Resumen ejecutivo del proyecto 7




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PERFIL DEL PROYECTO DE INVERSIÓN DE PRODUCCIÓN DE NECTAR A PARTIR DE ZANAHORIA EN HUANCAYO



ALVAREZ GODIÑO, Giovana

CERRON VEGA,Danilo

CONTRERAS ZEGARRA, Franklin

JANAMPA MEZA, José Luis

MAMANI PILCO, Mónica.

MONDALGO GOMEZ, Leyla.

ROJAS FLORES, Ketty.

SALCEDO PORRAS, Isabel.

2013

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO 7

INTRODUCCION 8

VISION 9

MISION 9

POLITICA EMPRESARIAL 9

VALORES 11

OBJETIVO ESTRATEGICOS 12

CAPITULO I

  1. GENERALIDADES 14

1.1. DENOMINACIÓN 14

  1. CIIU 14

SECTOR 14

SUB SECTOR 14

1.2. UBICACIÓN 14

REGION 14

DEPARTAMENTO 14

PROVINCIA 14

DISTRITO 14

LUGAR 14

    1. NATURALEZA DEL PROYECTO 14

  1. ANTECEDENTES 15

  2. ALCANCES Y FIBALIDAD DEL PROYECTO 15

CAPITULO II

2 2222222222. ESTUDIO DE MERCADO 16



    1. MIX DE MARKETING 16

2.1.1 EL PRODUCTOS 16

        1. PRODUCTO ESENCIAL 16

BENEFICIO O SERVICIO BASICO 16

        1. PRODUCTO REAL 16

EMPAQUE 17

CARACTERISTICAS 18

CALIDAD 20

NOMBRE DE MARCA 20

ESTILO 20

        1. PRODUCTO AUMENTADO 20

      1. PRECIO 20

      2. PLAZA 21

      3. PROMOCION 23



    1. ANALISIS DEL MERCADO 24

      1. DEFINICION DE LAS AREAS GEOGRAFICAS QUE DEBE ABARCAR EL ESTUDIO DE MERCADO. 24

      2. IDENTIFICACION Y DEFINICION DE LOS PRODUCTOS A UTILIZARSE 24

      3. ANALISIS DE LA DEMANDA 30

        1. DEMANDA HISTORICA 35

        2. DEMANDA PROYECTADA 35

        3. EXPECTATIVAS DE LA DEMANDA TOTAL DEL BIEN A PRODUCIR INDEPENDIENTE DE LA TENDENCIA HISTORICA.

      4. ANALISIS DE LA OFERTA 38

        1. OFERTA HISTORICA 41

        2. OFERTA PROYECTADA 43

        3. EXPECTATIVAS DE LA OFERTA TOTAL DEL BIEN A PRODUCIR INDEPENDIENTE DE LA TENDENCIA HISTORICA. 44

      5. BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL PRODUCTO

44

CAPITULO III

3. TAMAÑO Y LOCALIZACION 45

    1. ANALISIS DE ALTERNATIVAS DE TAMAÑO 45

      1. RELACION TAMAÑO – MERCADO 45

      2. RELACION TAMAÑO – FINANCIAMIENTO 46

      3. RELACION TAMAÑO – COSTOS UNITARIOS 46

      4. RELACION TAMAÑO – RENTABILIDAD 46

      5. RELACION TAMAÑO – TECNOLOGIA 47

      6. RELACION TAMAÑO – MATERIA PRIMA E INSUMOS 47

      7. IMPACTO AMBIENTAL 48

      8. PROPUESTA DEL TAMAÑO 50



    1. ANALISIS DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION 50

      1. FACTORES CUANTIFICABLES 50

        1. MANO DE OBRA 50

        2. ENERGIA ELECTRICA 50

        3. MATERIA PRIMA E INSUMOS 50

        4. VIAS DE TRANSPORTE 50

        5. COMBUSTIBLE 51

        6. AGUA 51

        7. TERRENO 51

        8. INFRAESTRUCTURA 51

        9. IMPACTO AMBIENTAL 51



      1. FACTORES CUALITATIVOS 51

        1. POLITICA INDUSTRIAL DEL PERU. 51

        2. INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIENTE Y NIVELES DE IMPACTO AMBIENTAL, SISTEMA DE CONTROL DE EXTERNALIDADES DEL PROYECTO. 52

