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FICHA TÉCNICA PRODUCTOS DE LAS ECORREGIONES

TÓPICOS


CARACTERÍSTICAS

Nombre Común:

Piña

Nombre Científico:

Ananas sativus (Lindl) Schult.

Familia:

Bromeliaceae

Antecedentes:

Su origen se ubica en las zonas tropicales de Brasil

Ilustración:

pina3_ico.jpg

Posibilidades de Industrialización:

El fruto de la piña tiene diferentes usos para la agroindustria; así tenemos que

puede hacer utilizada como:

- Producto de exportación como fruta fresca.

- Se puede hacer cubitos (torsos y rebanadas); productos enlatados.

- Jugos y concentrados, jaleas.

De la cáscara se puede hacer vinagre.

Procedencia-Ecorregión:




ASPECTOS DE PRODUCCIÓN


Vida Útil:




Propagación:

La propagación o reproducción de la Piña se realiza por el método asexual, utilizando los retoños que emergen de las diferentes partes de la planta, conocidos como coronas, bulbillos y yemas axilares. Es indispensable que el material de propagación que se vaya a utilizar en la siembra provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del mismo tamaño o peso, para la obtención de parcelas con plantas similares.

Antes de la siembra se recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersión en un insecticida y fungicida, para prevenir el ataque de plagas y enfermedades. El tratamiento consiste en

sumergir la semilla en la "solución" por un tiempo de

Aproximadamente un minuto y luego se deja secar al aire libre por 24 horas o más para posteriormente sembrarlas y evitar intoxicaciones en los jornaleros.

Recolección:

Se hace con un cuchillo bien afilado, cortando el pedúnculo a unos 5-15 centímetros de la base de la fruta. Una ves cosechadas, las Piñas son llevadas en sacos de fique a un acopio donde se protegerá del sol y la lluvia.

Época de Producción:

Por lo general pueden realizarse dos cosechas al año, la primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

REQUISITOS DE MANEJO POSCOSECHA


Empaque:




Transporte:

Del medio de transporte que se elija depende la conservación de la calidad del producto y por consiguiente el precio que se reciba por este. Para el traslado de la Piña

son utilizados:

- Humano (al hombro).

- Mula y asnos.

- Camiones, camionetas y camperos.

- Camiones y tractomulas refrigeradas

Almacenamiento:

El producto reden recolectado no debe dejarse a la intemperie, debe protegerse de la lluvia, el viento, el calor y el frió excesivo. De lo contrario se deshidratará, se marchitará y su vida posterior será muy corta. El Acopio se puede localizar en casetas rústicas construidas cerca al cultivo o en un sitio sombreado como el corredor de la casa.

Recomendaciones parel almacenamiento de la piña:

- No almacene frutas en mal estado.

- No almacene frutas sobremaduras.

- Los arrumes de cajas deben estar muy bien organizadas.

- Los arrumes deben estar separados por lo menos 20 cms. entre si para que circule el aire.

- No arrume directamente sobre el piso, coloque una plataforma o estiba para evitar el contacto con el suelo. 78

- No almacene en sitios calientes, siempre busque loslugares más frescos.

- Trate que el ambiente donde almacene la fruta se mantenga húmedo.

- Los empaques deben tener suficientes ventanillas para la aireación.

REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS


Suelos:

Los suelos con mejores condiciones para el desarrollo de este cultivo son los de textura livianas y bien drenados. La acidez (pH) debe estar entre 4.5 y 6.0 con niveles muy bajos de elementos tóxicos como el aluminio.

Clima:

Las temperaturas ideales a las cuales se desarrolla el cultivo oscilan entre 20 y 30°C., aunque temperaturas de 25 a 27°C. Serían las óptimas para su crecimiento.

Precipitación Pluvial:

Precipitaciones entre 1,500 y 2,000 milímetros de lluvia anual son necesarias para garantizar un crecimiento normal del cultivo, y en los periodos secos, utilizar riego complementario para no detener su desarrollo y en condiciones de exceso de lluvia, realizar prácticas de drenaje.

