¿Puede un novillo de engorde producir más de un kilo diario de carne, o una vaca lechera más de 10 litros de leche al día, siendo alimentados únicamente con pasto a libre consumo?




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Consideraciones especiales sugeridas por NRC:

  1. Hembras pueden tener un 10% menos de requerimiento que machos en razas pequeñas

  2. Animales que no recibieron dietas a edad temprana requieren un 10% menos que aquellos que han recibido tratamiento dietético desde el nacimiento

  3. Vacas lactantes (programas de cría) tienen un 35 a 50% más de requerimiento que las secas

  4. Cebuínos (Bos indicus) de una misma raza tienen 10% menos requerimiento de energía para mantenimiento que razas británicas (Bos taurus) como Angus, que es la raza para la cual se describen los requerimientos en la tabla, y los cruces de razas europeas con cebuínos tienen 5% menos de requerimiento que Angus.


Tabla 2. Requerimientos de nutrientes para producción (ganancia de peso) según NRC:

Rango de pesos

200–450 kg




Rango de GDP

0.50–2.50 kg




Código de la raza

1 Angus













Peso corporal, kg

200

250

300

350

400

450

ENg requerida para ganancia, Mcal/día

0.5

kg/d

1.27

1.50

1.72

1.93

2.14

2.33

1.0

kg/d

2.72

3.21

3.68

4.13

4.57

4.99

1.5

kg/d

4.24

5.01

5.74

6.45

7.13

7.79

2.0

kg/d

5.81

6.87

7.88

8.84

9.77

10.68

2.5

kg/d

7.42

8.78

10.06

11.29

12.48

13.64

PM requerida para ganancia, g/d

0.5

kg/d

154

155

158

157

145

133

1.0

kg/d

299

300

303

298

272

246

1.5

kg/d

441

440

442

432

391

352

2.0

kg/d

580

577

577

561

505

451

2.5

kg/d

718

712

710

687

616

547

Calcio requerido para ganancia, g/d

0.5

kg/d

14

13

12

11

10

9

1.0

kg/d

27

25

23

21

19

17

1.5

kg/d

39

36

33

30

27

25

2.0

kg/d

52

47

43

39

35

32

2.5

kg/d

64

59

53

48

43

38

Fósforo requerido para ganancia, g/d

0.5

kg/d

6

5

5

4

4

4

1.0

kg/d

11

10

9

8

8

7

1.5

kg/d

16

15

13

12

11

10

2.0

kg/d

21

19

18

16

14

13

2.5

kg/d

26

24

22

19

17

15


REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA VACUNOS DESTINADOS A PRODUCIR LECHE

El modelo NRC para calcular requerimientos nutricionales y/o valorar dietas para bovinos, ha sido mucho mejor desarrollado para vacunos lecheros que para vacunos de engorde, puesto que los efectos nutricionales en vacunos lecheros se pueden medir con mayor facilidad e inmediatez debido a que la respuesta animal en términos de productividad se expresan de un día para el siguiente dado que la vaca lechera produce leche todos los días durante su etapa lactante, más no sucede con igual evidencia con los cambios en el desarrollo muscular. Pero, a pesar de ello, las tablas de requerimientos nutricionales de vacunos lecheros publicadas en el NRC 2001 no expresan valores que podamos utilizar en este ensayo, debido a que solo se utilizan dos pesos vivos de referencia que son 454 Kg para razas pequeñas (por ejemplo Jersey) y 680 Kg para razas grandes (por ejemplo Holstein), además solo se expresan requerimientos para vacas en lactancia temprana hasta el día 11 de lactancia y dietas con 78% de TDN a base de granos, o vacas en lactancia media hasta el día 90 de lactancia y dietas con 68 y 78% de TDN a base de granos. Por consiguiente, los valores aquí trabajados provienen de una referencia establecida por Laredo, M. reconocido Ing. Agrónomo colombiano y PhD, investigador del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), en compañía de Kleeman, G. Ing. Agrónomo Alemán y PhD, investigador de la Sociedad Alemana de Cooperación Técnica, quienes conjuntamente desarrollaron para el ICA la Tabla Nutricional Para Vacunos Lecheros(6) las cuales incluyen información contextualizada a nuestro tipo de ganadería, es decir, para vacas de raza Holstein (la raza lechera más representativa en nuestro país), con dos pesos corporales 500 y 600 Kg según la alzada promedio de nuestro ganado, produciendo entre 1 y 30 litros o Kg/día de leche, con 3,5 y 4,0% de grasa en leche, y alimentadas a base de pasturas, cuyos requerimientos fueron establecidos mediante la aplicación del modelo NRC 1989 y que han sido ajustados por el autor de este ensayo conforme a las actualizaciones del modelo NRC 2001. Por esta razón a continuación detallamos las principales ecuaciones con las que trabaja el modelo NRC para determinar los requerimientos nutricionales, en especial de proteína y energía que son los más trascendentales.
El modelo de NRC 2001 predice los requerimientos nutricionales para bovinos lecheros dividiendo el cálculo de tales requerimientos en cuatro secciones principales e independientes como se describen a continuación: mantenimiento, crecimiento, lactancia y preñez. Por otro lado, los requerimientos son planteados de manera diferente para cuatro grupos de animales: vacas lactantes, vacas secas, novillas de reemplazo, y animales jóvenes (Correa, 2004). Para efectos del presente ensayo, solo vamos a tomar las referencias para vacas lactantes.
Determinación de las necesidades diarias de proteína para vacas en lactancia según NRC 2001

Los requerimientos de proteína calculados a través del modelo NRC 2001 son expresados como unidades de proteína metabolizable (PM). Esta se define como la proteína verdadera digerida en el intestino a aminoácidos y posteriormente absorbida. Las principales fuentes de PM son la proteína no degradable del alimento en el rumen (PIR), la proteína bruta microbiana (PBM) y fuentes de proteína endógena (NRC - Subcommittee on Dairy Cattle Nutrition, 2001; Linn, 2001; Correa, 2004). Las necesidades de PM de los vacunos lecheros se determinan de forma factorial como la suma de las necesidades de mantenimiento, lactación, gestación y crecimiento (Linn, 2001). Los requerimientos de proteína para mantenimiento en vacas lactantes que son calculados mediante el modelo NRC 2001 se determinan mediante la siguiente ecuación:
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