        3. POLITICA TRIBUTARIA ACTUAL 53

      2. LOCALIZACIÓN POR EL METODO DE PONDERACIÓN 54

      3. PROPUESTA DE LOCALIZACIÓN 54

CAPITULO IV: INGENIERIA DE PROYECTO

    1. ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS 56

    2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO TECNOLÓGICO 59

    3. BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA 69

    4. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO 74

    5. HOJAS DE ESPECIFICACIÓN DE DISEÑO DE EQUIPOS 76

    6. SELECCIÓN DE EQUIPOS 81

    7. NORMA TECNICA DE LA MATERI PRIMA Y DEL PRODUCTO FINAL

85

    1. PROGRAMA DE PRODUCCION 86

    2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 87

    3. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 89

    4. DISTRIBUCIÓN DE EMPRESA 91

    5. TECNOLOGÍA DE TRATAMIENTO DE EXTERNALIDADES 92

CAPITULO V: ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

  1. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DE ORGANIZACIÓN Y CONSTITUCIÓN DE EMPRESA 96

    1. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 96

      1. FUNCIONES POR PROCESO Y DEFINICIÓN DE FUNCIONES 96

      2. ORGANIGRAMA EMPRESARIAL 96

    2. CONSTITUCIÓN DE EMPRESA 99

      1. RAZÓN SOCIAL 99

      2. TIPO DE EMPRESA 99



CAPITULO VI: ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO

  1. ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS 100

    1. ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO 100

      1. VALORIZACIÓN DE VARIABLES TÉCNICAS DEL PROYECTO 100

      2. PLAN DE INVERSIÓN 105

      3. SERVICIO A LA DEUDA 107

      4. SISTEMA DE COSTEO Y DETERMINACION DE PRECIO DE VENTA 108

      5. FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO 109

      6. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS 110

      7. BALANCE GENERAL 110

      8. PUNTO DE EQUILIBRIO 111

    2. EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA 112

      1. VANE Y VANF 112

      2. TIRE Y TIRF 113

      3. B/CE Y B/CF 113

      4. RATIOS DE EVALUACIÓN ECONOMICA, FINANCIERA Y SOCIAL. 114

      5. VALOR AGREGADO 116

CAPITULO VII: ESTUDIO AMBIENTAL

  1. EVALUACIÓN AMBIENTAL 117

    1. RATIOS DE EVALUACIÓN AMBIENTAL 117

FUENTE DE REFERENCIA 18

ANEXOS

ANEXO 1 119

ANEXO 2 124

ANEXO 3 125

ANEXO 4 128

ANEXO 5 130

ANEXO 6 135

RESUMEN EJECUTIVO

Hoy en día tienen gran acogida los productos de fácil adquisición y que contengan elevada cantidad de nutrientes es por ello que nace la idea de elaborar un producto con altos estándares de calidad y rescatar los productos de nuestra región.

El mercado de néctar de fruta en el Perú ha ido creciendo en los últimos años y con esto creciendo su demanda insatisfecha, brindándonos una idea de negocio trazándonos como objetivo principal la elaboración del perfil de proyecto de inversión para la producción de néctar de zanahoria, con una producción anual de 25920 unidades de 250 ml, produciendo a nivel piloto teniendo 3 ciclos de producción mensual, aplicando tecnologías adecuadas para el procedimiento de producción de néctar como son: pesado, selección, lavado, pelado, cortado, pulpeado, refinado, estandarización, homogenización, pasteurización, envasado, enfriado, etiquetado y almacenado alcanzando los parámetros requeridos por la NTP 203.110 para ofrecer a los consumidores un producto de calidad.

Teniendo una inversión total de S/.10492.01 . Para este fin sé trabajo en coparticipación con la empresa “Licores Costa S.A.C.” ubicada en Prolongación Atalaya Nº 204 El Tambo-Huancayo con una inversión del 50% de capital propio y 50% con financiamiento.

Formando así la empresa “INDUSTRIAS FIQ.S.A.C”, conformado por accionistas activos. Somos una empresa dedicada a la producción de néctar de zanahoria, debido a sus magníficas propiedades nutritivas, dirigida a la población conformada por residentes de zonas urbanas y de condición económica media-baja.

INTRODUCCIÓN

El informe del perfil de proyecto de inversión de producción de néctar a partir de zanahoria en Huancayo tiene 6capítulos en los cuales se detalla el desarrollo de todo el proyecto.

Como primer capítulo están las generalidades, el cual consiste en realizar la denominación, ubicación, naturaleza del proyecto, antecedentes, alcances y fiabilidad del proyecto.

Como segundo capítulo está el estudio de mercado, en el cual se desarrollan las cuatro principales Ps de marketing como producto, precio, plaza y promoción. En este capítulo también se realiza el análisis del mercado como las definiciones de las áreas geográficas que debe abarcar el estudio de mercado, los análisis de oferta y demanda histórica, realizando al final un balance de la oferta y la demanda del producto.

En el tercer capítulo se desarrolla lo que es el tamaño y localización de la empresa, realizando el análisis de alternativa de tamaño de localización, factores cualitativos, localización por el método de ponderación y la propuesta de localización.

En el cuarto capítulo se desarrolla lo que es la ingeniería del proyecto en donde se describe el proceso tecnológico realizando el balance de materia y energía; en este capítulo también podemos observar el diagrama de bloques del proceso, las hojas de especificación de diseño de equipos, programación de producción, distribución de la planta y empresa y al final la tecnología de tratamiento de externalidades.

En el capítulo cinco se desarrolla la organización empresarial en el cual se considera los aspectos de organización y constitución de la empresa.

