, importancia y su biotranformación.

  • Definición de salud, enfermedad según la OMS, Bioquímica.

  • Ejemplos prototipo de enfermedad que relacionen bioquímica con nutrición en particular.

  • Características generales de la Fenilcetonuria, Kwashiorkor. Marasmo, Hipercolesterolemia familiar.

  • Diferenciar entre macromoléculas, biomoléculas, biopolímeros. Mencionar ejemplos prototipo de cada uno, origen. Cuales son de reserva energética de utilización rápida y a largo plazo. Forma y lugar de almacenamiento en el organismo.

  • Diferencias entre hidratos de carbono: Monosacáridos, oligosacáridos, polisacáridos (homopolisacáridos, heteropolisacáridos) con ejemplos prototipo de cada uno. Origen y principales fuentes.

  • Hidrolisis de: Sacarosa, lactosa, maltosa. Enzimas y productos que se forman durante el proceso. Formación: Sacarosa, lactosa, maltosa. Enzimas y productos que intervienen en su formación.

  • Diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados (omega 3, omega 6). Ejemplos prototipo de ácidos grasos esenciales y no esenciales.

  • Lípido hidrolizable de mayor consumo y de alto valor energético. Origen y fuente alimentaria.

Lugar de almacenamiento en el organismo.

  • Que son las vitaminas. Como se clasifican, como se las denomina.

  • Enfermedades originadas por la deficiencia de vitaminas. Principales fuentes.

  • Función de las hormonas: Vasopresina, aldosterona, calcitonina, calcitriol, paratohormona.



3. CONTENIDO COMPLEMENTARIO (20%)


  • Sitio celular de: Biosíntesis de ácidos grasos, glicolisis, Ciclo de Krebs, beta-oxidación de ácidos grasos, síntesis de prote ínas, proteólisis

  • Modelo estructural del ADN; RNA. Nombre de la base estructural y de la cadena, Grupos químicos que conforman la base estructural

  • Grupos químicos que conforman el ATP

  • Compuesto orgánico sintetizado por primera vez

  • Oligoelementos que están asociados a la estructura de las enzimas

  • Nombres del azúcar de las frutas

  • Diferencias entre: Almidón, glucógeno, celulosa

  • Diferencias entre: Amilasa y amilo pectina

  • Factores que determinan el estado nutricional

  • Requerimiento energético en hombres, mujeres, niños, deportistas según la OMS



NOTA. Se plantearan problemas de aplicación y relacionados con el contenido.

¡Animo para estudiar y construir su aprendizaje…

Suerte para todos!

REFERENCIAS



  1. Principal: Material de información explicada en las clases presenciales

  2. Información complementaria Pag. Web (rosarioarnezc.jimdo.com). Revisar:

Portafolio 1- lecturas recomendadas:

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf

Estimados estudiantes:
En caso de dudas; pueden enviarlas al correo electrónico: arnezcmr@hotmail.com

Hasta horas 17:00, recibida la misma hare llegar sus aclaraciones.

También pueden hacerlas durante las clases presenciales.
Atentamente.

Dra. Miriam Rosario Arnez Camacho
01/08/2015

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