Objetivos de cada área de un hotel




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Mucama turno de tarde:
Esta mucama cumple similares funciones a las ya señaladas, a diferencia que generalmente no tienen un piso asignado.

El trabajo que ella tenga va a depender de la ocupación que exista en el hotel. En ocasiones tendrá que realizar la limpieza de habitaciones asignadas por que no pudieron limpiarse con anterioridad, tendrá que hacer las coberturas pendientes y repasar las habitaciones libres.

Deberá realizar la limpieza obligatoriamente de los baños del personal femenino y en conjunto con el aseador del mismo turno deberán hacer el aseo de las oficinas administrativas (incluyendo baños), trabajo que será chequeado por la supervisora del turno. La mucama de este turno además tendrá que estar pendiente de todos los requerimientos de los huéspedes, por ej.: toallas adicionales, aseo de habitaciones, almohadas, etc. Todo lo que suceda en este tumo debe quedar registrado en el libro de novedades para que el turno siguiente esté correctamente informado.



Mucama turno de noche: -

L a mucama de turno de noche deberá comenzar sus actividades informándose a través

de la supervisora de tarde y del libro de novedades de las tareas que deberá realizar en

su período de trabajo. Éste consistirá básicamente en limpiar aquellas áreas del hotel

que hayan quedado pendiente o que por su ubicación no han sido aseadas

completamente, ej.: aseo de baños públicos, restaurante para ser utilizado a la hora del

desayuno.

En algunas ocasiones deberá realizar la limpieza de habitaciones que hayan hecho su

check out en la madrugada; concluido su turno deberá registrar las actividades

realizadas y las que hayan quedado pendientes, explicando las razones de la falta.

Descripción de cargo aseador:

Son aquellas personas responsables de la limpieza y mantenimiento de áreas

determinadas del hotel.

L a gobernanta junto con la supervisora de áreas públicas, asignarán las diferentes áreas

que le corresponden a cada empleado. Los aseadores disponen de todos los materiales y

herramientas para realizar sus labores, éstas se mantienen en estaciones cerca de sus

áreas asignadas. E n ocasiones es conveniente entregarles un report de trabajo similar al

de las mucamas, con todas las actividades a realizar en su turno de trabajo para así

evitar olvidos o conflictos entre los funcionarios del mismo cargo.

En el recorrido de los aseadores se debe dar especial importancia a los baños de áreas

públicas que están al servicio de los huéspedes o de los visitantes. Por esa razón deben

ser personas calificadas en le manejo de suministros de limpieza, especialmente de

desinfección y productos químicos en estas dependencias públicas.

Este personal deberá al igual que el resto de los funcionarios cumplir sus labores dentro

de los turnos asignados, mañana, tarde y noche si es necesario según las políticas del

hotel.

Turno de mañana: Luego de ser revisada su presentación personal se les asignará su

report de trabajo, deberá portar algunos de los materiales de trabajo, éstos son: limpia

metales, paños de aseo, desodorante ambiental los cuales deberá utilizar de acuerdo a lo

instruido.Sus áreas de trabajo son:

Aseador de áreas públicas: lobby, frontis, baños públicos, ascensores de pasajeros, bar., restaurante, salones, oficinas telefónicas, mesón de recepción, centros de trabajos o de ventas de souvenir.

Aseador de pisos: pasillos de los pisos (sacudir, mantener decoración, aspirar por ejemplo).

Aseador áreas de servicio: escaleras, ascensor de personal (montacargas); baños de personal, comedor de personal, puerta de control (acceso personal) entre otras.


Lavandería:

Si bien la mayoría de los hoteles hoy en día prefieren enviar toda la ropa sucia a lavanderías especializadas, en especial la ropa de huéspedes, hay algunos hoteles que todavía lo hacen en casa con sus propias instalaciones.

Ya sabemos que la ropa sucia se procesará según la suciedad de ésta, siendo la lenceríal quien se encargue de recibirla, clasificarla, contabilizarla y revisarla detalladamente para luego enviarla a proceso de lavado junto con la guía de especificaciones correspondiente.

Una vez en la lavandería el personal a cargo procederá a verificar su estado. Al
momento de accionar las máquinas deberán cerciorarse del estado de ellas, es decir del
correcto funcionamiento, colocarán la cantidad de detergentes indicado para el tipo de
ropa a procesar, el tiempo que éste demore va a depender del equipo con que se cuente
en dicha lavandería.
Finalizado el proceso de lavado la ropa será trasladada a las máquinas secadoras para
comenzar el nuevo proceso, las cargas para éste van a depender también de la capacidad
de las máquinas.

La instalación de las maquinarias debe hacerse según las especificaciones técnicas obligatorias para así prevenir accidentes de trabajo así mismo todas ellas deben estar provistas de todos los elementos de seguridad necesarios para reducir al máximo el riesgo de accidentes. .

