Instrucciones de utilización del check-list de autocontroles




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CHECK LIST DE CONTROL DE LAS PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE:


Versión 1

10/02/2015


Explotación/ Titular de la explotación: _____________________________________________________________________________AÑO:__________

Este documento tiene como objetivo servir de ayuda en la autoevaluación de las prácticas de higiene generales que realiza el agricultor en su explotación agrícola para minimizar los riesgos de contaminación de sus cultivos y cosechas, reduciendo de esta forma los riesgos sanitarios para el consumidor final.

Asimismo, se considera un complemento útil para el cumplimiento de los requisitos obligatorios (marcados con una “O” en la cuarta columna) que se deben cumplir y que serán inspeccionados y evaluados durante los controles oficiales realizados durante las inspecciones de las explotaciones agrícolas.

Instrucciones de utilización del check-list de autocontroles:

La primera columna (1) corresponde a los puntos de control que el agricultor y el personal de la explotación agrícola deben revisar y tener en cuenta para minimizar los riesgos de contaminación, clasificados en recomendados (R) u obligatorios (O). El listado está dividido en bloques en función de los factores de riesgo indicados en la Guía de Buenas Prácticas de Higiene en la Producción Primaria Agrícola.

En la segunda columna (2) se realizará una marca () cuando se lleve a cabo en la explotación el punto de control indicado.

La tercera columna (3) es para indicar cualquier observación por parte de los agricultores, como: indicar la periodicidad, estar acogidos a alguna guía o plan de control, nombre de los ríos, embalses, etc. En el caso de ser un punto de control marcado con un (), se describirá el tipo, la medida correctiva

En la cuarta columna (4) se indica si el punto de control es recomendado (R), obligatorio (O) o rellenar según proceda ().

  1. ASPECTOS GENERALES:



PUNTO DE CONTROL(1)

(2)

OBSERVACIONES(3)

(4)

1.1 FUENTES DE CONTAMINACIÓN DEL EMPLAZAMIENTO

  • ¿Se han identificado las fuentes de contaminación del emplazamiento de los cultivos?







R

  • Indicar cuáles:




R

  • Actividades industriales o mineras:









  • Tipo







  • Proximidad




  • Explotaciones ganaderas







  • Uso anterior y presente de la zona (cultivos, producción, zona de residuos,…)







  • Acceso de animales domésticos al lugar







  • Acceso de animales domésticos y silvestres a las fuentes de agua utilizadas en la producción primaria







  • Lixiviación o desbordamiento de lugares donde se almacene estiércol







  • Inundaciones de agua contaminada.







  • Si la respuesta es afirmativa, ¿se han adoptado medidas preventivas, correctivas o de control?







R

  • Indicar cuáles:








  • En su caso, ¿Se ha comenzado la producción agrícola después de tomadas las medidas?







R

  • ¿Se ha realizado análisis de suelos de los sitios de cultivo en lo concerniente a contaminantes químicos y microbiológicos?







R

  • Si el análisis de suelos ha dado resultados desfavorables, ¿se han adoptado medidas correctivas?







R

  • Indicar cuáles:







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