Pliego de cláusulas administrativas particulares a regir en el contrato administrativo especial del servicio de cafeteríA – comedor del centro de biología molecular severo ochoa de madrid a tramitar por procedimiento abierto






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ANEXO 4

D/Dª _______________________________________________________________________, DNI/Pasaporte número __________________________________ con domicilio en C/ ____________________________________________________________________________ número _____ Como apoderado de la empresa _______________________________________ N.I.F. o documento que los sustituya ____________________________________________ (cumplimentar en caso de actuar en representación de una empresa) con domicilio en _________________________________ calle ______________________________________ número _____________.

Declara responsablemente que ni él, ni la empresa a la que representa, ni ninguno de los administradores o representantes legales de la misma, se encuentran incursos en alguna de las prohibiciones para contratar con la Administración señaladas en el artículo 49 de la LCSP y se halla al corriente del cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social impuestas por las disposiciones vigentes, comprometiéndose a justificar tales extremos antes de la adjudicación definitiva.

Se autoriza, en el caso de resultar adjudicatario, al Órgano de Contratación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a obtener de la Agencia Estatal de Administración Tributaria, mediante certificación digital, el certificado de encontrarse la empresa que represento, al corriente de sus obligaciones tributarias a los solos efectos de contratación con las Administraciones Públicas.

En _______________, a ________de __________________________de 200__

FIRMADO

ANEXO 5

DOCUMENTACIÓN TÉCNICA

La documentación que contendrá el sobre 2 tendrá por finalidad permitir la aplicación de los criterios de valoración técnica contenidos en la cláusula 2.2. del presente Pliego y constará de:

1. DOCUMENTOS QUE SE INCLUIRÁN EN EL SOBRE Nº 2:

A) Memoria descriptiva del servicio que se oferta en la que deberán hacer constar:

  • Desarrollo del plan de ejecución especificando horarios y trabajos a realizar.

  • Detalle de las funciones, horarios y categorías y/o especializaciones cuando se solicite en el Pliego de Prescripciones Técnicas de las personas encargadas de la realización del servicio.

  • Relación del material, instalaciones y medios técnicos que aportará para la ejecución del contrato.

  • La no presentación de la memoria en los términos que se solicitan será motivo de exclusión.

B) Programas de limpieza, desinsectación, desinfección y desratización que proponen.

C) Sistemas de control y seguimiento que utilizará para garantizar la calidad de los productos y del servicio, así como, una información puntual del desarrollo de los trabajos y de las incidencias que puedan producirse.

D) Descripción detallada de la composición, variedad, características y cantidades de los productos utilizados en los menús, desayunos y platos combinados ofertados.

La empresa adjudicataria deberá proporcionar:

a) Desayuno tipo, compuesto por: café, o té con leche y tostada o bollería con mantequilla y mermelada, churros o porras y uno completo, igualmente a precio fijo, que incluya además del desayuno tipo un zumo natural de naranja.

b) Menú, compuesto por: un primer plato (a elegir de entre dos), un segundo plato (a elegir de entre dos) y postre. El adjudicatario deberá proporcionar también, al mismo precio, un menú alternativo para personas obligadas a guardar régimen.

c) Platos combinados: Al menos habrá tres platos combinados diariamente para elegir.

La composición del menú será expuesta, cada día, en lugar visible desde primera hora de la mañana.

Los licitadores podrán ampliar el número de platos solicitados en el apartado D), así como incluir menús especiales o aumentar la lista de productos manteniendo siempre el mínimo exigido.

E) Relación de bocadillos variados, bollería, sandwiches y ensaladas detallando la calidad y la cantidad que contendrán de estos productos.

F) La Administración podrá aceptar al contratista que resulte adjudicatario aquellas mejoras que estime conveniente entre todas las que sean ofertadas, incorporándose a las condiciones del contrato.

ANEXO 6

CRITERIOS DE VALORACIÓN

  1. Precio derivado de la oferta económica, hasta un máximo de 51 puntos.

Se asignarán 5 puntos al precio máximo fijado por la Administración y 45 puntos a la oferta más económica, obteniéndose el resto de forma proporcional. Para la obtención del precio sobre el que se aplica la puntuación, se multiplicará el precio unitario ofertado para cada artículo por el siguiente factor:

* Desayuno 4

* Menú y plato combinado del día 3

* Café, infusiones y bollería 2

* Otros 1
B) Memoria descriptiva de la ejecución del contrato, aportaciones que se efectúen sobre los mínimos fijados en el Pliego de Prescripciones Técnicas e idoneidad de otras mejoras que redunden en la calidad del servicio, hasta un máximo de 12 puntos.

C) Composición, variedad, características y cantidades de los productos utilizados en los menús y platos combinados ofertados, hasta un máximo de 11 puntos.

D) Variedad, calidad y cantidad del contenido de los bocadillos, bollería, sandwich y ensaladas, hasta un máximo de 10 puntos.

E) Programa de limpieza, desinsectación, desinfección y desratización, hasta un máximo de 8 puntos.

