Informática industrial






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fecha de publicación26.12.2015
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INFORMÁTICA INDUSTRIAL
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DERIVADOS VÍNICOS
(Presentación de la Empresa)
Derivados Vínicos SA es la destilería más grande del continente americano, fue fundada a principios de 2008 con la compra de la planta ICI. Las empresas fundadoras son:

  • Mediaco Vrac (empresa francesa)

  • Cooperativa Grap’Sud (empresa Francesa)

  • Alvinesa (empresa Española)

  • Industrias Vínicas (empresa Chilena)

Se encuentra ubicada en Palmira, Mendoza.
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Sus productos son: Aceite de pepita de Uva, Ácido tartárico y Alcohol Vínico.
Alcohol Vínico
El Alcohol Vínico es extraído de la borras, del orujo y de los vinos por destilación, resultando alcohol etílico (C2H5OH) de 95 / 96º. Este elevado grado del alcohol hace que sea principalmente utilizado para la elaboración de licores, vinos y en la industria farmacéutica.

Su elaboración es a granel.
Ácido Tartárico
El Ácido Tartárico es extraído del orujo y de las borras. Es uno de los acidulantes naturales más importantes.

Debido a la conservación de su estructura química original durante la producción es posible su utilización tanto en la industria alimenticia, vitivinícola y farmacéutica, así como en la construcción (retrasador).

Su elaboración es en bolsas de 25 y 1.000 KG
Aceite de Pepita de Uva
Se procesa cada año más de 90.000 tn de orujo proveniente de las Bodegas de la provincia de Mendoza.

Resultantes de este proceso, las 22.000 tn anuales de pepitas de Uva son transformadas en 4.000 ton. de Aceite de Pepita de Uva cruda . Este aceite es refinado mayoritariamente por Provence Huiles, del grupo Mediaco, líder mundial en aceite de pepita de Uva.

Por sus virtudes, el Aceite de Pepita de Uva "Fruto de la Viña" es un producto muy utilizado tanto en la alimentación humana como en la industria cosmética.

Su elaboración es a granel.
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Para la producción de Ácido Tartárico, Alcohol Vínico y Aceite de Uva "Fruto de la Viña" se utiliza materias primas naturales provenientes de la elaboración del vino. Por ser éstas de baja ley, generan mucho desecho pero también muchas oportunidades de reuso.

Los efluentes líquidos son acondicionados para su reuso agrícola, controlando parámetros como pH y salinidad. La planta de tratamiento de efluentes realiza la separación de las partículas sólidas, evitando así su degradación en las parcelas implantadas.

Esos efluentes, ricos en nutrientes, se utilizan para irrigar un bosque de 90 Has con 100.000 árboles plantados a tal efecto, cuya madera es a su vez, utilizada como biomasa para producir vapor.

Los desechos sólidos son usados en parte también como biomasa en la producción del vapor que se consume en los procesos de elaboración y parte como mejorador de suelos en viñedos y fincas.

Por utilizar biomasa como combustible, DVSA deja de emitir 7000 toneladas de CO2 que no son emitidas en la atmósfera cada año.

Estos procesos de reuso permiten eliminar la emanación de olores provenientes de la degradación de la materia orgánica.

Hoy Planta Palmira genera, con recursos renovables, parte de la energía consumida, no tiene vuelco de efluentes y desarrolla un bosque que crece en zona desértica

 

(Descripción de la Estructura-organigrama)


(Clasificación y Codificación)


  1. Materia Prima




  • Orujo

  • Borra

  • Tartrato de calcio

  • Regeneraciones tartáricas

  • Reprecipitaciones tartáricas

  • Cal

  • Carbonato de Bario




  1. Componentes




  • Bolsas




  1. Productos en proceso de elaboración




  • Vinasa de orujo

  • Vinasa de borra




  1. Producto Final




  • Ácido tartárico

  • Aceite de pepita de uva

  • Alcohol vínico

  • Abono

  • Grappa




  1. Maquinarias




  • Agar

  • Tanques dilusores

  • Tanques de rebalse

  • Columnas de destilación

  • Tanque pulmón

  • Cinta con cangilones

  • Bandas

  • Zarandas vibratorias

  • Hornos Rotativos de Secado

  • Reler

  • Tanque de reacción

  • Bomba centrífuga

  • Bomba tornillo

  • Ciclones

  • Celda de flotación

  • Barredores

  • Horno Gas

  • Reactores

  • Bomba de vacío




  1. Edificios




  • Planta Aceite




  1. Desechos




  • Orujo agotado


(Centros de Trabajo)


  1. Sector de Extracción: El orujo se echa en un “Agar” (que tiene un rompe tortas y un sinfin). Ese sinfín arrastra el orujo hacia la “Cinta con cangilones” (baldes en una cinta) que llevan el orujo hasta una cinta transportadora. Esa cinta lleva el orujo hasta las “Bandas”. Al ingresar a las bandas, éstas van lavando el orujo y van extrayendo una vinasa, el cual luego se envía al sector de Destilación.




  1. Sector Despepitado: Cuenta con unas “Prensas” para extraerle la humedad al orujo. Las prensas alimentan una serie de sinfines o roscas. En este sector lo que se hace es extraer las semillas de uva mediante unas “Zarandas vibratorias”. Una vez separadas las semillas, estas ingresan a “Hornos Rotativos de Secado“, en donde se les extrae el porcentaje de humedad que contengan.




  1. Sector Destilación Orujo: En este sector se tienen “Columnas de Destilación” para extraerle el alcohol al orujo. Una vez extraído el alcohol, el orujo es enviado al Sector Separación TCa.




  1. Sector Destilación Borra: En este sector se tienen “Columnas de Destilación” para extraerle el alcohol a la borra.




  1. Sector Suspensión: La borra se echa en un “Agar”. La borra se alimenta con agua. Luego pasa por 3 tanques llamados “Dilusores” por rebalse hasta llegar a un tanque de acero inoxidable en donde es bombeado el sector de Destilación.




  1. Sector Separación TCa: En este sector se tiene un “Tanque Pulmón” en donde se procesa el orujo y la borra provenientes del Sector de Destilación Orujo y Destilación Borra, en el cual se les extrae la acidez tartárica.




  1. Sector Reacción: Aquí se bombea la vinasa de orujo y la vinasa de borra desde un “Tanque Pulmón” hasta un “Tanque de Reacción”. En este tanque se le inyecta yeso, cal y carbonato de bario. Al mezclar el reactivo con la vinasa, por rebalse, cae a otro tanque.



  1. Sector Purificación:

  2. Sector Cristalización:




  1. Sector Separación y Secado: Aquí se cuenta con una “Bomba Centrifuga” en donde el líquido ingresa a la parte de “Hidrociclonado”. A través de una batería de ciclones se extrae el tartrato de calcio formado en los tanques (la función de los ciclones es separar líquidos de sólidos).


(Selección de 3 productos)


  • Ácido Tartárico

  • Aceite de pepita de uva

  • Alcohol vínico


(Rutas de Fabricación)


Fernández Carla, López Alejandro, Sastre Yamila


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