1- ¿Cómo se diferencia aceites y grasas en su estructura? Indique sus diferencias macroscópicas




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fecha de publicación10.03.2016
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QUIMICA ORGÁNICA II

Trabajo Práctico Nº 3

TEMA: Lípidos

1- ¿Cómo se diferencia aceites y grasas en su estructura? Indique sus diferencias macroscópicas
2- Obtenga oleopalmitoestearato de glicerilo
3- Escriba para el lípido del punto anterior: a) la ecuación química de saponificación b) la ecuación química de hidrólisis
4- ¿Cómo se obtiene un detergente? ¿Cuál es la composición de un detergente biodegradable?
5- Un compuesto C6H8O7 soluble en NaOH y Na2CO3 da: Fehling (-), NH2OH (-).

Puede ser obtenido de las siguientes reacciones:

A + Bromo acetato de etilo + Zn + H2O  B: C12H20O7

B + OH- +  C: C6H5O7Na3

C + H+/H2O  D: C6H8O7

Escriba la estructura del compuesto D.
6) Una sustancia orgánica X insoluble en HOH, soluble en solventes orgánicos (C57O6H110) da por hidrólisis en medio ácido A y B. A (C18H36O2) es soluble en NaOH y NaHCO3 puede ser sintetizada a partir de:

CH3(CH2)15COOH + LiAlH4  I (C17H36O)
I + PBr3  H (C17H35Br)

H + Mg  F (C17H35MgBr)

F + CO2 + HOH  A

B puede obtenerse a partir de CH2=CH-CH3
600ºC

CH2=CH-CH3 + Cl2  K (C3H5Cl)

K + KMnO4/HOH  L (C3H7O2Cl)
L + OH-  B
Escriba la estructura de X.


INGENIERÍA QUÍMICA

2011


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