  1. Control y seguimiento para garantizar la calidad de los productos y del servicio, hasta un máximo de 8 puntos.

A N E X O 7

C O M I S I Ó N A S E S O R A

La comisión asesora estará compuesta por los siguientes miembros:

- Un Jefe de Área o de Servicio de la Secretaría General Adjunta de Obras e Infraestructura.

- Un Técnico de la Secretaría General Adjunta de Obras e Infraestructura.

- Gerente del Centro destinatario del Contrato.

ANEXO 8

RELACION DE PERSONAL QUE PRESTA SUS SERVICIOS EN LA CAFETERÍA COMEDOR DEL CENTRO DE BIOLOGÍA MOLECULAR SEVERO OCHOA

























CATEGORIA

TIPO CONTRATO

ANTIGÜEDAD

HORAS/SEMANA

ENCARGADA (*)

100

04/09/2000

40

ASL

200

10/10/2001

20

CAMARERA

100

29/08/2005

40

ASL

100

20/08/2007

40

AYUD. CAMARERO

402

05/11/2009

40

COCINERA

100

23/04/2009

40

CAMARERA

100

29/08/2005

40

COCINERO

100

04/10/2006

40

(*) Baja de larga duración.

ANEXO 9 bIS

INVENTARIO DE EQUIPAMIENTO EN LAS DEPENDENCIAS DEL COMEDOR, AUTOSERVICIO, COCINA, ALMACENES DE COCINA Y CAFETERÍA DEL CENTRO DE BIOLOGÍA MOLECULAR SEVERO OCHOA

ALMACÉN

3 ESTANTERÍAS DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1359x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

3 ESTANTERÍAS DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1950x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

2 ESTANTERÍAS DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1750x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

1 ESTANTERÍA DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1154x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

CÁMARAS

RECINTO DE CÁMARA DE CONSERVACIÓN

  • Cámara de conservación 4ºC.

  • Dimensiones exteriores: 1370x2570x2600 h

  • Recinto panel tipo sándwich, de chapa lisa de acero galvanizado lacado con poliéster cocido al horno, color interior blanco roca y exterior gris aluminio, alma de poliuretano inyectado de espesor 85mm.

  • Suelo con terminación en resina fenólica o vinilo continuo con juntas de soldadura con rodapié en escocia del mismo material de al menos 10 cm. Incluida una puerta pivotante positiva gris/blanca de 1900X800 con mirilla de cristal CLIMALIT de, al menos, 30 cm de diámetro

  • Perfiles sanitarios en todas las esquinas de la cámara

GRUPO FRIGORÍFICO ZANOTTI O SIMILAR DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS

  • Potencia: 1,27 Kw Condensación por agua de torre de refrigeración con tomas existentes a pie de cámara

  • Gases de refrigeración libres de CFC’s y HFC’s

  • Cuadro de control de cámara con termostato digital y alarma acústica y óptica

1 ESTANTERÍA DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 2000x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

RECINTO DE CÁMARAS

  • Cámara de congelación -20ºC y antecámara de conservación 4ºC.

  • Dimensiones exteriores: 2855x1770x2600 h

  • Recinto panel tipo sándwich, de chapa lisa de acero galvanizado lacado con poliéster cocido al horno, color interior blanco roca y exterior gris aluminio, alma de poliuretano inyectado de espesor 85mm.

  • Suelo con terminación en resina fenólica o vinilo continuo con juntas de soldadura con rodapié en escocia del mismo material de al menos 10 cm. Incluida una puerta pivotante positiva gris/blanca de 1900X800 con mirilla de cristal CLIMALIT de, al menos, 30 cm de diámetro

  • Perfiles sanitarios en todas las esquinas de la cámara

ANTECÁMARA DE CONSERVACIÓN 4ºC

GRUPO FRIGORÍFICO ZANOTTI O SIMILAR DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:

  • Potencia: 0,5 Kw Condensación por agua de torre de refrigeración con tomas existentes a pie de cámara

  • Gases de refrigeración libres de CFC’s y HFC’s

  • Cuadro de control de cámara con termostato digital y alarma acústica y óptica

CÁMARA DE CONGELACIÓN -20ºC

GRUPO FRIGORÍFICO ZANOTTI O SIMILAR DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:

  • Potencia: 1,2 Kw

  • Condensación por agua de torre de refrigeración con tomas existentes a pie de cámara

  • Gases de refrigeración libres de CFC’s y HFC’s

  • Cuadro de control de cámara con termostato digital y alarma acústica y óptica

1 ESTANTERÍA DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 13595x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas..

2 ESTANTERÍA DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1359x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario, con estructura de aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante y montaje sin herramientas.

CUARTO FRÍO

1 REFRIGERACIÓN DE CUARTO FRÍO (S/N)

GRUPO FRIGORÍFICO ZANOTTI O SIMILAR DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS

  • Evaporado de plafón de techo

  • Potencia: 0,7 Kw Condensación por agua de torre de refrigeración con tomas existentes a pie de cámara

  • Gases de refrigeración libres de CFC’s y HFC’s

  • Cuadro de control de cámara con termostato digital.

