Programa unidad 1: Supervivencia y Productividad






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GESTION DE LA CALIDAD 2012 - INGENIERIA QUIMICA

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGIA -UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN

Gestión de la Calidad
Carreras: Ingeniería Química (FACET). Lic. Biotecnología, Farmacia, Bioquímica, Lic. Química e Ing. en Computación.
Carga horaria semanal: 4 horas/ semana
Carga horaria total: 64 horas en un semestre
Semestre: Primer
Docentes:

  • Ing. Susana B. Chauvet: Profesor Asociado

  • Ing. Beronica Apud: Auxiliar Docente

  • CPN Berta Elí Belló


Programa

UNIDAD 1: Supervivencia y Productividad

Productividad. Concepto de Supervivencia y Productividad. Como mejorar la productividad. Evolución de la Gestión de la Calidad. Concepto de Calidad. Calidad como conformidad con las especificaciones. Aptitud de uso. Producto. Características de un Producto. Jerarquías de las características de un producto. Dimensiones de la calidad. Características de calidad real y sustituta.
UNIDAD 2: Procesos Vinculados con el Cliente

Clientes: Externo, Clase, Interno. Primera Línea, Personal de apoyo. Cadena de Valor. Entender las necesidades del cliente. Identificar a los clientes. Conducta del Cliente. Necesidades y expectativas humanas. Procesos relacionados con el cliente (Requisito 7.2 Norma ISO 9001: 2008). Diseño y Desarrollo de un producto. Diseño y Desarrollo de un producto. Diseño y Desarrollo de un producto. Diseño y Desarrollo requisito 7.3 de la Norma ISO 9001: 2008. Satisfacción del Cliente. Comunicación con el cliente.
Unidad 3. Proceso de Compras.

Relación con los proveedores. Técnicas de compras. Modelo de la rutina para el control del material adquirido. Especificación de los requisitos de calidad para los proveedores Materiales Comprados. Evaluación de Proveedores. Métodos. Calidad del material de entrada. Formas de manejar la entrada de material. Compras según ISO 9001: 2008
Unidad 4: Producción

Planificación de la Producción. Planificación de la producción, Programación de la producción, Control de la producción, Procesos especiales. Identificación y Trazabilidad. ISO 9001: 2008: 7.1 Planificación de la realización del producto, 7.5 Producción y prestación del servicio7.5.3 Identificación y trazabilidad. 8.2.3 Seguimiento y medición de los procesos
Unidad 5: Despacho y Servicio Post-Venta

Almacén: Funciones y principios del almacén. Tipos de almacenes. Manipuleo. Embalaje y Preservación. Despacho. Transporte. Servicio al Cliente. Queja/Reclamo. Norma ISO 9001: 2008. 7.5.4 Propiedad del cliente, 7.5.5 Preservación del producto.
Unidad 6: Seguimiento producto

Objetivo de la Inspección. Actividades de la inspección. Características de un sistema adecuado de inspección. Clasificación de las características. Formas de Clasificación. Determinación de los puntos de muestro. Inspección de Aceptación, Inspección durante la fabricación. Inspección de producto terminado. Tipos de inspección. 100%, Inspección por muestreo. Inspección sensorial. Errores de medición. Errores de muestreo. Errores del inspector. Requisitos de la norma ISO 9001.2000: 7.4.3 Verificación de los productos comprados. 8.2.4 Seguimiento y medición del producto. 8.3 Control del producto no conforme
Unidad 7: Metrología

Características de los equipos de medición. Incertidumbre. Calibración. Verificación. Confirmación metrológicas. Comprobación entre calibraciones. La regla de las cuatro a diez veces. Trazabilidad. Procedimiento de calibración. Selección de equipos a calibrar. Intervalo de calibración. Incertidumbre de calibración. Registros de calibración. Norma ISO 9001: 2008: 7.6 Control de los dispositivos de seguimiento y de medición
Unidad 8: Responsabilidad Dirección – Recursos Humanos

Compromiso de la Dirección. Enfoque al Cliente. Bases de los Política y Objetivos de la Calidad. Ventajas y desventajas de una Política escrita. Norma ISO 9001: 2008 Política de Calidad. Objetivos de la calidad. Requisitos de un Objetivo. Norma ISO 9001: 2008. Representante de la Dirección. Revisión por la Dirección. Teorías Motivacionales. Autoridad y Responsabilidad. Motivación. Gestión de RRHH y Norma ISO 9001: 2008. La identificación del perfil de la competencia laboral. Modelos de Competencias. Formación basada en competencias. Detección de Necesidades de Formación. Métodos y Técnicas de formación o entrenamiento. La evaluación de la eficacia de la capacitación
Unidad 9: Auditorías Internas

Auditoría interna de la calidad. Clasificación de las auditorias. Auditorias de certificación. Principios de la auditoria. Principios para los auditores. Programa de auditoría. Objetivos. Actividades de Auditoria. Equipo Auditor. Lista de Verificación. Hallazgos de auditoría. ISO 9001: 2008 8.2.2 Auditoría interna
Unidad 10: Sistema de Gestión de la calidad según la norma ISO 9001: 2008

La familia ISO 9000-2000. Los Ocho Principios de la Calidad. Norma ISO 9001: 2008. Requisitos de la Norma ISO 9001. 2008.
Bibliografía

TQC Control de la Calidad Total. Vicente Falconi Campos

Método Juran. Análisis y planeación de la Calidad. Frank Gryna y otros

Manual de Control de Calidad Juran y Gryna

Método Juran. Análisis y planeación de la Calidad. Frank Gryna y otros

Sistemas de Gestión de Calidad. Lesley Munro-Faure.

Administración y Control, de la Calidad. J. Evans, Wlindsay

Aseguramiento de Calidad ISO 9000. Folgar Oscar.

Probabilidad y estadística. Walpole –Hyers –

Norma ISO 19011

Norma ISO 9001: 2008
Metodologia

  • Clases teóricas

  • Trabajos prácticos grupales (máximo 3 alumnos). Se trabaja sobre una empresa real o ficticia

Se regulariza: con la aprobación de los parciales con 4 o más y la presentación de los trabajos prácticos en tiempo y forma. Se aprueba: examen final
Se promociona: aprobando con 7 o más los 2 parciales y con la aprobación de los Trabajos Prácticos.

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