Humedad Relativa:

85-90% 

Variedades:

var. sativus (sin semillas), var. comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. lucidus (permite una recolección más fácil porque sus hojas no poseen espinas).

Plantacion:

Se recomienda arar a una profundidad de 6 a 8 pulgadas y de 8 a 12 pulgadas si se va a encamar.

Posteriormente, realizar de 2 a 3 pases de rastra para que el terreno quede bien suelto. Entre los implementos que se utilizan para estas labores se tienen, el arado de disco, roma, semi-roma y la rastra liviana o rotatiler. Se recomienda la siembra en camas levantadas o surcos entre 20 a 25 cm y de aproximadamente 80 cm de ancho cuando se van a utilizar altas densidades de siembra, para obtener un buen sistema radicular y buen drenaje. Es importante construir zanjas para sacar el agua superficial del terreno, distanciada en 20 a 40 metros una de otra, con una pendiente del 2% para evitar la erosión, respetando los canales secundarios naturales. Cuando el terreno tiene más del 15% de pendiente se recomienda realizar la siembra en contorno o dirección de las curvas a nivel.

Generalmente, la siembra se inicia con las primeras lluvias de la temporada y se prolonga hasta el mes de septiembre.

Con el uso del riego, la siembra puede realizarse durante todo el año, por lo tanto ésta se puede programar, trayendo como beneficio la obtención de cosechas en forma escalonada y continua, para suplir el mercado. La siembra se realiza en líneas dobles utilizando distancias, entre plantas, entre líneas y entre surcos o en doble línea, para facilitar las diferentes labores que se realizaran durante el desarrollo del cultivo. Para la siembra, se toman dos cuerdas marcando con pintura la distancia entre plantas. Posteriormente, se procede a extender las cuerdas en el campo, separándolas a la distancia seleccionada y fijando éstas por sus extremos, por medio de estacas clavadas en el suelo. Seguidamente se procede al hoyado utilizando una estaca con punta, "una coa" u otro implemento que facilite esta labor; luego se distribuye la semilla al lado de cada hoyo y se procede a sembrarla.

Fertilizacion:

Treinta días después de la siembra, la Piña comienza a emitir raíces que están en 2 a 3 pulgadas de la base. Ello sirve para saber dónde se aplica la fórmula ya sea 12-24-12 ó 10-30-10 de manera que la planta cuente con el fósforo suficiente para emitir una cabellera de raíces exuberantes y sanas.

Se abre un hoyo a esa distancia y se le añade una cucharada sopera a cada planta y luego se tapa para evitar pérdidas por evaporación. Cada 45 ó 60 días se le debe añadir abono de las hojas que pegan a la base de la planta, de una fórmula alta en nitrógeno y potasio y baja en fósforo, ejemplo: (20-8-20 ó 18-5-15-6-2) a razón de 8 gramos por planta. Esta misma aplicación debe repetirse en dos ocasiones más para quedar aplicando entre 24 y 30 quintales de abono por hectárea.completa de abono

Poda:

No es necesaria

Sistema de Soporte:

No es necesario

Control de Malezas:

En el cultivo de Piña nacen malezas de hoja ancha o angosta; dependiendo de la zona y de la limpieza de la maquinaria o de la semilla de Piña que se va a sembrar.

El control de la maleza se inicia desde la preparación de la tierra, para lo que deben de darse los pases de rastra necesarios que destruyan totalmente los residuos y desmenucen los terrones y el suelo quede lo suficientemente suelto para que permita establecer una película del herbicida preemergente por un período de 2 ½ meses o más; se requiere además que el suelo tenga algo de humedad al aplicar el herbicida. Los herbicidas deben ser usados cuando la maleza todavía no ha germinado o cuando tiene de dos a tres hojas. Es necesario realizar de 2 a 3 controles manuales con machete, para lograr eliminar totalmente la maleza hasta que el cultivo cierre.