1 MESA DE TRABAJO EN L CON SENO, CAÑO Y DOS PUERTAS FRÍAS (20)

  • Dimensiones: 2600+1700x700 mm.

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera lisa con frente redondeado. Dotado con 1 seno con aristas curvas. Baquetón perimetral. Alzatina posterior de 100 mm de altura en acero inox. formando radio con la encimera

  • Entrepaño inferior construido en el mismo material.

  • Dotado con dos puertas frías. Con grupo de refrigeración independiente.

  • Grifo monomando mezclador gerantologico de caño alto

1 ESTANTE MURAL EN L

  • Dimensiones: 2350+1700x400 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado de elementos de sujeción.

PREPARACIONES Y COCCIÓN

LAVAMANOS REGISTRABLE CON PEDESTAL

  • Construido en acero inoxidable AISI 30418/8

  • Dimensiones: 450x450x850mm

  • Dotado con un pulsador de agua fría y caliente

  • Peto Posterior

  • Dosificador de jabón

  • Dispensador de toallas

1 MESA DE TRABAJO EN L CON 3 SENOS Y 3 PUERTAS FRÍAS

  • Dimensiones: 4400+5800x700x850mm.

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera lisa con frente redondeado. Dotado con 3 senos con aristas curvas. Baquetón perimetral. Alzatina posterior de 100 mm de altura en acero inox formando radio con la encimera.

  • Entrepaño inferior construido en el mismo material.

  • Dotado con tres puertas frías. Con grupo de refrigeración independiente

3 GRIFO MONOMANDO MEZCLADOR GERONTOLOGICO Y CAÑO ALTO

1 ESTANTE MURAL

  • Dimensiones: 2000x400 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado de elementos de sujeción.

1 ESTANTE MURAL EN L

  • Dimensiones: 1900+1900x400 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado de elementos de sujeción.

1 ESTANTE MURAL EN L

  • Dimensiones: 2900x400 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado de elementos de sujeción.

1 REJILLA + CANALETA TRAMEX

  • Dimensiones: 2550x300 mm.

  • Construcción en acero inoxidable.

1 MARMITA A GAS

  • Dimensiones: 850x900x850 mm.

  • Capacidad: 100 litros.

  • Cámara de baño maría.

  • Potencia: 15.300 kcal/h. (17,8 kW).

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/10, acabado satinado ultrafino. Tapa abatible y compensada mediante bisagra dotada de muelles regulables y provista de asa . Quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizadora de gran rendimiento controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Sistema de seguridad del baño maría que apaga el quemador en caso de falta de agua. Válvula de seguridad sobrepresión. Con termostato de regulación de temperatura. Filtro en el interior de la cuba que impide el paso de sólidos al grifo de desagüe. Grifo de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado de gran diámetro. Patas regulables en altura.

1 MARMITA A GAS

  • Dimensiones: 850x900x850 mm.

  • Dimensiones de la cuba: Ø 630x527 mm. Capacidad: 150 litros.

  • Potencia: 19.800 kcal/h. (23 kW).

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/10, acabado satinado ultrafino. Tapa abatible y compensada mediante bisagra dotada de muelles regulables y provista de asa . Quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizadora de gran rendimiento controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido. Válvula de seguridad sobrepresión. Con termostato de regulación de temperatura. Filtro en el interior de la cuba que impide el paso de sólidos al grifo de desagüe. Grifo de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado de gran diámetro. Patas regulables en altura.

1 SARTEN BASCULANTE A GAS

  • Dimensiones: 850x900x850 mm.

  • Dimensiones de la cuba: 780x680x195 mm.

  • Capacidad de la cuba: 80 litros.

  • Superficie útil: 50 dm5.

  • Potencia instalada: 16.000 kcal/h. (18,6 kW).

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/10, acabado satinado ultrafino. Interior de la cuba en acero inoxidable. Quemador construido en acero inoxidable de gran rendimiento, con llama autoestabilizadora. Piloto de encendido del quemador universal, válido para todo tipo de gas, sin inyector. Sistema de seguridad que apaga el quemador en caso de levantamiento de la cuba, permaneciendo el piloto encendido. Control termostático de la temperatura, mediante termostato regulable entre 50° y 310° C. Grifo de agua incorporado, que facilita el llenado y limpieza de la cuba. Tapa de doble pared. Patas regulables en altura. Asa de tapa ergonómica y dotada de bisagras compensadas con muelles.

2 ELEMENTO NEUTRO

  • Dimensiones: 425x900x290 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. Encimera desmontable.

2 MUEBLE BAJO

  • Dimensiones: 425x900x560 mm.

  • Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Elemento a añadir a los aparatos de sobremesa para conseguir un aparato compacto. Patas regulables en altura.

