IntroduccióN






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PROYECTO DE CREACION DE EMPRESA

2010


CREACION DE LA EMPRESA CAFECOL LTDA.

GOMEZ GUERRA DIEGO MAURICIO

GRUPO 20

PROYECTO

DIRIGIDO A:

LUIS ENRIQUE HERNANDEZ
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN

INFORMATICA Y CONVERGENCIA TECNOLOGICA

BOGOTA D.C.

2.010

CONTENIDO


3

INTRODUCCIÓN 3

FORMULACION DEL PROBLEMA 4

JUSTIFICACION 5

OBJETIVOS 5

OBJETIVO GENERAL 5

OBJETIVO ESPECIFICOS 6

MARCO TEORICO 6

MARCO REFERENCIAL 6

MARCO LEGAL 7

OBJETIVO SOCIAL 8

RAZON SOCIAL 8

MARCO CONCEPTUAL 8

CARACTERISTICAS DE SABOR DE DIFERENTES VARIEDADES 10

CLASIFICACION SEGÚN EL TAMAÑO 10

CARACTERISTICAS DE SABOR SEGÚN LA ALTURA 11

EFECTOS DE LA EDAD DEL ARBOL EN EL SABOR 11

METODOLOGIA 11

POBLACION Y MUESTRA 11

TECNICA PARA RECOLECCION DE INFORMACION 12

FORMATO DE LA ENCUESTA 12

CAPITULO I 13

Nombre_______________________________ 13

Estado civil: Casada____ Soltero____ Viuda____ 13

CAPITULO II 13

ANALISIS CUANTITATIVO DEL ESTUDIO DE MERCADEO 13

TABLA 1: ¿TOMA CAFÉ? 13

TABLA 2: MARCAS DE CAFÉ QUE CONSUME 14

TABLA 3: CON QUE FRECUENCIA TOMA CAFÉ 15

TABLA 4: CATEGORIA EN QUE LO CLASIFICA 15

TABLA 5: ¿EXPERIMENTARIA UN NUEVO PRODUCTO? 16

TABLA 6: ¿LO QUE MAS LE AGRADA DEL CAFÉ ES? 16

TABLA 7: ¿CAMBIARIA SU CAFÉ POR OTRO 100% NATURAL? 17

TABLA 8: CAMBIARIA DE SU CAFÉ TRADICIONAL 17

TABLA 9: DINERO QUE SE INVIERTE MENSUALMENTE 18

TABLA 10: CREE USTED QUE EL CAFÉ ES UNA BEBIDA IMPORTANTE PARA EL DESARROLLO DE LA VIDA DIARIA 19

ANALISIS CUALITATIVO DEL ESTUDIO DE MERCADEO 19

DESARROLLO DE LA PROPUESTA 21

PASOS PARA FORMALIZAR LA EMPRESA 21

DESARROLLO INDUSTRIAL 22

LA DESCEREZADA O DESPULPADA 23

LA FERMENTACION 24

LAVADO DEL CAFÉ 24

SECAMIENTO DEL CAFÉ 24

BENEFICIO DEL CAFÉ POR VIA SECA 25

LA TRILLA DEL CAFÉ 26

TORREFACCION Y MOLIDA 28

ESTADO DE PERDIDAS GANANCIAS 29

BALANCE GENERAL 31

CONCLUSIONES 33














INTRODUCCIÓN


Describir la importancia del café en Colombia es algo complejo, debido a la forma multifacética como el grano se ha interrelacionado e influido en aspectos económicos, culturales, políticos e institucionales de la sociedad en nuestro país.
En Colombia el sector cafetero ha actuado como el motor de la economía. Gracias al café, desde siglo pasado, Colombia pudo hacer la transición de una economía basada en las mulas, el tabaco y el oro hacia la industria, el comercio, la banca y en general sentar las bases para su despeje económico. El café ha sido ya por más de un siglo el principal producto de la economía nacional y por tanto el que mayor incidencia ha tenido en el desarrollo económico de Colombia,
La importancia no se ha limitado a su impacto en el crecimiento económico a través del aumento de las exportaciones, sino que su influencia ha transcendido otros sectores y otras variables claves del desarrollo nacional. Se debe recordar su interrelación con el transporte interno, su vínculo con el empleo y la situación social, su relación con el empleo y las finanzas, su impacto en el desarrollo industrial y en la conformación del mercado interno, su incidencia en el desarrollo institucional y aun sus vínculos con la política nacional.

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