Dentro de la lavandería y o de la lencería, responsables de toda la ropa que se utiliza en el hotel, debe existir el funcionario encargado de despachar tanto la ropa de huéspedes como la de uso en habitaciones (sábanas, toallas, fundas, etc.), el cual deberá encargarse de proveer de blancos limpios en cada linen de los pisos existentes en el hotel, y que . además será quien se encargue de retirar la ropa sucia que se vaya dejando después de !-efectuarse el aseo de cada habitación que también se encontrará en cada linen; no olvidar que el departamento de restaurante también deberá entregar la ropa sucia que haya utilizado a la lavandería con su respectiva guía de despacho.
Lavandería externa:

En algunos hoteles el servicio de lavandería para huéspedes se realiza fuera de él en
lavanderías especializadas.

La ropa de huéspedes es retirada de las habitaciones según políticas del hotel, ya sea por
la mucama o personal de valet y especialmente por el aviso que dejó nuestro huésped a
través del cartel de lavandería (si existe). !

Aproximadamente a las 10 de la mañana el personal de la lavandería externa retirará la
ropa a procesarse, ésta previamente ha sido chequeada y marcada correctamente por el
personal destinado a ello así como también ha sido registrada en las listas de lavandería
especificando el contenido de cada bolsa, número de habitación y descripción de
prendas, no olvidemos que será esta empresa la responsable absoluta de las prendas, con
respecto a procesos y traslados inadecuados que puedan ocasionarse. Para trasladar
esta ropa fuera del hotel, quienes cumplen la labor de Seguridad en el hotel, deberán
revisar al momento de salir y llegar el cumplimiento de todos los procedimientos
establecidos, en ocasiones anotarán números de habitaciones que son retiradas del
recinto. La hora de llegada de esta ropa será aproximadamente a eso de las 18 hrs.
(según políticas) y la modalidad dé pago de este servicio según lo acordado entre las
partes, hotel-lavandería.




En esta sección se van a controlar absolutamente todos los blancos y uniformes que se necesitarán en todos los departamentos del hotel. Lencería es el corazón o centro de abastos, donde llega la ropa sucia y desde donde se distribuye la ropa limpia; la lencería es el lugar en donde se concentra la ropa y blancos necesarios para llevar un control estricto al respecto.
Dentro de las actividades de esta sección se distingue el manejo de blancos en general y de uniformes, pero lo más importante desde el punto de vista operacional es el suministro oportuno de todo lo necesario para una correcta presentación de las habitaciones. Para tal efecto la jefa del departamento, llevará un control absoluto de las sábanas, fundas, toallas, y demás blancos utilizados a diario, así como de los cobertores, colchas, protectores, cuyo cambio se hace más espaciadamente. Para ello existe un inventario general de lencería en donde aparece una relación detallada y minuciosa de todo lo disponible al respecto.


Descripción de cargo de la sección de lencería:

1 Ropa de huéspedes

2 Ropa de habitaciones y comedores

3 Uniformes de personal.
I -ROPA DE HUÉSPEDES:

a) atender los llamados de solicitud de lavado de ropa

b) planchado u otros servicio requeridos por los huéspedes ;
c) revisar lista de lavandería enviadas por los pax. ;

d) marcar la ropa de los huéspedes para ser enviadas a lavar.
e) despacho y recepción de la ropa de huéspedes desde y hacia lavandería.

f) cobro del servicio de lavandería a los huéspedes a través de una boleta y planilla y de ventas.

g) entregar la ropa a las habitaciones previo chequeo de guía de control de cada pax que solicitó este servicio.

h) reparar y planchar la ropa de pax a solicitud de estos.

2 - ROPA DE HABITACIONES Y COMEDORES:

a) Hacer guía de despacho para enviar a lavar.

b) Controlar la recepción de ropa diaria para el lavado de éstas.

c) Revisar el estado de ellas para su reparación o "descarte".

d) Planchado de la ropa delicada o especial como tapetes, manteles, faldones, etc.
Que sea requerido a mano.

3 UNiFORMES DEL PERSONAL

a) Recepcionar ropa para el lavado y hacer guía para el control de éstas.

b) Revisar cada uno de los uniformes para que éstos se encuentren en óptimas condiciones para ser usados por el personal del hotel.

c) Asignar uniformes a través de las tarjetas de responsabilidad y la devolución de : los mismos mediante el libro de registro de uniformes

d) Planchado y reparación de ellos.
Quincenalmente deberá realizar una planilla valorizada del movimiento de este departamento con respecto a los cobros del servicio de lavandería a los huéspedes en
relación con el cobro que realiza la lavandería cuando es externa al hotel.
Cada fin de mes hará inventarios de blancos y comedores, que serán revisados por la
gobernanta.


Room bar;

Este puesto existe en los hoteles en donde hay mini refrigeradores en las habitaciones a disposición del consumo del huésped, generalmente éstos contienen diferentes productos como bebidas, cervezas, agua mineral (entre otros) los cuales podrán ser consumidos y luego serán cargados a la cuenta del huésped.

No debemos olvidar que en algunos hoteles este cargo lo desempeña la mucama quien deberá chequear los consumos del huésped, a solicitud de recepción, cuando éste haga su check out del hotel y más tarde deberá reponer según lo consumido. Cuando existe el encargado de esta sección dentro del hotel, deberá estar encargado de:

Es responsable de las bebidas y alimentos que le son entregados para surtir las

habitaciones, por lo tanto es un cargo que requiere extremadamente de la

honestidad de la persona.

