¿Puede un novillo de engorde producir más de un kilo diario de carne, o una vaca lechera más de 10 litros de leche al día, siendo alimentados únicamente con pasto a libre consumo?




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título¿Puede un novillo de engorde producir más de un kilo diario de carne, o una vaca lechera más de 10 litros de leche al día, siendo alimentados únicamente con pasto a libre consumo?
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fecha de publicación08.03.2016
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Conforme las características de nuestra ganadería nacional, podemos a su vez caracterizar a los pastos clima frío como el alimento básico para vacunos lecheros (representados en Colombia por la raza Holstein principalmente), y así mismo, a los pastos clima cálido como el alimento básico para vacunos de engorde y lechería tropical o de doble propósito (representados a su vez en el país por ganado de razas cebuínas principalmente).
BALANCE NUTRICIONAL

El cuestionamiento que plantea el título del presente ensayo, está basado en la presunción de que las vacas lecheras de raza Holstein cuyo potencial genético supone una alta síntesis láctea (más de 10 litros/vaca/día), o que los vacunos de engorde de razas cebuínas cuyo potencial supone una tasa alta de desarrollo muscular o ganancia de peso diaria (más de 1000 gr/novillo/día), no logran esas producciones esperadas según su potencial genético cuando son alimentadas únicamente a pastoreo sin acceso a suplementación, para lo cual acudimos al modelo NRC para el balance de dieta confrontando los requerimientos nutricionales con los aportes en el pasto, según la información contenida en las tablas anteriores de requerimientos y aportes.
Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 500 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 1 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.


Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 500 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 10 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 500 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 20 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.


Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 500 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 30 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 600 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 1 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 600 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 10 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 600 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 1 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance de la dieta para vacunos de raza Holstein con 600 Kg de peso vivo (PV) en promedio produciendo leche a razón de 1 lt/vaca/día, calculado implementando el software del modelo NRC 2001.

Balance nutricional para vacunos de engorde entre 300 y 450 Kg de peso vivo calculado implementando el software del modelo NRC 1996.


ANÁLISIS Y CONCLUSIÓN

Se calcularon los requerimientos nutricionales para vacas lecheras de raza Holstein, con 70 meses de edad promedio, que parieron por primera vez entre 24 y 36 meses de edad, de segundo parto en adelante, con un promedio de 12 meses de intervalo entre partos, 150 días de preñez y 270 días lactando, y produciendo entre 1 y 30 litros de leche, subdivididas en dos grandes grupos por peso corporal promedio, un primer grupo de 500 Kg y el segundo grupo de 600 Kg. Además, debido a que el software NRC 2001 no trabaja con unidades matemáticas intermedias para % de grasa y proteína en leche, se ha trabajado con un estándar de 3% de grasa y proteína en leche en todos los cálculos realizados. Para efectos del cuestionamiento que se ha planteado para este ensayo, se citaron los resultados de valor nutricional específicos para el aporte de materia seca y de nutrientes como proteína bruta o cruda en gramos y energía total en megacalorías por kilo de materia seca, contenidos en los diferentes forrajes más típicos de clima frío a nivel nacional, los cuales fueron tabulados tomando de dos (2) a cuatro (4) análisis de cada pastos citado con algunas excepciones de cuyos pastos se dispone de más de 30 análisis de cada uno y que en tal caso se ha especificado en el pie de tabla, y estos valores fueron promediados. Para el balance nutricional de ambos grupos, se incorporó al software la información el resultado promedio de materia seca en porcentaje considerando que el ganado recibiría el 100% de la dieta en pastoreo directo, y los valores respectivos de proteína y energía. Además, se incorporó también al software los datos de las características descritas para el tipo de ganado clásico y representativo del contexto colombiano. El software del modelo NRC 2001 calcula los requerimientos específicos de nutrientes según esta información y también calcula los aportes de la dieta forrajera, luego compara estos resultados de requerimientos y aportes y arroja un reporte del balance nutricional, indicando si hay balance o desbalance de proteína y energía, de lo cual se deduce si el ganado dispone de el aporte suficiente de nutrientes para la producción deseada o cuestionada en este ensayo.
En lo referente a vacunos de engorde, se calcularon los requerimientos nutricionales para novillos de raza Brahman, con 18 meses de edad promedio, entre 300 y 450 Kg de peso corporal, con una condición corporal promedio de 6 (calificación 1 a 9), sin suplementación ni implantes hormonales que estimulen ganancia de peso. Debido a que el engorde de novillos de raza Brahman en nuestro país se efectúa principalmente en regiones de clima cálido, se trabajó para ellos con base en los valores nutricionales de los pastos de clima cálido. Si bien el software del modelo NRC 1996 para engorde es una versión anterior menos desarrollada que la versión NRC 2001 para lechería, es totalmente útil para los fines propuestos de obtener el balance nutricional, y el procedimiento a seguir en este caso en lo referente a incorporar los datos al software es exactamente el mismo que se ha indicado anteriormente para el ejercicio de los vacunos lecheros. Así pues, este software arroja finalmente como resultado el balance nutricional comparando aportes del pasto con los requerimientos que este mismo calcula para el tipo de ganado analizado, y determina si existe balance o desbalance de proteína y energía para deducir el nivel de suficiencia o insuficiencia con que la dieta cubre los requerimientos para ganancias de peso superiores a 1 kilo/novillo/día.
Los resultados obtenidos para el caso correspondiente a vacunos lecheros se resumen de la siguiente manera:


Tipo de animales:

Vacas lactantes

Raza:

Holstein

Edad promedio:

70 meses

Grasa en leche (%)

3,00

Proteína en leche:

3,00

Días en lactancia promedio:

270

Días de preñez promedio:

150

Dieta recibida:

100% pastos clima frío

Peso corporal promedio

500 Kg

 

Producción (Lt/d)

ENL (Mcal/d)

PM (g/d)

Req. Mantenimiento

10

17,5

771

Req. Preñez

10

0,0

0,0

Req. Lactancia

10

7,7

448

Req. Crecimiento

10

0,0

0,0

TOTAL REQUERIDO

---

25,20

1219,00

TOTAL APORTADO

---

28,60

85,00

BALANCE

 

3,4

-1134,0

Req. Mantenimiento

20

17,5

771

Req. Preñez

20

0,0

0,0

Req. Lactancia

20

15,4

896

Req. Crecimiento

20

0,0

0,0

TOTAL REQUERIDO

---

32,90

1667,00

TOTAL APORTADO

---

28,60

85,00

BALANCE

 

-4,3

-1582,0

Req. Mantenimiento

30

17,5

771

Req. Preñez

30

0,0

0,0

Req. Lactancia

30

23,1

1343

Req. Crecimiento

30

0,0

0,0

TOTAL REQUERIDO

---

40,60

2114,00

TOTAL APORTADO

---

28,60

85,00

BALANCE

 

-12,0

-2029,0
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