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CASH FLOW Técnicos Superiores de Salud Publica – Escala de Veterinaria



OPOSICIONES - COMUNIDAD DE MADRID



CONVOCATORIA 2005

( B.O.C.M. Núm. 59 del viernes 11 de marzo de 2005 )



Técnicos Superiores de Salud Pública Escala de: Veterinaria

â 4 plazas (Grupo A)




u Orden: 311/2005, de 2 de marzo, de la Consejería de Presidencia
u Titilación exigida: Licenciado/a en Veterinaria


u Plazo de presentación de solicitudes: Del 12/3 hasta el 31/3 de 2005



TEMARIO



TEMARIO GENERAL


Volumen I. 16 temas (Edición: 2005) ............................................................................................. 95 €


TEMARIO ESPECIFICO




  1. TEMAS DE PRODUCCION Y SANIDAD ANIMAL. COMERCIALIZACION AGRARIA.


Volumen I. Temas: Del 1 al 16 (16 temas) (Edición: 2002) .............................................. 125 €
Volumen II. Temas: Del 17 al 34 (18 temas) (Edición: 2002) ............................................... 140 €


B) TEMAS DE PREVENCION Y PROMOCION DE LA SALUD, HIGIENE Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL. (Del 35 a 84)
Volumen III. 14 Temas: (Edición 2002) ................................................................................ 110 €

40-41-42-43-44-45-46-47-48-52-55-56-61-65.

Volumen IV. 24 Temas: (Temas de anteriores convocatorias) ............................................. 140 €

38-50-51-54-57-58-60-62-63-68-69-70-71-72-73-74-

75-76-77-78-81-82-83-84.

Temas SUELTOS solo del volumen IV ..................................................... 8 € / Tema

u TEMARIO ESPECÍFICO – 4 volúmenes (Total: 72 temas)................................................... 450 €



NOTA: 12 Temas NO editados (35-36-37-39-49-53-59-64-66-67-79-80).


Técnicos Superiores de Salud Pública Escala de: Veterinaria
Programa publicado en el: (B.O.C.M. Núm. 59 del viernes 11 de marzo de 2005)

TEMARIO GENERAL



Tema 1. La Constitución Española de 1978: Características y estruc­tura. Derechos fundamentales y libertades públicas: Su garantía y suspensión.
Tema 2. Organización territorial de] Estado. Regulación constitucio­nal de¡ sistema autonómico. Distribución de competencias entre el Estado y las Comunidades Autónomas. La Administración Local.
Tema 3. El Estatuto de Autonomía: Estructura y contenido. Las com­petencias de la Comunidad de Madrid: Potestad legislativa, potestad reglamentaria y función ejecutiva.
Tema 4. La Asamblea Legislativa: Composición, funciones y potes­tades. El Presidente de la Comunidad y el Gobierno: Composición, designación y remoción. Funciones y potestades.
Tema 5. La Administración autonómica: Organización y estructura básica de las Consejerías. La Administración Institucional. La Ofi­cina de Atención al Ciudadano.
Tema 6. Las Instituciones de la Unión Europea: Consejo, Comisión, Parlamento, Tribunal de Justicia y Tribunal de Cuentas. Órganos auxiliares.
Tema 7. Las fuentes del Derecho Comunitario Europeo. Las rela­ciones entre el Derecho Comunitario y el ordenamiento jurídico de los Estados miembros. Las funciones de los Estados miembros en la aplicación del Derecho Comunitario. La participación de las Comunidades Autónomas en la aplicación del Derecho Comu­nitario.
Tema 8. Los contratos administrativos: Clases. La adjudicación de los contratos. Ejecución y modificación de los contratos. Revisión de precios. Extinción de los contratos administrativos: Cumpli­miento y resolución.
Tema 9. La Función Pública en la Constitución de 1978. El régimen jurídico de la Función Pública estatal: Normativa básica. La Ley de la Función Pública de la Comunidad de Madrid.
Tema 10. La Hacienda Pública en la Constitución Española. El texto refundido de la Ley General Presupuestaria: Estructura y principios generales. Las Leyes de Presupuestos Generales del Estado.
Tema 11. La evolución de las Comunidades Europeas: Antecedentes, nacimiento y objetivos. Los Tratados originarios y modificativos. La Unión Europea: La unión política y la unión económica y monetaria.
Tema 12. El principio de legalidad y la jerarquía normativa. Las fuen­tes del Derecho Administrativo. La Ley. Disposiciones del ejecutivo con fuerza de Ley. El Reglamento.
Tema 13. La Ley de Régimen Jurídico de las Administraciones Públi­cas y del Procedimiento Administrativo Común: Ámbito de apli­cación y principios generales. Derechos de los ciudadanos en sus relaciones con la Administración. Iniciación, ordenación, instruc­ción y finalización del procedimiento administrativo. Revisión de los actos administrativos: Revisión de oficio. Los recursos admi­nistrativos. El recurso contencioso administrativo.