Solicitará las requisiciones necesarias para mantener su stock de productos.

- Deberá conocer el número exacto de licores, bebidas, cervezas, etc. que contiene por estándar cada servi bar. Conocerá los valores exactos de los productos.

- Realizará inventarios de cada servi bar y de su bodega, cuyos resultados serán enviados a contraloría para el control exacto de costos y ganancias producidas. Realizará los cobros a través de una boleta que se enviará a caja central para su cargo respectivo.

Limpiará el servi bar, revisará caducidad de productos y retirará lo que no corresponda (frutas, dulces, pasteles, etc.) una vez que el huésped se retiró de la habitación,

- Repone sistemáticamente cada mini bar.

Inspeccionará a menudo cada producto para así evitar violaciones a los sellos de seguridad de cada uno de ellos.

AJ final de su turno realizará un informe de todos los consumos hechos durante su jornada.

- Elaborará estadísticas de los productos consumidos en el servi bar con el objeto de poder cambiar el surtido de productos según las preferencias del huésped y lo que ofrece el mercado.

En ocasiones y según las políticas del hotel, a este encargado se le entregan llaves de los pisos para facilitar sus funciones, de ser así será el único responsable de éstas y al finalizar su turno deberá entregarlas a su jefe directo. Tendrá relación con otros departamentos como por ejemplo: Ama de llaves (si es que es independiente a éste) para el ingreso a las habitaciones, Bodega para mantener su stock de productos, recepción para el chequeo de los consumos en cada check out que se produzcan, caja central para cargar el consumo oportuno y correctamente, camarera nocturna (si la hay) para que ella se encargue del chequeo de los servi bar de las salidas que se produzcan el la noche y queden debidamente registradas tanto para el cobro como para la reposición, mantención para la reparación de cualquier desperfecto que el servi bar presente.

CAJA:

El sub.- departamento de Caja pertenece al departamento de Recepción.

En los hoteles con gran número de habitaciones, este departamento es considerado

prácticamente independiente y las responsabilidades del mismo se le otorgan al

supervisor de recepción pero bajo la coordinación del jefe de recepción.

En establecimientos más pequeños o medianos, con organización familiar, la caja de

recepción asume las funciones de una caja central.

Este departamento puede manejarse de diversas formas, ya sea manual, mecanizado o

informatizado, con el único inconveniente que un error es muy difícil de resolver

ACTIVIDADES Y FUNCIONES:

Las actividades y funciones de la recepción varían en gran medida según el tipo, categoría y ubicación del establecimiento; y pueden ser las siguientes:

• Cobro de facturas

• Control de caja fuerte y cofres o cajas de seguridad

• Cambio de moneda extranjera.

• Confección de pagos: recaudación del día, créditos.

• Recogidas de efectivos de otros departamentos.

En este cargo también se distinguen tres turnos: mañana, tarde y noche, las

funciones dependerán entonces del horario de trabajo y según las políticas de cada

hotel.

Ejemplo de estas actividades son:

El turno de mañana se encargará del cobro de facturas puesto que en la mayoría de los hoteles la hora de salida es a las 12 hr., y la mayor parte de los huéspedes abandonan el hotel antes de esa hora.

En el turno de tarde es en donde se produce el mayor número de cambios de monedas extranjeras, entendiéndose por tal la transformación de una serie de billetes o cheques emitidos por una entidad bancaria o financiera extranjera en su equivalente en moneda emitida por el país de origen.

En el turno de la noche las actividades se centran en la cuadratura total de los pagos con el efectivo y créditos efectuados durante el día.

SISTEMAS DE COBROS.

Las cuentas de nuestros huéspedes pueden ser cobradas por diferentes sistemas, debido a la forma de pago realizada por él, éstas pueden ser:

• Efectivo : moneda nacional, moneda extranjera (billetes, divisas o cheques de viaje)

• Cheque bancario.

• Créditos: agencias de viaje, tarjetas de créditos, tarjetas de débito, empresas.

• Invitaciones

• Gratuidades.

COBRO EN EFECTIVO;

Es aquel en el que el huésped paga su factura con dinero o cheque de viajes, ya sea de moneda nacional o extranjera; podemos enunciar dos tipos de moneda extranjera, billetes y cheques de viaje.

Billetes: documentos bancarios emitidos por el banco central de cada país. Cheques de viaje: son emitidos por una institución financiera pública o privada. Cuando el pago es realizado con moneda nacional es admitido tanto en monedas como en billetes, pero si es hecho con monedas extranjeras sólo se aceptan billetes y únicamente los pertenecientes al sistema de cambio oficial permitido por los bancos de la ciudad donde está establecido el hotel. Los cheques sólo se admiten los que están emitidos con monedas que sean recibidos en el país; cuando es huésped paga con billetes extranjeros, si queda algo de dinero a su favor se le devuelve en billetes o moneda nacional.
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