¿Puede un novillo de engorde producir más de un kilo diario de carne, o una vaca lechera más de 10 litros de leche al día, siendo alimentados únicamente con pasto a libre consumo?




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fecha de publicación08.03.2016
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PMm (g/d) = (0.3 ((PV – PUG)0.6)) + (4.1 ((PV – PUG)0.5)) + ((CMST x 1000 x 0.03) – (0.5 x ((PBM ÷ 0.8) – (PBM))) + 4.72 x CMST
Abreviaturas utilizadas en las ecuaciones:

  • PMm = Proteína metabolizable para cubrir necesidades de mantenimiento

  • PV = Peso Vivo

  • PUG = Peso del útero grávido (factor de corrección)

  • CMST = Consumo de Materia Seca Total

  • PBM = Semana de lactancia


Según NRC 2001, en cuanto a lo que este modelo calcula de requerimientos de proteína para lactancia (PML), estos requerimientos están basados en la cantidad de proteína secretada en la leche y la eficiencia con la que es utilizada la PM en lactancia, la cual se asume como un valor constante de 0.67. Este valor es el resultado del balance cero o menos para PM en 61 de 206 dietas reportados en la literatura revisada por el subcomité de Nutrición del Ganado Lechero del consejo de investigación (NRC, 2001). De esta manera, la ecuación para estimar la PML es:
PML (g/d) = (Producción en lts/vaca/día ÷ 0.67) x 1000
Los requerimientos de proteína para la gestación en la vaca lechera según NRC 2001 se calculan con base en los días de preñez y el PCN (peso de la cría al nacer). El modelo asume que la eficiencia con la que es utilizada la PM para gestación (conversión de proteína metabolizable a proteína del feto) es de 0.33 (33%) como valor constante. Las necesidades de PM para gestación se consideran sólo a partir de los 190 días gestando. (Linn, 2001; Correa, 2004). La ecuación es:
PMG (g/d) = (((0.69 x DP) – 69.2) x (PCN ÷ 45)) ÷ 0.33
Abreviaturas utilizadas en la ecuación:

  • PMG = Requerimiento de proteína metabolizable para gestación

  • DP = Días de preñez

  • PCN = Peso de la cría al nacer


Las vacas lactantes que aún no han alcanzado su peso maduro en la curva de crecimiento, y que por tanto aún su crecimiento y desarrollo continúa al tiempo que están lactando (por ejemplo, novillas de primer parto o incluso vaquillonas de segundo parto), además de los requerimientos para mantenimiento, producción y gestación, también requieren nutrientes para crecimiento, y una vez el crecimiento se hace más estable, de todas maneras habrá que considerar para los cálculos de requerimientos nutricionales este componente, ya que la vaca pierde y gana peso durante toda su vida conforme cambia de la etapa lactante a la de hora o seca, o de la etapa seca a la transición, o de la transición al posparto temprano, o del posparto temprano al pico de lactancia y de allí al segundo y tercer tercio de lactancia, según el manejo nutricional que se les dé.
En consecuencia, “las necesidades de PM para el crecimiento se calculan en función de la ganancia de peso vivo y de su concentración energética. Cuando el peso vivo vacío (PVV) es menor de 478 kg, la eficacia de PM para crecimiento es variable, mientras que por encima de 478 kg se supone que la eficacia es constante e igual a 28,9% (0,289) (Linn, 2001)”. Así pues, deben utilizarse dos ecuaciones entre las cuales la única diferencia está en el denominar el cuál es precisamente el valor que corresponde a la eficiencia de PM para crecimiento según el PVV de la vaca. Entonces, para calcular las necesidades de PM para crecimiento, se utilizan dos ecuaciones dependiendo del peso vivo vacío (PVV):
PMC (g/d) cuando PVV ≤ 478 kg: GP x (268 – (29,4 x (ER ÷ VC))) ÷ [83,4 – (0,114 x PVV)) ÷ 100]

PMC (g/d) cuando PVV > 478 kg: GP x (268 – (29,4 x (ER ÷ VC))) ÷ 0,28908
Abreviaturas utilizadas en la ecuación:

  • PMC = Requerimiento de proteína metabolizable para crecimiento

  • PVV = Peso vivo vacío (Kg)

  • GP = ganancia de peso total

  • ER = energía retenida

  • VC = ganancia diaria de peso.