Tema 14. La responsabilidad patrimonial de la Administración. El régimen jurídico en el sistema español. Responsabilidad de auto­ridades y funcionarios. Responsabilidad de la Administración por actos de sus concesionarios y contratistas.
Tema 15. Adquisición y pérdida de la condición de funcionario. Situa­ciones administrativas. Derechos, deberes e incompatibilidades. Responsabilidad. Régimen disciplinario.
Tema 16. La Hacienda Pública de la Comunidad de Madrid. La Ley Reguladora de la Hacienda de la Comunidad de Madrid: Estructura y principios generales. Los presupuestos de la Comunidad de Madrid: Contenido y estructura. El ciclo presupuestario.


TEMARIO ESPECIFICO



Temas de producción y sanidad animal. Comercialización agraria.




Tema 1. Estructura agraria de la Comunidad de Madrid. Aspectos por comarcas y sus peculiaridades. Mejoras estructurales y modernización de explotaciones agrarias. Agrupaciones de defensa sanitaria.
Tema 2. Análisis del sector bovino, ovino, caprino y porcino en la Comunidad de Madrid. Censos y razas. Tipos de explotación. Producciones. Comercialización.
Tema 3. Razas autóctonas en la Comunidad de Madrid. Situación actual. Distribución. Ayudas.
Tema 4. El sector apícola en la Comunidad de Madrid. Estructura y dimensión. Enfermedades parasitarias e infecciosas de mayor importancia. Legislación. Ayudas en la Comunidad de Madrid.
Tema 5. Ganadería y su influencia en el medio ambiente. Calificación ambiental y evaluación del impacto ambiental de las explotaciones ganaderas. Legislación.
Tema 6. La reforma de la Política Agraria Común. Declaración de superficies agrarias, con especial mención a las superficies forrajeras. Sistema de control integrado.

Tema 7. La Organización Común de Mercados del sector de la carne de bovino, ovino y caprino. Estructura. Establecimiento de limites a los derechos individuales de los productores. Reserva nacional. Cesiones y transferencias de derechos.




Tema 8. Primas ganaderas. Vacas nodrizas, prima especial, prima por sacrificio, prima por ovino y caprino.



Tema 9. Identificación y registro de animales de las especies bovina, ovina, caprina y porcina. Sistema de identificación y registro animal. Legislación.
Tema 10. La Organización Común de Mercados del sector de la leche. Establecimiento del sistema de cantidades de referencia a los productores de leche y productos lácteos. Cesiones y transferencias de cantidades de referencia. Reserva nacional. Tasa suplementaria.
Tema 11. Intercambios intracomunitarios e importaciones de terceros países. Normas de Política sanitaria en las especies equina, bovina, porcina, ovina, caprina y aves de corral. Controles veterinarios y zootécnicos aplicables de animales vivos y productos. Programa ”Animo”.