1 FREIDORA ELÉCTRICA

  • Dimensiones: 850x900x850 mm.

  • Dimensiones de la cuba: 350x400 mm.

  • Número de cubas: 2

  • Capacidad de la cuba: 20 + 20 litros de aceite.

  • Potencia total instalada: 36 kW.

  • Revestimiento exterior, cuba y tapa construida en acero inoxidable AISI 304 18/10. Cestillos de fritura en cromo-níquel. Cuba con inclinación hacia el grifo de vaciado. Cámara de fritura con zona fría de decantación. Calentamiento mediante resistencias blindadas basculantes de acero inoxidable sumergidas en el baño. Regulación automática de la temperatura desde 60° a 205° C. Con termostato de seguridad, grifo de descarga de aceite con válvula de esfera, tapa ocultable durante la fritura y piloto indicador de máquina conectada y preparada. Patas regulables en altura.

1 FRY-TOP A GAS

  • Dimensiones: 850x900x290 mm.

  • Superficie: 50 dm5.

  • Potencia: 18.000 kcal/h.(21 kW).

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. Placa de asado lisa. Quemador de acero inoxidable con piloto y piezoeléctrico. Regulación termostática de la temperatura de la placa de 120ºC a 310° C. Bandejas recoge grasas extraibles.

1 MUEBLE BAJO

  • Dimensiones: 850x900x560 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. Elemento a añadir a los aparatos multifunción para conseguir un aparato compacto de 1 módulo.

1 COCINA A GAS TODO PLANCHA

  • Dimensiones: 850x900x290mm

  • Potencia: 11.000 kcal/h ; 12,8 kw

  • Construccion en acero inoxidable AISI-304 (18/10)

  • Placa radiante “todo plancha” con quemador de 11.000 kcal/h,realizado en hierro fundido , con ladrillo refractario por la parte inferior para garantizar el reparto de calor.

  • Encendido por piezoeléctrico.

  • Válvula de seguridad con piloto y termopar.

  • Bandejas recogegrasas extraíbles.

  • Dimensiones de la plancha :840x695mm.Rodela de Ø 260mm

1 MUEBLE BAJO

  • Dimensiones: 850x900x560 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. Elemento a añadir a los aparatos multifunción para conseguir un aparato compacto de 1 módulo.

1 COCINA A GAS

  • Dimensiones: 1275x900x850 mm.

  • Quemadores: 1 x 10500 + 2 x 8000 + 3 x 4000 kcal/h.

  • Quemador del horno: 8000 kcal/h.

  • Potencia: 46.500 kcal/h. (54 kW).

  • Construcción en acero inoxidable AISI 30418/10. Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido. Parrillas y quemadores de fundición. Horno GN 2/1 con quemador de acero inoxidable con piloto de encendido y termopar. Válvula termostática de 130° a 350° C. Armario lateral auxiliar neutro.

1 CAMPANA CENTRAL DE EXTRACCIÓN

  • Dimensiones:4000x2200 mm.

  • Forma abocinada. Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado con canal recogegrasas perimetral y plenum de recogida de gases, todo ello en acero inoxidable AISI 304 18/8. Colector de10 filtros en V de lamas en acero AISI 304 18/8. de 1,5 mm. de espesor. Soporte superior para su anclaje a techo en tubo de 40x40 mm. con varillas de sujeción roscadas para una perfecta nivelación. Reguladores de caudal de aire en módulos de filtros para conseguir una perfecta extracción dependiendo de la maquinaria colocada en la parte inferior. Conexión a conducto de extracción, totalmente terminada y pruebas de funcionamiento.

2 HORNO MIXTO CON GENERADOR DE VAPOR ELÉCTRICO

  • Dimensiones: 1260 x 995 x 1173 mm.

  • Potencia: 31,2kW.

  • Construcción en acero inoxidable AISI-304 (18/10)

  • Generador de vapor con electrodos de nivel , termostato de seguridad y resistencias inoxidables. Detector de cal, provisto de un sistema de descalcificación semi-automático. Cada 24 horas de funcionamiento, se realiza un vaciado automático del generador, y se vuelve a llenar el depósito de agua. Resistencias inoxidables en la cámara de cocción.

  • Control electrónico con selector de cinco modos de trabajo.

    • Convección

    • Vapor

    • Mixto

    • Vapor a baja temperatura

    • Regeneración

  • Termostato electrónico digital con visores digitales.

  • Control de la cocción por temporizador electrónico y por sonda de temperatura y del tiempo de cocinado.

  • Inversión de giro.

  • Dotado grifo de ducha retráctil.

  • Micro de seguridad de puerta.

  • Puerta con cierre hermético y doble cristal.

  • Luz interior.

  • Chimenea con dispositivo de apertura y cierre automático.

SOPORTE HORNO

  • Dimensiones: 1330x890x650 mm.

  • Construida en tubo de acero inoxidable, con guías para alojamiento de bandejas

1 CAMPANA MURAL DE EXTRACCIÓN

  • Dimensiones: 2800x1100 mm.