Finalmente, la suma factorial de los resultados de cada ecuación de predicción de las necesidades de PM para mantenimiento, lactancia, gestación y crecimiento, da como resultado las necesidades de PM total/vaca/día que debe satisfacer la dieta. Así pues tenemos que:
PMT (gr/vaca/día) = PMm + PML + PMG + PMC
Determinación de las necesidades diarias de energía para vacas en lactancia según NRC 2001

Este modelo expresa los requerimientos energéticos del vacuno lechero en términos de energía neta de lactancia (ENL), y fraccionados al igual que la proteína en energía para mantenimiento el cual está fundamentado en el peso metabólico (PV corregido por el peso de útero grávido el cual a su vez está corregido por el peso de la cría al nacer, el peso adulto y los días de preñez) ajustado por las demandas de energía para actividad física durante el pastoreo y por la distancia que recorre el animal a diario del potrero al sitio de ordeño y de allí al potrero de regreso, además del grado de dificultad del terreno recorrido y el peso vivo. Las necesidades de energía neta para mantenimiento se expresan como ENL al igual que las de lactancia, dado que los estudios de los investigadores de NRC realizado desde 1972 por Moe y Tyrrel, demostraron que la eficiencia con que el vacuno usan la energía metabolizable para mantenimiento y lactancia es casi similar, siendo la eficiencia de la primera del 62% y de la segunda del 64%, a pesar de lo cual el modelo considera ambas ecuaciones (mantenimiento y lactancia) debido a que la vaca en el posparto temprano moviliza sus reservas energéticas corporales para cubrir parcialmente las demandas energéticas para la producción de leche (NRC 2001; Correa, 2004). La ecuación que utiliza el modelo NRC 2001 para determinar la demanda energética para mantenimiento es:
ENm (Mcal/d) = (((PV – PUG)0.75) x a1) + ENma
Abreviaturas utilizadas en la ecuación:

  • ENm = Requerimiento de energía neta de lactancia para mantenimiento en megacalorías/día

  • PV = Peso vivo (Kg)

  • PUG = peso del útero grávido

  • a1 = factor de corrección para vacas maduras conforme a su peso metabólico

  • ENma = Requerimiento de energía neta de lactancia para mantenimiento por actividad calculado mediante la ecuación ENma = ((((Distancia en metros de potrero a establo x Nº de recorridos diarios) ÷ 1000) x (0,00045 x PV)) + (0.0012 x PV)), donde PV es peso vivo en Kg.


En lo que respecta a la energía neta para lactancia calculada por este modelo, esta se refiere a la energía contenida en la leche producida (calor de combustión de la grasa, proteína y lactosa), de tal manera que se emplea la siguiente ecuación para determinar el requerimiento (NRC 2001; Linn, 2001; Correa, 2004):
Cuando se conocen los valores para los tres calores de combustión se calcula como:

ENL (Mcal/kg) = (0.0929 x %Grasa) + (0.0547 x %Proteína) + (0.0395 x %Lactosa)
Cuando sólo se miden la grasa y la proteína, se asume que el contenido de lactosa es de 4.85%, estos requerimientos se calculan así:
ENL (Mcal/kg) = (0.0929 x %Grasa) + (0.0547 x %Proteína) + 0.192
Finalmente, cuando sólo se conoce el valor del contenido grasa se utiliza la siguiente ecuación:

ENL (Mcal/kg) = 0.360 + (0.0929 x %Grasa)
Los requerimientos energéticos para gestación se calculan únicamente a partir de los 190 días de gestación asumiendo un máximo de 279 de días de preñez, debido a que entre 190 y 279 días de gestación, las necesidades de energía neta para gestación de una vaca estándar aumentan variablemente (desde 2,5 a 3,7 Mcal/día respectivamente), pero por encima de los 279 días las necesidades de gestación permanecen constantes (NRC, 2001; Linn, 2001; Correa, 2004). Es por esto que en el modelo los requerimientos de energía para gestación dependen del peso esperado de la cría al nacer y los días de preñez, incluyendo una constante para la eficiencia con la que es utilizada la energía metabolizable (EM) para gestación del 14% (0.14). Para convertir EM en ENL se asume una eficiencia del 64% (0.64); por lo tanto, los requerimientos de ENL para la gestación se calculan como:
ENG (Mcal/d) = (((0.00318 x DP – 0.0352) x (PCN ÷ 45)) ÷ 0.218
Finalmente, la suma factorial de los resultados de cada ecuación de predicción de las necesidades de ENL para mantenimiento, lactancia y gestación, da como resultado las necesidades de ENL total/vaca/día que debe satisfacer la dieta. Así pues tenemos que:
ENL (Mcal/vaca/día) = ENm + ENL + ENG
Tabla 3. Requerimientos para mantenimiento en vacas lecheras en Colombia adaptado de Laredo y Kleemann(6)


Peso vivo (Kg)

PB (g/d)

ENL (Mcal/d)

500

432

9

600

489

10


Tabla 4. Requerimientos para producción de leche adaptado de Laredo y Kleemann(6)


Producción (Kg/d)

%Grasa en leche

PB (g/d)

ENL (Mcal/d)

1

3,5

82

0,69

5

3,5

842

11,91

10

3,5

1274

15,38

15

3,5

1662

18,83

20

3,5

2072

22,30

25

3,5

2482

25,74

30

3,5

2892

29,21

1

4,0

87

0,74

5

4,0

899

13,16

10

4,0

1309

16,63

15

4,0

1719

20,07

20

4,0

2129

23,52

25

4,0

2539

26,99

30

4,0

2949

30,43
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