2. Definir anorexia. Enfermedad que provoca el rechazo de la ingesta de alimentos y da lugar a una imagen desajustada de sí mismo. 3






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fecha de publicación30.11.2015
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3º DIVERSIFICACIÓN

ALIMENTACIÓN Y DIETAS SALUDABLES. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN. PREGUNTAS Y RESPUESTAS DEL EXAMEN




  1. Definir obesidad. Acumulación excesiva de grasa en el tejido adiposo por ingesta calórica superior a la necesaria.

2. Definir anorexia. Enfermedad que provoca el rechazo de la ingesta de alimentos y da lugar a una imagen desajustada de sí mismo.

3. Definir enfermedades carenciales. Son las producidas por la falta de algún nutriente en la dieta, como vitaminas, minerales o proteínas.

4. ¿Cómo y dónde almacena el organismo los glúcidos? El organismo los almacena en forma de glucógeno en el hígado.

5. Las grasas: composición, característica en común y funciones.

Composición química variable

Tienen en común la insolubilidad en agua

Funciones: energética, estructural y hacer los alimentos más apetecibles.

6. ¿Qué es un enfisema pulmonar? Es una enfermedad que se produce por la destrucción de las paredes de los alvéolos pulmonares. Esta enfermedad, junto con el cáncer de pulmón, es consecuencia, generalmente, del consumo del tabaco.

7. ¿Cómo se producen las varices? ¿Y los soplos?

- Varices: se producen al inflamarse las venas, debido a la dificultad que presenta la sangre para regresar al corazón. Estos problemas se ven agravados cuando se permanece mucho tiempo de pie.

- Soplos: se producen por fallos en las válvulas aurícula-ventriculares (que comunican las aurículas con los ventrículos)

8. Di cuáles son las principales enfermedades del aparato circulatorio. Aterosclerosis, varices, arritmias y soplos.

9. Di que tipos de hábitos de vida pueden influir negativamente

- Una alimentación inadecuada.

- El consumo de sustancias nocivas como el tabaco, el alcohol, el abuso de fármacos…

- La falta de realización de ejercicios físicos moderados.

- El estrés emocional.


10. ¿Qué información aparece en la tabla de composición de los alimentos?

-El aporte energético de cada nutriente.
-Las ingestas recomendadas de cada nutriente.
11. ¿Qué es la dieta? Es la cantidad de alimentos que ingerimos a lo largo de un tiempo determinado. Varía desde el punto de vista de la cantidad de alimentos que ingerimos y su variedad.

12. ¿Qué debe de contener una dieta sana y equilibrada?

Una adecuada proporción de alimentos que nos aporten los nutrientes y requerimientos energéticos necesarios para cubrir las necesidades diarias recomendadas de cada uno de ellos.
Se recomienda que:
- El aporte energético tenga la siguiente proporción: 10-12% de proteínas, 30-35% de grasa y 55-60% de hidratos de carbono.
- Consumir alimentos variados, frutar verduras, cereales…
- Evitar, un exceso de grasa de origen animal, colesterol, sal y azúcar.
- Nos debe proporcionar los nutrientes esenciales.


13. Grupos de nutrientes y sus funciones.

Grupos:

Grupo I: cereales, azúcares y patatas. Aportan hidratos de carbono, proteínas, vitamina B, hierro y fibra alimenticia. Los azúcares y dulces son un aporte de ''calorías vacías'', es decir aportan energía sin nutrientes.

Grupo II: Grasas y aceites. Aportan grasas como los ácidos grasos y vitaminas A, D y E.

Grupo III: Carnes, huevos, pescados, legumbres y frutos secos. Constituyen una fuente de proteínas de buena calidad, grasas, hierro, vitaminas A, B, D.

Grupo IV: Leche y productos lácteos. Nos dan calcio, proteínas y vitaminas A, B y D.

Grupo V y VI: Frutas, hortalizas y verduras .Nos proporcionan vitamina C ,hidratos de carbono, fibra alimenticia, elementos minerales....

Funciones: Función energética: grupos I y II. Función plástica: grupos III y IV. Función reguladora: grupos V y VI.

14. ¿Qué es la rueda de la alimentación? La rueda de los alimentos es un gráfico en el que se distribuyen los tipos de alimentos según su clase de nutrientes y la función que realice en el organismo.

15. ¿Qué es el rombo de la alimentación? Es un gráfico que muestra el porcentaje en el que debemos comer los alimentos. Estos alimentos se dividen en grupos dependiendo de su función.

16. ¿Cuáles son las cuatro cavidades del corazón? Aurícula derecha, aurícula izquierda, ventrículo derecho y ventrículo izquierdo.