Tema 12. Registro de explotaciones porcinas y avícolas. Registro de actividades económico-pecuarias de la Comunidad de Madrid. Establecimientos para la práctica de equitación.
Tema 13. Importancia de la sanidad animal. Situación sanitaria de la ganadería española en relación con el resto de países de la unión europea: Problemas que plantea.
Tema 14. Enfermedades de declaración obligatoria. Legislación. Calificación sanitaria de explotaciones. Legislación.
Tema 15. Encefalopatía espongiforme bovina y tembladera o scrapie. Epizootiología y diagnóstico. Programa integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles de los animales.
Tema 16. Materiales especificados de riesgo. Destrucción y eliminación. Legislación. Plantas de transformación de materiales especificados de riesgo. Controles.
Tema 17. Tuberculosis bovina, brucelosis bovina, brucelosis ovina y caprina. Leucosis enzootica bovina y perineumonía contagiosa bovina. Programas nacionales de erradicación de enfermedades.
Tema 18. Infecciones víricas en bovinos. Rinotraqueitis infecciosa bovina. Diarrea viral bovina. Parainfluenza 3. Epizootiología y diagnostico. Prevención.
Tema 19. La fiebre aftosa. Epizootiología y diagnóstico. Planes de lucha y erradicación.
Tema 20. Principales procesos infecciosos en animales de la especie ovina y caprina. Paratuberculosis, linfoadenitis, agalaxia, clamidiasis y maedi-visna. control y lucha.
Tema 21. Mamitis bovina, ovina y caprina. Etiología y diagnostico. Prevención y lucha. Calidad higiénica y bacteriológica de la leche. Legislación.
Tema 22. Sanidad porcina. Peste porcina africana. Peste porcina clásica. Enfermedad vesicular porcina. Enfermedad de Aujezsky. Prevención y lucha.

Tema 23. Infecciones víricas de los équidos. Peste equina africana. Anemia infecciosa equina. influenza equina, y rinoneumonitis. Epizootiología y diagnóstico.



Tema 24. Principales procesos infecciosos en explotaciones avícolas. Influenza aviar. Enfermedad de Newcastle. Medidas de lucha. Legislación.
Tema 25. Enfermedades parasitarias. Factores que influyen en su prevalencia. prevención, lucha y erradicación.
Tema 26. Alimentación animal. Sustancias prohibidas en relación con las encefalopatías espongiformes transmisibles. Controles. Plan Nacional de investigación de residuos.
Tema 27. Fisiopatología de la reproducción animal. Causas que influyen en la disminución de la fertilidad y esterilidad. Inseminación artificial y transferencia de embriones.
Tema 28. Mejora genética. Asociaciones de criadores de razas puras. Libros genealógicos y esquemas de selección.
Tema 29. Medicamentos. Legislación.
Tema 30. Asociacionismo agrario. Fórmulas asociativas, análisis y caracterización. Asociacionismos en ganadería. Agrupaciones de transformación y comercialización de productos agrarios en la Comunidad de Madrid.
Tema 31. Ley de protección de los animales domésticos de la Comunidad de Madrid. Protección de los animales utilizados para la experimentación y otros fines científicos.
Tema 32. Protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza. Protección de los animales durante la cría intensiva y transporte. Legislación.
Tema 33. La industria agroalimentaria de la Comunidad de Madrid. Estructura, dimensión y peso especifico de la industria agroalimentaria de la Comunidad de Madrid y su relación con el conjunto nacional. Sectores mas representativos. Principales producciones.
Tema 34. Comercialización de productos agrarios. Canales y agentes de comercialización. Oferta y demanda. Mecanismos de regulación de mercados interiores y exteriores.

Temas de prevención y promoción de la salud, higiene y seguridad alimentaria y sanidad ambiental.




