Jaime Amaya-Farfan




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títuloJaime Amaya-Farfan
fecha de publicación21.01.2016
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Jaime Amaya-Farfan



Es Profesor Titular por concurso público en el área de Nutrición y Procesamiento de Alimentos de la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP) en San Pablo, Brasil.

Es Licenciado en Ciencias de la Universidad de Brandeis, Boston, EUA.

Es Magister en Biofísica y Bioquímica de la Universidad de Rhode Island, Kingston, EUA.

Es Doctorado en Química de Alimentos y Nutrición por la Universidad de Rhode Island, Kingston, EUA.

Es post-doctorado en la Universidad de Georgia, Griffin, EUA.
Fue Vice-Presidente de la Sociedad Brasilera de Ciencia y Tecnología de Alimentos, en el período 1998-2002.
En la UNICAMP, orientó 37 tesis, entre maestría y doctorado. Es autor de un libro en química de proteínas, un capítulo enciclopédico sobre aminoácidos y más de 80 publicaciones en revistas científicas de circulación internacional y nacional, en las áreas de química de alimentos y nutrición, de especial interés en los alimentos proteicos para fines especiales, alimentos funcionales y los efectos del café en la salud. Además, participó como delegado por Brasil ante la Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation on Protein and Amino Acid Requirements for Human Nutrition.

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