  • Forma abocinada. Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado con canal recogegrasas perimetral y plenum de recogida de gases, todo ello en acero inoxidable AISI 304 18/8. Colector de10 filtros en V de lamas en acero inoxidable AISI 304 18/8.de 1,5 mm de espesor. Soporte superior para su anclaje a techo en tubo de 40x40 mm. con varillas de sujeción roscadas para una perfecta nivelación. Reguladores de caudal de aire en módulos de filtros para conseguir una perfecta extracción dependiendo de la maquinaria colocada en la parte inferior. Conexión a conducto de extracción, totalmente terminada y pruebas de funcionamiento.

1 MESA CALIENTE ELÉCTRICA

  • Dimensiones:1400x700

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera con frente redondeado. Alzatina posterior de 100 mm. de altura en acero inoxidable formando radio con la encimera. Entrepaño intermedio construido en acero inoxidable perforado. Puertas correderas al frente construidas en el mismo material. Calentamiento por resistencias blindadas reguladas por termostato. Patas en tubo cuadrado de 40x40 mm. en acero inoxidable con pies regulables en altura.

1 ESTANTE MURAL

  • Dimensiones: 1400x400 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Dotado con elementos de sujeción.

1 CARRO SERVICIO 3 ESTANTES

  • Dimensiones: 1000x600x975 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. 3 Estantes antisonoros. 4 ruedas giratorias de 125 mm de diámetro, con parachoques de goma especial no marcante.

5 CARROS ALTOS

  • Dimensiones: 665x750x1720mm

  • Provistos de 17 pares de guías soldadas a la estructura de tubo cuadrado, con una separación entre ellas de 75mm con dos tubos soldados en la parte media de su altura como refuerzo para evitar la apertura de la estructura.

1 BARBACOA A GAS

  • Dimensiones: 425x900x290 mm.

  • Dimensiones de la parrilla: 410x685 mm.

  • Potencia total: 9000 kcal/h.

  • Mueble exterior construido en acero inoxidable 18/10. Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable 18/10. Recipiente recogegrasas extraible. Parrilla de asado con tres posiciones de regulación de altura, realizada en fundición. Control termostático de la temperatura entre 120° y 310° C. Con encendido piezoeléctrico.

1 MUEBLE BAJO APOYO BARBACOA

  • Dimensiones: 425x900x560 mm.

  • Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Elemento a añadir a los aparatos de sobremesa para conseguir un aparato compacto. Patas regulables en altura.

AUTOSERVICIO

1 BANDEJERO, CUBERTERO, PANERO

  • Dimensiones:1670x700x1900 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Con perfiles laminados. Reserva para bandejas. Seis cubetas para cubiertos de 1/4x100 mm. Zócalo inferior en acero inoxidable.

1 ELEMENTO NEUTRO

  • Dimensiones: 1600x800x850 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. con perfiles laminados. Entrepaño intermedio construido en acero inoxidable. Zócalo inferior en acero inoxidable.

1 ELEMENTO CUBA FRÍA CON RESERVA Y ESTANTE

  • Dimensiones: 1600x700x850 mm.

  • Grupo de refrigeración independiente de 0,5 Kw mínimo.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Con aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFCs, con una densidad de 40Kg. La temperatura, tanto en la cuba como en la reserva inferior, será de +4/+10ºC con una temperatura ambiente de 32C. El control y la regulación de la temperatura se realizan de manera independiente en la zona superior e inferior y se efectúan mediante termostatos electrónicos de lectura digital. La profundidad de la cuba será de 150mm mínimo.

1 ELEMENTO BAÑO MARÍA CON RESERVA Y ESTANTE

  • Dimensiones: 1600x700x850 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Con perfiles laminados. Exterior del mueble en chapa de acero-inoxidable de 0,8 mm. esmerilada. Tapa superior con huecos para cubetas Gastronorm. Armario caliente inferior. Calentamiento por resistencias blindadas reguladas por termostato. Puertas correderas.

1 ELEMENTO BAÑO MARÍA CON RESERVA Y ESTANTE

  • Dimensiones: 1200x700x850 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. con perfiles laminados. Exterior del mueble en chapa de acero-inoxidable de 0,8 mm. esmerilada. Tapa superior con huecos para cubetas Gastronorm. Armario caliente inferior. Calentamiento por resistencias blindadas reguladas por termostato. Puertas

1 MUEBLE CON PLACA FRÍA CON RESERVA Y VITRINA

  • Dimensiones: 1600x700x850 mm.

  • Grupo frigorífico independiente de 0,7 Kw. Con gases de refrigeración libres de CFC’s

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. con aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFCs, con una densidad de 40 Kg. La temperatura en la parte superior de la placa será de -4º C y de +4/+10º C en la reserva inferior, con una temperatura ambiente de 32º C. El control y la regulación de la temperatura se realizan de manera independiente en la zona superior e inferior y se efectúan mediante termostatos electrónicos de lectura digital.