Control de Plagas y Enfermedades:

El control de plagas se inicia con la desinfección de la semilla y aplicaciones de insecticidas durante el desarrollo del cultivo. Y se continúa aplicando Sistemin en dosis de 250 a 300 cc en 200 litros de agua. Aplicados con intervalos entre 45 y 60 días. Los roedores son otra de las plagas que afectan al cultivo de la Piña. Existen una gran variedad y abundancia de roedores en nuestro país.

Riego:

Usualmente se ha utilizado el riego por aspersión por muchos años, debido a que se puede utilizar en terrenos con pendientes hasta de un 30%, utilizando bombas de alta presión Al respecto se han tenido buenas experiencias, utilizando la línea de aspersores por dos horas en cada punto una vez por semana, manteniendo la planta en crecimiento y sin daño al fruto.

Este sistema tiene algunos inconvenientes, especialmente cuando hay viento, el cual no permite una cobertura de toda el área. Por otra parte ocurre la pérdida excesiva de agua y los inconvenientes de traslado de la tubería de un lugar a otro.

Ultimamente está difundiéndose el uso del riego por goteo y la ferti-irrigación incorporada. El sistema requiere de menos agua y es más eficiente en cuanto a los costos de manejo, ya que utiliza menos mano de obra.

Ciclo del Cultivo:

El ciclo de cultivo se empieza en Septienbre donde la epoca de lluvias es importante, la realización del control de plagas y fertilizacin van de l mano realizándose cada dops meses. La planta de Piña en un período de7 a 9 meses después de la siembra, alcanza un peso de 6 a 7 libras, y una altura entre 0.80 a 1.20 metros, lo cual la hace apta para la inducción de floración. Para lograr resultados efectivos, es necesario efectuar el peso de las plantas por medio de un muestreo. Ello significa sacar la planta y pesarla. La actividad debe ser realizada por la noche o cuando la temperatura está alrededor de 27°C, no debe haber lluvia y las plantas no deben presentar demasiada agua en las axilas. Debido a problemas que habían con la efectividad de la inducción de floración, usando solamente Etefón y Urea a una dosis de 1 litro de Ethrel por tanque de 200 litros de agua, se realizaron pruebas con la siguiente mezcla, que han resultado ser 100% efectivas, siempre que se cumpla con las normas de la

aplicación:

1. Etefón (Ethrel) a 1.5 cc por litro de agua.

2. Urea a 0.8 a 1 onza por litro de agua.

3. Cal de 1 a 1.5 onzas por litro de agua.

4. Boro de 1 cc por litro de agua.

Luego se aplica de 30 a 50 cc de la solución al follaje y si el periodo es lluvioso o la planta se encuentra en pleno crecimiento, la operación debe repetirse antes de los cuatro días siguientes.

Épocas de Cosecha:

La cosecha de la Piña se inicia de 5 a 5 ½ meses después de aplicado el regulador de floración. Cuando la producción de Piña se destina al mercado local para consumo fresco, ésta se realiza basándose en la madurez de la fruta. Igual ocurre cuando la producción se envía a la industria, sólamente que para este último caso hay que desprender la corona Cuando la cosecha es para exportación se utilizan otras formas para determinar la madurez de la fruta, como son los grados Brix, que deben ser mínimo 12° o más, aunque externamente la cascara esté completamente verde. Además, deberá llevar un pedazo de pedúnculo de aproximadamente 2 cm y un cuidadoso manejo en el campo, y traslado a la planta empacadora, para evitar golpes, magulladuras o cualquier otro daño que ocasione el rechazo de la fruta.

Rendimientos Esperados:

De una cantidad de semillas de 60.000 hay un promedio del 10 % en perdida y una producción esperada del 90%

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES AGRÍCOLAS EN MESES

Instalación

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Obtención de plántulas






















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Preparación del terreno






















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Ahoyado y siembra

























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Control sanitario






















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Control de malezas







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Construcción de espalderas





































Poda de formación





































Fertilización sólida




























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Fertilización foliar


































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Mantenimiento





































Control sanitario

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Poda de mantenimiento





































Despunte





































Fertilización sólida





































Fertilización foliar

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Cosecha




























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LABORES DE CULTIVO
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