Tema 35. La prevención sanitaria. Concepto. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria.
Tema 36. La Educación sanitaria. Concepto. Objetivos. Líneas de intervención sanitaria.
Tema 37. Las enfermedades transmisibles. Vigilancia epidemiológica. Enfermedades de declaración obligatoria. Sistemas de notificación. Prevención. Aspectos legislativos.
Tema 38. Salud Ambiental: Conceptos básicos. Riesgos ambientales sobre la salud. Metodología de diagnósticos de salud ambiental.
Tema 39. Marco competencial y legislativo de la salud ambiental. Competencias de las distintas Administraciones Públicas. La orga­nización de la vigilancia del medio, en el marco de la Ley General de Sanidad y en la Comunidad de Madrid.
Tema 40. Sistemas de abastecimiento de aguas de consumo público. Vigilancia sanitaria de abastecimientos y de la calidad de aguas de consumo. Sistemas de vigilancia sanitaria. Legislación. Aguas envasadas. Legislación.
Tema 41. Aguas recreativas: Piscinas, parques acuáticos, zonas de baño. Riesgos para la salud. Inspección y control sanitario. Sistemas de vigilancia sanitaria. Legislación.
Tema 42. Contaminación atmosférica. Origen. Naturaleza y carac­terísticas de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud y factores condicionantes. Legislación.
Tema 43. Contaminación del suelo. Origen. Naturaleza y caracte­rísticas de los agentes contaminantes. Riesgos para la salud y fac­tores condicionantes. Legislación.
Tema 44. Residuos urbanos: Origen y clasificación. Tratamiento y gestión de residuos urbanos. Riesgos sanitarios asociados. Legis­lación. Residuos peligrosos. Definición, clasificación y gestión. Legislación.
Tema 45. La lucha antivectorial en el control de enfermedades trans­misibles. Pautas de actuación con criterios sanitarios. Técnicas empleadas. Lucha antivectorial integral.
Tema 46. Plaguicidas, Clasificación. Riesgos para la salud. Requisitos para su puesta en mercado. Establecimientos y servicios plaguicidas. Aplicadores. Legislación. Biocidas. Legislación.
Tema 47. Sustancias y preparados peligrosos. Inventarios europeos. Evaluación de riesgos. Normas de envasado, etiquetado y comercialización. Legislación.
Tema 48. Detergentes y limpiadores. Requisitos de fabricación y comercialización. Lejías. Legislación.
Tema 49. Marco legislativo y competencias de las distintas adminis­traciones en materia de higiene y seguridad alimentaria. Tipos de normativas. Competencias de las distintas administraciones en materia de higiene alimentaria.
Tema 50. La calidad de los productos alimenticios. Las relaciones de calidad y sanidad en los productos alimenticios. Normas de calidad. Control y análisis de calidad. Técnicas avanzadas de cali­dad. Denominaciones de origen y calidad en la Comunidad de Madrid.
Tema 51. Microbiología de los alimentos. El alimento como substrato para el crecimiento microbiano. Factores que afectan a la ecología microbiana de los alimentos. Fuentes de contaminación y su importancia.
Tema 52. Infecciones e intoxicaciones de origen alimentario. Gene­ralidades. Toxiinfecciones más frecuentes. Actuaciones ante la sos­pecha de brote epidémico. Sistemas de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua.
Tema 53. Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos. Generalidades sobre la toma de muestra. Tipos de muestreo. Microorganismos indicadores y patógenos.
Tema 54. Toxicología alimentaria. Toxicidad natural y contaminación abiótica de los alimentos. Origen y naturaleza de los contaminantes. Criterios de evaluación de riesgos.
Tema 55. Aditivos: Colorantes, edulcorantes y aditivos distintos a colorantes y edulcorantes. Justificación de su empleo. Ingesta diaria admisible. Criterios de evaluación de riesgos para la salud. Legislación vigente.
Tema 56. Materiales en contacto con los alimentos. Tipos. Condi­ciones que deben reunir los materiales en contacto con los ali­mentos. Control sanitario y su base legislativa.
Tema 57. La industria alimentaría como factor de riesgo en la pro­ducción de alimentos. Sistemas de autocontrol en la industria ali­mentaria: APPCC y su aplicación. Guías de prácticas correctas de higiene. Relación del APPCC con sistemas de calidad. Dis­posiciones legislativas sobre aplicación de sistemas de autocontrol en los diferentes sectores de la alimentación.
Tema 58. Alteraciones de los alimentos: Generalidades. Métodos de conservación de los alimentos y sus bases tecnológicas.
Tema 59. Comidas preparadas. Importancia sanitaria. Control y legislación.
Tema 60. Comercio minorista de alimentación. Control sanitario y legislación. Mercadillos y venta ambulante. Control sanitario y legislación.