1 DESLIZABANDEJAS (S/N)

  • Dimensiones: 9,60 Metros

  • Construcción en tubo en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

1 ELEMENTO CAJA

  • Dimensiones: 1200x700x850mm

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Diseñado para el apoyo de la caja registradora y alojamiento para una silla

1 SOTABANCO ESTANTERIA

  • Dimensiones: 3390x450x1050mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

1 SOTABANCO ESTANTERIA

  • Dimensiones: 4380x450x1050mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

1 CHAPADO DE PARED EN AUTOSERVICIO

  • Dimensiones: (450+3400+450) 1810mm de altura

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

1 CHAPADO DE PARED EN AUTOSERVICIO

  • Dimensiones: (450+4400+450) 1810mm de altura

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

1 CHAPADO DE AUTOSERVICIO

  • Dimensiones: 10900x850mm

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

CAFETERÍA

2 SOTABANCO BAJOMOSTRADOR CON PETO LATERAL

  • Dimensiones: 1000x550x850mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Dotado con peto lateral

2 SOTABANCO BAJOMOSTRADOR CON SENO Y ESCURRIDOR

  • Dimensiones: 1000x550x850mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Dotado con seno, escurridor

2 GRIFO MONOMANDO DE PALANCA GERANTOLOGICO MEZCLADOR

2 LAVAVASOS CESTA CUADRADA

  • Dimensiones: 470x520x720 mm.

  • Producción: 2100 piezas/hora.

  • Producción de platos:

  • 300 platos/hora de Ø 270 mm.

  • 360 platos/hora de Ø 190 mm.

  • Duración del ciclo de lavado: 120 segundos (regulable).

  • Temperatura de lavado: 55-60 C. Temperatura de aclarado: 85-90 C.

  • Capacidad de la cuba: 15 litros.

  • Potencia total instalada: 3,06 kW.

  • Construido en acero inoxidable AISI 304, incluidos los brazos de lavado y aclarado . El cuerpo está estampado sin solduras exteriores. Toberas de aclarado de gran caudal y precisión para reducir el consumo de agua y garantizar un ahorro de energía. Dosificador automático de abrillantador. Regulado termostáticamente. Resistencia en la cuba de lavado. Aclarado en frío una vez finalizado el programa opcional. Con fondo y techo de la cuba redondeados y estampados y fondo inclinado.

2 ENFRIADOR DE BOTELLAS

  • Dimensiones: 2000x550x850 mm.

  • Capacidad: 580 litros. Puertas: 4

  • Temperatura de trabajo: entre +2 y +6 C.

  • Grupo frigorífico independiente de300 W mínimo y gases libres de CFC’s.

  • Construido exterior e interiormente en acero inoxidable AISI 304 18/10. Fondo interior con aristas curvas y separadores verticales. Cuadro rejilla de acero inoxidable AISI 304 18/10. Compresor hermético ventilado extraible. Aislamiento de poliuretano inyectado. Densidad 40 kg. Sin CFC. Evaporador estático de aletas de aluminio y tubo de cobre. Interruptor general luminoso. Control de temperatura por termostato. Bandeja de desagüe. Fío estático. Patas regulables en altura construidas en acero inoxidable AISI 304

1 SOTABANCO BAJOMOSTRADOR

  • Dimensiones: 1500x550mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm de espesor.

1 SOTABANCO CAFETERO CON PETO LATERAL

  • Dimensiones 5980x600x1050mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.. Trasera en acero plastificado. Encimera con frente y peto curvos. Estantes de acero inoxidable 18/10. Patas con pies regulables en altura. Dotado con 2 cajones auxiliares en acero inoxidable 18/10 sobre guías de rodamientos. Tolva de recogida de los posos del café de acero inoxidable, con golpeador desmontable.

  • Dotado con dos petos laterales

2 FABRICADORES DE CUBITOS

  • Dimensiones: 738x600x920 mm.

  • Producción: 60 kg./día.

  • Capacidad del depósito: 40 kg.

  • Refrigeración por AGUA.

  • Cuerpo frigorífico con compresor hermético y gases libres de CFC’s

  • Compresor: 490 W.

  • Construido en acero inoxidable. La carrocería estará aislada con poliuretano inyectado. Las partes de la máquina que estén en contacto con el agua y el hielo estarán realizadas con materiales y procedimientos según las normas alimentarias.

1 TERMO DE LECHE DE 7 LITROS

  • Capacidad: 7 litros.

  • Construido en acero inoxidable 18/8. Calentamiento por sistema baño maría mediante resistencia blindada de 1200 W. Termostato regulado con posible variación. Dotado con piloto indicador de funcionamiento. Grifo de salida de doble posición con retorno automático. Interruptor luminoso. Bandeja recoge-gotas desmontable.

1 CAFETERA DE 3 GRUPOS

  • Dimensiones: 1016x560x460 mm.

  • Capacidad: 18 litros.

  • Potencia: 1900-3800 W.

  • Dotada con dos resistencias.

