Momento tres de frutales




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títuloMomento tres de frutales
fecha de publicación04.01.2016
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MOMENTO TRES DE FRUTALES

Grupo: 201621_14

PRESENTADO POR

MILEYI BURBANO JURADO

LAURA MELISA MARTÍNEZ JIMÉNEZ

MAURI RENE OSORIO TRUJILLO

PRESENTADO A:
JUAN CARLOS HERNANDEZ

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DE MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

30/05/2014

  • INTRODUCCION.

La unidad tres del curso de frutales se denomina los principales frutos cultivados en nuestro país, allí podemos observar los diferentes variedades de cultivos de frutales los cuales se producen en nuestro país, independientemente de los diferentes condiciones ambientales de cada región de nuestro país, los cuales están clasificados en cultivos de clima cálido, medio y frio.

Gracias a las excelentes características físicas y químicas de los suelos colombianos los cuales se caracterizan por tener altos contenidos de materia orgánica, suelos moderadamente jóvenes y con altos contenidos de nutrientes hacen suelos actos para la implementación de frutales

En este caso se relizara el análisis del cultivo de la granadilla en cuanto a su proceso de sertificacion poscosecha y mercadeo.


  • OBJETIVOS.

GENERAL


  • continuar con el proyecto de construcción de la pequeña granja de granadilla en el municipio de Guacheta finca Santa Rosita del departamento de Cundinamarca.

ESPESIFICOS

  • Establecer el modelo de certificación de la huerta bajo BPA, como mínimo o si plantean otro esquema de generación de valor agregado




  • Describir el sistema de poscosecha y alternativas de agroindustrialización para el cultivo de granadilla




  • Elaborar un pan plan de mercadeo y comercializació para el producto de la granadilla




  • Conocer la oferta y demanda del cultivo de la granadilla cultivos.




  • Poner a prueba diferentes conocimiento de frutales los cuales nos permiten avanzar en el proceso de formación como profesionales



  • MOMENTO 3.

  • UBICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA.

  • Departamento: Cundinamarca

  • Municipio: Guacheta

  • Finca: Santa Rosita

  • Alturas: 1.600 a 2.200 msnm, óptima 1.800 msnm.

  • Temperaturas: de 16 a 24o C

  • Precipitaciones: de 1.500 a 2.500 mm

  • Humedad relativa: del 75%

TEMAS REVISADOS: Sellos de calidad y procesos de certificación.

  • Establecer el modelo de certificación de la huerta bajo BPA, como mínimo o si plantean otro esquema de generación de valor agregado (sellos verdes, rain forest, etc.)

Planteo para el cultivo de granadilla el modelo de CERTIFICACION GLOBALGAB norma mundial que asegura las buenas prácticas agrícolas.

Organización sin fines de lucro con un objetivo fundamental: la producción agrícola segura y sostenible a nivel mundial.

Su misión

Vinculamos globalmente a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y la comercialización de alimentos inocuos, para lograr:

Una norma universal, Alimentos inocuos y sostenibles, en todas partes del mundo, Métodos seguros de producción, Uso responsable de los recursos naturales, Bienestar de los trabajadores y los animales, Protección de los recursos escasos, Certificación más fácil y mercados más amplios para los productores, Abastecimiento y procesamiento para confiable para los minoristas, Una mayor confianza para los consumidores

La Norma GLOBALG.A.P. Para Frutas y Hortalizas cubre todas las etapas de la producción:

  • Gestión del suelo,

  • Sustratos

  • Controles pre-cosecha para las aplicaciones de productos fitosanitarios

  • Aplicación de fertilizantes orgánicos

  • Control pre-cosecha

  • Cosecha

  • Producto final empacado en la zona de cosecha

  • Manipulación del producto, cubriendo el tema de higiene

  • Instalaciones sanitarias

  • Áreas de manipulación y almacenamiento

  • Control de calidad

  • Control de plagas

  • Lavado post-cosecha

  • Tratamiento post-cosecha

  • Obtenga certificación bajo la Norma GLOBALG.A.P. para Frutas y Hortalizas. (GLOBALG.A.P, s.f.)


 El certificado GLOBALGAP es la tranquilidad de que los alimentos consiguen niveles aprobadas de seguridad y calidad, y producidos sustentablemente, respetando la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores y del medio ambiente.

En la actualidad GLOBALGAP se está convirtiendo en una norma obligatoria ahora que cada vez más distribuidores la requieren como evidencia de buenas prácticas de agricultura/ acuacultura


  • Describir el sistema de poscosecha y alternativas de agroindustrialización para el cultivar seleccionado.


Es importante contar con personal en capacidad de realizar una adecuada recolección de frutos maduros es recomendable que su recolección se realice de manera manual con el cuidado de no maltratar el fruto .Es importante preservar su calidad de acuerdo a su propio comportamiento y características físicas, químicas y biológicas, durante todo su periodo de post recolección: cosecha, acopio local o en finca limpieza, selección, clasificación, empaque, embarque, transporte, desembarque, y almacenamiento con alternativa para incrementar el valor agregado y ampliar las posibilidades de mercado. La granadilla tienes características importantes para establecer un sistema de agro industrialización en la finca con la ventaja que sus productos serán de excelente calidad ya que se manejan frutos frescos de la finca es así como se encontraran los mejores mercados ya que el producto será agradable para el consumidor, este sistema permite que el fruto del cultivo de la granadilla tenga más valor en productos derivados de su fruto.


  • Finalmente deben elaborar un pequeño plan de mercadeo y comercialización.

El plan de mercadeo de la granadilla se da principalmente en las plazas de mercado de los municipios o las ciudades más importantes del departamento ya que los principales comercializadores se hacen en esos puntos para la compra.
Ya de ahí ellos la llevan a corabastos a Bogotá porque es el principal mercadeo para este producto o también a Bucaramanga
Porque nosotros como vendedores nos toca antes de la recolección del producto ya tenerlo negociado por qué se hace muy difícil ir a una plaza de mercado con el producto a venderlo a cualquier comerciante, ya que pasa que le pueden ofrecer lo que sea por el producto barato o caro que este, si la caja de granadilla esta a $20.000 ellos pueden decir que esta a $15.000 y entre todos se ponen de acuerdo. Es mejor siempre la comercialización directamente a las grandes ciudades ya que es mejor pago pero la dificultad es que toca que llevar una gran cantidad.





  • CONCLUSIONES.




  • Aprendimos la importancia de los frutales para el desarrollo económico y social

  • Aprendimos a identificar los diferentes frutales los cuales se cultivan en nuestra región mejorando la calidad de vida de nuestros productores.

  • Colocamos en práctica diferentes conocimientos del módulo del curso permitiéndonos seguir avanzando en nuestro proceso de formación como profesionales.

  • Conocimos la demanda y la oferta de diferentes productos de la granadilla los cuales se comercializan en el exterior.


Bibliografía.

Hernández. J. C. (2014.) Modulo de frutales. Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
ACOSTA, A. F. (2009). MIS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS- Guia para agroempresarios. Bogota: Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural.

ICA. (2009). MIS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS. BOGOTÁ: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL (958-8536). Obtenido de GUIA PARA AGROEMPRESARIOS.

García Muñoz M C. (2008) .Manual de manejo cosecha y poscosecha de granadilla.Bogota.Corpoica.100 pag.corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/54902/54902.pdf recuperado el 27 de mayo de 2014.

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