17. Define qué es miocardio. Tejido muscular del que está formado el corazón.

18. ¿Qué son las proteínas? Son macromoléculas formadas por la sucesiva unión de aminoácidos.

19. ¿Cuáles son las diferentes vías de excreción?

- Glándulas sudoríparas: liberan el sudor. Ayuda a regular la temperatura del cuerpo.

- Aparato respiratorio: elimina el CO2 producido por las células.

- Aparato digestivo: encargado de expulsar los alimentos que no han sido digeridos.

- Hígado: encargado en liberar los disueltos producidos por la bilis.

- Aparato urinario: encargado en eliminar residuos a través de la orina.
20. Partes del aparato digestivo. Boca – faringe – esófago – estómago – intestino delgado e intestino grueso

21. Explica los dos movimientos que intervienen en la respiración.

Inspiración: entrada de oxígeno por aumento de la cavidad torácica.

Espiración: sale el aire cargado de CO2.

22. Define qué son las arterias, los capilares y las venas.

- Arterias: Son los vasos que salen del corazón. Tienen las paredes gruesas y ligeramente elásticas, pues soportan mucha presión.
- Capilares: Vasos sanguíneos muy finos con un diámetro muy pequeño y paredes muy delgadas.


- Venas: Son los vasos que llevan la sangre desde los órganos al corazón. Poseen paredes delgadas y válvulas unidireccionales que impiden el retroceso de la sangre.

23. Define qué es miocardio. Tejido muscular del que está formado el corazón.
24. ¿Por qué consideramos que el oxígeno es un nutriente para nuestro cuerpo? Porque sin él se paraliza la actividad celular.

25. ¿Cuántas veces pasa la sangre por el corazón en un ciclo? Dos

26. ¿Cuantos litros de sangre tenemos? Aproximadamente 5

27. ¿De qué está compuesto el plasma? 90% de agua y sustancias disueltas.

28. Función del aparato respiratorio. Realizar el intercambio de gases; la sangre cede el dióxido de carbono (CO2) que ha recogido de las células del cuerpo y toma oxígeno (O2) procedente del aire.
29. ¿Qué son los pulmones? Son dos órganos esponjosos, recubiertos de dos membranas denominadas pleuras, y de un líquido, el líquido pleural, que facilita el movimiento de los pulmones durante la respiración.
30. ¿Cuáles son las enfermedades del hígado? Explica una de ellas. Hepatitis, cirrosis, y cálculos biliares.

-  Hepatitis: Se deben a infecciones que producen diferentes agentes infecciosos, (virus bacterias).Provoca la inflamación del hígado y la pérdida transitoria de funcionalidad.

- Cirrosis: esta enfermedad da lugar a la pérdida progresiva de funcionalidad de las células del tejido hepático. En esta enfermedad podemos destacar el consumo de alcohol, drogas. Estos agentes aumentan excesivamente la actividad de las células del hígado.
- Cálculos biliares: El hígado produce bilis, que intervienen en la digestión de las grasas. Determinados componentes de la bilis pueden formar cálculos que bloquean el hígado o la vesícula. Se eliminan mediante cirugía.


31. ¿Cuántos aminoácidos hay? 20 ¿Cuántos son esenciales en la dieta diaria? 8

32. ¿En qué tres grupos se clasifica los hidratos de carbono disponibles?

- Monosacáridos: glucosa y fructosa

- Disacáridos: lactosa y sacarosa

- Polisacáridos: almidón y glucógeno

33. Cita y explica las enfermedades del aparato urinario.

- Cálculos renales: La orina contiene, disueltas, sales del calcio. Cuando la ingesta de agua es deficiente (menos de dos litros al día) estas sales pueden formar cálculos que provocan intensos dolores al ser expulsados a través de los uréteres. Si el tamaño es superior al diámetro de las vías urinarias pueden producir lesiones.

- Insuficiencia renal: La nefronas que constituyen el riñón pierden su funcionalidad. Los pacientes que sufren esta dolencia tienen que suplir las funciones de sus riñones mediante la hemodiálisis. Un riñón artificial filtra la sangre del paciente. Este procedimiento es temporal.

34. ¿Cuál es la longitud del intestino? 4 metros

35. ¿Cuál es la superficie del intestino? 300 m2

36. ¿Para qué son almacenados los nutrientes? Para cubrir las necesidades celulares

37. ¿De qué se encarga el hígado?

- Sintetiza proteínas plasmáticas que intervienen en la coagulación de la sangre, transporta sustancias.

- Fabrica y excreta la bilis

- Elimina de la circulación sanguínea los eritrocitos viejos, generando sustancias que se eliminan por la bilis

- Almacena glucosa en forma de glucógeno.

- Regula el nivel de grasas




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