  • Grifos de vapor y agua con salidas orientables mediante rótula. Dos salidas de vapor independientes. Grupo de café con infusión física que optimiza la crema de café expresso. Calderines independientes para cada grupo de café. Dosificación automática de café mediante microprocesador. Fácil reprogramación de las dosis de café. Control de nivel electrónico de entrada de agua a la caldera

2 MOLINO DE CAFE

  • Dimensiones: 180x310x450 mm.

  • Capacidad de la tolva: 1 kg.

  • Dosificador: 300 gr.

  • Potencia de motor: 0.040 HP

  • Velocidad: 1300 r.p.m.

  • Construido en acero templado y rectificado. Con protección térmica incorporada. Dosificador regulable. Tolva fumée para protección del café.

1 PLANCHA ELÉCTRICA

  • Dimensiones: 800x440x230 mm.

  • Dimensiones de la plancha: 800X400 mm.

  • Superficie: 32 dm útil.

  • Nº de resistencias: 8

  • Potencia total instalada: 5,2 kW.

  • Acabado exterior en acero inoxidable. Canal delantero recogegrasas. Resistencias tubulares reguladas por termostato de 50 a 320 C.

1 CAMPANA MURAL CON EXTRACCIÓN

  • Dimensiones: 1200x600 mm.

  • Forma abocinada. Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.. Dotado con canal recogegrasas perimetral y plenum de recogida de gases, todo ello en acero inoxidable AISI 304 18/8. Colector de10 filtros en “V” de lamas en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm de espesor. Soporte superior para su anclaje a techo en tubo de 40x40 mm. con varillas de sujeción roscadas para una perfecta nivelación. Reguladores de caudal de aire en módulos de filtros para conseguir una perfecta extracción dependiendo de la maquinaria colocada en la parte inferior. Conexión a conducto, totalmente terminado y pruebas de funcionamiento.

1 CHAPADO DE PARED EN CAFETERÍA

  • Dimensiones: (450+6000+450)x1660mm de altura

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

1 BARRA DE CAFETERÍA EN “U“

  • Dimensiones: (1400+11740+1400)x600x100mm

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

1 CHAPADO DE BARRA EN CAFETERÍA Y REPOSAPIÉS

  • Dimensiones: (1200+11250+1200)x1100mm

  • Construcción de chapado y reposapiés acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

10 CHAPADO DE PILARES

  • Dimensiones: 650x650x2860mm

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor.

  • Con listones de acero pulido decorativos

LAVADO DE VAJILLA

1 CONDENSADOR DE VAHOS

  • Dimensiones: 600x700x2000 mm.

  • Potencia: 0,5 kW.

  • Construido en acero inoxidable. Caja de extracción con turbina. Ventilador y serpentín para agua fría.

1 MESA DE ENTRADA EN “L” A LAVAVAJILLAS CON ESTANTE CERRADA EN LOS LATERALES Y PUERTAS AL FRENTE

  • Dimensiones: 2200+1550x750 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera lisa con frente redondeado. Alzatina posterior de 100 mm. de altura en acero inoxidable formando radio con la encimera. Dotada con seno de aritas curvas y baquetón perimetral. Patas en tubo cuadrado de 40x40 mm. de acero inoxidable con pies regulables en altura de material anticorrosivo. Acoplamiento a lavavajillas.

  • Dotado con un estante puertas al frente

GRIFO DUCHA

1 LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE

  • Dimensiones: 1750x780x158 mm.

  • Producción: 103-155 cestas/h.

  • Consumo de agua: 360 l/h.

  • Ciclos de lavado, doble aclarado.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/10. Módulo antisalpicaduras en la entrada. Cortinas dobles en la entrada y salida, y separadoras de las diferentes zonas interiores. Resistencia de calentamiento de la cuba de lavado de 12 kW. Bandejas incorporadas. Módulo de aclarado con cuba de preaclarado y calderín para el calentamiento del agua del aclarado. Control termostático de las temperaturas (lavado, 60 C. y aclarado 90 C.). Termómetros para la temperatura del agua de lavado y aclarado. Termostato de seguridad. Sistema economizador de energía. Micros magnéticos para lavado, aclarado y apertura de puertas. Motoreductor de 2 velocidades de 0,25 kW. Cuba de lavado de 90 litros cada una. Motobombas de 2,2 kW. Resistencia de calentamiento de las cubas de 9 kW.

1 TÚNEL DE SECADO

  • Dimensiones: 600x700x2000 mm. Potencia: 9,00 kW.

  • Caja superior con resistencias y ventilador para el secado. Módulo con cubo y sistema de arrastre que se colocan uniéndolos al módulo de doble aclarado.

1 CURVA AUTOMATIZADA IZQUIERDA

  • Dimensiones: 778x778x900mm

  • Para instalar en la salida por la IZQUIERDA de un lavavajillas de arrastre.

1 MESA DE RODILLOS DE 1 m.

  • Dimensiones :1000x600x850mm

  • Orificio para desagüe con tapón incorporado. Rodillos de PVC 40 mm. desmontables para la limpieza. Patas de tubo de acero inox. 38 mm.