Tema 61. Legislación básica para inspección sanitaria. Control oficial de alimentos. Real Decreto sobre regulación de infracciones y sanciones. Etiquetado de productos alimenticios.
Tema 62. Alimentación y nutrición: Conceptos generales. Influencia en la Salud. Objetivo y diseño de los estudios nutricionales.
Tema 63. Almacenamiento y transporte de alimentos. Importancia sanitaria. Control sanitario y su legislación.
Tema 64. La manipulación de alimentos. Riesgos asociados. Planes de formación de manipuladores de alimentos. Legislación.
Tema 65. Residuos químicos en alimentos de origen animal. Riesgos para la salud. Medidas de control. Plan nacional de residuos de carnes y decomisos. Responsabilidad administrativa y penal deri­vada de la presencia de residuos.
Tema 66. Contaminantes en los productos alimenticios. Riesgos para la salud. Normativa comunitaria y su aplicación a nivel nacional.
Tema 67. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Antecedentes históricos. Situación actual. Medidas de control y vigilancia.
Tema 68. Carnes frescas. Condiciones sanitarias de producción y comercialización. Problemas sanitarios asociados a su consumo. Legislación en la materia.
Tema 69. Productos cárnicos y preparados de carne. Principales métodos de elaboración. Condiciones sanitarias de producción y comercialización. Problemas sanitarios asociados a su consumo. Legislación en la materia.
Tema 70. Carne de aves de corral, conejo doméstico, caza de granja y caza silvestre. Condiciones sanitarias de producción y comer­cialización.
Tema 71. Huevos: Normas de comercialización. Ovoproductos: Con­diciones sanitarias de producción y comercialización. Problemas sanitarios asociados al consumo de huevos y ovoproductos.
Tema 72. Pescado: Características organolépticas. Alteraciones. Riesgos sanitarios asociados al consumo de pescado. Inspección y control sanitario de las industrias de la pesca. Legislación.
Tema 73. Moluscos y crustáceos. Riesgos sanitarios asociados a su consumo. Control sanitario de la producción y comercialización. Legislación.
Tema 74. Leche. Tipos de leche. Alteraciones y adulteraciones. Ries­gos sanitarios asociados al consumo de leche. Control sanitario de las industrias de elaboración de leche. Legislación.
Tema 75. Productos lácteos. Clasificación. Alteraciones y adultera­ciones. Control sanitario de industrias de elaboración. Legislación. Helados. Inspección sanitaria. Legislación.
Tema 76. Frutas, verduras y hortalizas. Alteraciones y contamina­ciones. Inspección. Hongos y setas comestibles. Principales especies de interés. Legislación aplicable.
Tema 77. Miel. Composición y valor nutritivo. Principales alteracio­nes y fraudes. Determinaciones analíticas. Legislación.

Tema 78. Productos destinados a regímenes dietéticos y especiales. Clasificación. Riesgos sanitarios asociados a su consumo. Inspec­ción y control sanitario. Legislación.
Tema 79. Nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. Problemá­tica. Legislación.
Tema 80. Autorizaciones sanitarias para el funcionamiento de indus­trias y establecimientos de alimentación. Registro sanitario de ali­mentos. Competencias y atribuciones. Legislación.
Tema 81. Zoonosis: Conceptos. Tipos de transmisión. Importancia de las zoonosis en Salud Pública. Impacto actual en la Comunidad de Madrid.
Tema 82. Principales zoonosis: Hidatidosis, leishmaniosis, brucelosis tiquinelosis, etcétera. Identificación de los factores de riesgo.
Tema 83. Programas de lucha contra las principales zoonosis en la Comunidad de Madrid. Educación sanitaria.
Tema 84. Bebidas refrescantes. Horchata. Bebidas alcohólicas. Vino Aguardientes y licores. Cerveza. Anís. Sidra. Derivados del vino. Tecnología de fabricación y control. Legislación específica.


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