Como capítulo final se desarrolla el estudio económico y financiero, en donde se realiza la valorización de variables técnicas del proyecto, plan de inversión, cronograma de inversión, servicio de la deuda, flujo de caja económico y otros.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO DEL NÉCTAR DE ZANAHORIA

VISIÓN AL 2018

Ser la empresa líder en la producción de néctar, excelencia operativa y continua innovación, impulsada por el talento de nuestra gente, guiada por el modelo de un negocio que comparte el riesgo y la rentabilidad.

MISIÓN

Somos una empresa innovadora, eficiente, y socialmente responsable, que producen y comercializan néctar de zanahoria de calidad garantizada, contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes.

POLÍTICA INSTITUCIONAL DE LAS BEBIDAS DE NÉCTAR DE ZANAHORIA

Política social

En nuestra empresa denominamos “Resultados con Responsabilidad” a la promesa de ofrecer bebidas para los gustos locales; de innovar para minimizar el impacto medioambiental, incluyendo el ahorro en el uso de energía y agua, y reduciendo el volumen de los envases; de ofrecer un buen puesto de trabajo a nuestros colaboradores; y de respetar, apoyar e invertir en las comunidades donde nosotros estemos presente. Algunos ejemplos son:

Consumidores

  • Nosotros queremos impulsar innovaciones con frutas y vegetales.

  • El 100% de nuestros envases cuentan con información nutricional completa y continuar ofreciendo opciones sin gluten.

Proveedores

  • Además, promueve innovación, transferencia tecnológica y mejores prácticas agrícolas para impactar positivamente en toda la cadena de valor.

Medio ambiente

  • Estamos la optimizar el consumo de agua y reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera.

  • Suscribiremos un decálogo de buenas prácticas a fin de reducir al máximo el desperdicio alimentario. Nuestras fábricas estáran próximas al 0% de residuos enviados a vertedero.

Política De Información Y Conocimientos

Esto debido a que los nuevos y permanentes retos que impone una economía del conocimiento globalizada y altamente competitiva, han convertido la información y el conocimiento en activos determinantes para el crecimiento empresarial.

Política de inversión

En el transcurso del desarrollo de nuestro Proyecto de Inversión, se realizara un análisis sobre todo lo que concierne a la creación y puesta en marcha de una Empresa Comercial.

También hace referencia a todos los elementos que hacen parte de la operativa de ella así como sus mecanismos de comercialización. Además realizaremos la Investigación de Mercado utilizando como herramienta Marketing Operativo y Estratégico, análisis y evaluación importante como punto de partida de este Proyecto, dado que se determinó con ello la posible cuota de mercado, el potencial absoluto del mercado y cumplir con los objetivos de la Investigación de Mercado.

Política De Control Interno

El control interno es inherente a los procesos, se encuentra inmerso en toda la organización y, por lo tanto, los empresarios de la empresa de licores “Costa” consideran un elemento estratégico para asegurar la consecución de sus objetivos.

Política Para La Gestión Integral De Riesgos

La Gestión Integral de Riesgos constituye una práctica inherente a la actividad empresarial, razón por la cual no obedece a prescripciones jurídicas o normativas, sino a la intencionalidad estratégica de la Organización para preservar la integridad de los recursos empresariales, incrementar la ventaja competitiva y garantizar la continuidad del negocio frente a los diferentes riesgos a los cuales se encuentra expuesta.

Política de Producción

Nuestra empresa dedicada a las actividades de producción y comercialización de bebidas, está comprometida a preservar, mantener y mejorar la salud individual y colectiva de nuestros clientes y empleados y proteger la organización de pérdidas en infraestructura y recurso humano, con el fin de proporcionar bienestar al personal vinculado a la organización e incrementar la productividad y competitividad en sus operaciones.

VALORES

  • INTEGRIDAD: Actuar con honestidad y liderar con el ejemplo.

  • PUNTUALIDAD: En la entrega de los trabajos solicitados por nuestros clientes.

  • TRABAJO EN EQUIPO: Para lograr alcanzar los resultados de la empresa, se mantendrá un espíritu de colaboración constante, fomentando el trabajo en equipo en todas las actividades desarrolladas en la empresa.

  • RESPONSABILIDAD: Obrar con perseverancia para lograr nuestro compromiso, teniendo presente la protección de los recursos naturales y el medio ambiente.

  • CALIDAD: Hacer el trabajo en equipo y bien hecho desde el principio, dar lo mejor de nosotros y buscar siempre soluciones simples y efectivas.

  • ÉTICA: Es importante demostrar un ambiente familiar, en el que se identifique un mutuo respeto y cortesía entre integrantes, de forma que podamos tener un ambiente de trabajo agradable y muy placentero.

  • INNOVACIÓN: Continua de nuestras estrategias y de nuestros métodos de trabajo.

  • COMPROMISO: Con nuestro clientes, al brindarles un servicios de calidad; con la sociedad, al brindar estabilidad a las familias de nuestro personal, y con el medio ambiente, al respetar y cumplir todas las normas establecidas para el cuidado de éste.
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