2 ESTANTERIA DE 4 ALTURAS

  • Dimensiones: 1650x400x1800 mm.

  • De características de uso alimentario. Con estructura en aluminio y estantes en polipropileno perforado con travesaños reforzados para soportar una carga de 150 kg por estante. Montaje sin herramientas.

1 FREGADERO DE OLLAS

  • Dimensiones 1200x700x850 mm.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera lisa con frente redondeado. Alzatina posterior de 100 mm. de altura en acero inoxidable formando radio con la encimera. Dotada con dos senos de 500x550x300 mm. de aristas curvas. Entrepaño intermedio construido en acero inoxidable. Bastidor y patas en tubo cuadrado de 40x40 mm. en acero inoxidable con pies regulables en altura de material anticorrosivo.

2 GRIFO DUCHA

1 MESA DE TRABAJO MURAL

  • Dimensiones: 1200x700mm

  • Construida en acero inoxidable AISI 304 18/8 de 1,5 mm. de espesor. Encimera lisa con frente redondeado. Alzatina posterior de 100 mm. de altura en acero inoxidable formando radio con la encimera. Entrepaño inferior construido en el mismo material. Patas en tubo cuadrado de 40x40 mm. en acero inoxidable con pies regulables en altura de material anticorrosivo

CÁMARA DE BASURA

RECINTO DE CÁMARA DE BASURAS

  • Recinto panel tipo sándwich, de chapa lisa de acero galvanizado lacado con poliéster cocido al horno, color interior blanco roca y exterior gris aluminio, alma de poliuretano inyectado de espesor 60mm.

  • Dimensiones exteriores: 2400x3400x2430 h

  • Suelo acabado en resina fenólica.

  • Incluida dos puertas pivotantes positiva gris/blanca de 1900X800 con mirilla de cristal CLIMALIT de 30 cm de diámetro.

  • Perfiles sanitarios

Compuesto por:

1 GRUPO FRIGORÍFICO ZANOTTI O SIMILAR DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS

  • Potencia: 0,9 Kw Condensación por agua de torre de refrigeración con tomas existentes a pie de cámara

  • Gases de refrigeración libres de CFC’s y HFC’s

  • Cuadro de control de cámara con termostato digital y alarma acústica y óptica

6 CUBOS CON PEDAL Y RUEDAS

  • Dimensiones: 530x510x850mm

  • Capacidad: 100 Litros

  • Soporta hasta 75 Kilos

  • Construcción robusta asas ergonómicas.

  • Ruedas insertadas para ahorrar espacios. La tapa puede retirarse completamente.

ANEXO 9

DECLARACIÓN RESPONSABLE CUMPLIMIENTO OBLIGACIONES EN MATERIA DE CLASIFICACIÓN

Don ……………………………………..………….., con DNI ……………….., como apoderado de la empresa

……………………………………. con domicilio …………………………………….…………………………………..,

DECLARA BAJO JURAMENTO:

Que las clasificaciones que constan en el certificado expedido por la Junta Consultiva de Contratación Administrativa, del Ministerio de Economía y Hacienda, continúan totalmente vigentes, así como las circunstancias de la sociedad que sirvieron de base para la concesión de los grupos, subgrupos y categorías que constan en el mencionado certificado, habiéndose cumplido adecuadamente con las obligaciones señaladas en el artículo 59.2 de la Ley de Contratos del Sector Público.

Lo que hace constar a los efectos oportunos, en Madrid a ……… de ……………………………… de ………..

Firmado:

ANEXO 10

DECLARACIÓN RESPONSABLE RESPECTO DEL CERTIFICADO EXPEDIDO POR EL REGISTRO OFICIAL DE LICITADORES Y EMPRESAS CLASIFICADAS

Don ……………………………………….………….., con DNI ………………….., como apoderado de la empresa

……………………………………. con CIF…………………. Y domicilio ……………………………………………..,

DECLARA BAJO JURAMENTO:

Que las circunstancias reflejadas en el certificado expedido con fecha………………, por el Registro Oficial De Licitadores y Empresas Clasificadas del Estado no han sufrido variación.

Lo que hace constar a los efectos oportunos, en Madrid a ……… de ………………………….…… de ………..

Firmado:

1 Se incluirá nombre y apellidos del adjudicatario o de su representante en la firma del contrato.

2 Se incluirá el número del Documento Nacional de Identidad o documento equivalente del adjudicatario o de su representante en la firma del contrato.

3 Se incluirá el número y la fecha de su publicación.

4 A cumplimentar por el licitador: "Apoderado, Gerente o Administrador". Si el ofertante actúa en su propio nombre, dejará en blanco este apartado.

Pliego específico: Servicio Cafetería - Comedor (versión 29.01.2010)
/
C/ Jorge Manrique, 27

28006 Madrid ESPAÑA

Telf. 91 568.18.06

Fax.: 91 568.18.13

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