Resumen ejecutivo 46




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3. OBJETIVOS



3.1. OBJETIVO GENERAL



Realizar un plan de negocios para el montaje de un Restaurante Galería enla ciudad de Bucaramanga en la zona de cabecera, identificándose por su conexión entre lacomida típica Colombiana y la exposición de obras artesanales.


3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS





  • Elaborar el Análisis de Mercado para identificar las oportunidades delmercado, la disponibilidad de los clientes para pagar el precio, lacantidad demandada para proyectar ventas e identificación deventajas y desventajas competitivas.




  • Definir la posibilidad de lograr el servicio deseado en la cantidad, lacalidad y los costos requeridos.




  • Identificar las necesidades de perfil del grupo empresarial y depersonal; las estructuras, los mecanismos de control, políticas deadministración de personal y de participación del grupo empresarial en la gestión de los resultados.




  • Estudiar la posibilidad legal y social que existe para el negocio, temascomo permisos, reglamentaciones, leyes, obligaciones, efectossociales, tipo de sociedad, etc. Deben detallarse para visualizar lafacilidad de cumplimiento.



4. ESTUDIO DE MERCADO



4.1 LOGO



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RESTAURANTE GALERIAREST

SABOREAR, OPINAR, DISFRUTAR

CARRERA 29ª#54-09

BUCARAMANGA CABECERA

RESERVAS: 6419202

PROPIETARIO JAVIER SANTOS
Significado: El logo esta compuesto por la imagen de un recipiente acompañado de tres cubiertos elaborados en un diseño llamativo y artesanal para dar a mostrar nuestro folclor y artesanías colombianas. Su color es rojo con negro para mostrar nuestra pasión orgullo y respeto por nuestro país.


Fotos
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4.2VALORES



Estamos comprometidos con nuestros valores: honestidad, productividad, alegría, dedicación, constancia y optimismo.
Valores organizacionales
Los valores que se enumeran a continuación son necesarios en una empresa de proceso y comercio de alimentos, ya que ellos buscan satisfacer a los clientes brindándoles razones esenciales para que prefieran los productos que estos respaldan. A continuación las normas situacionales que se esperan evidenciar en el comportamiento de los colaboradores del negocio:
CALIDAD
La calidad, el valor de los productos y los servicios, serán tarea en la que todos en la empresa se esmerarán para que estén presentes en cada etapa del proceso de producción y comercialización.
HIGIENE
Incluye cierto número de rutinas sostenibles que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud y de ese modo garantizar la seguridad de los alimentos del negocio.
ESPÍRITU DE SERVICIO
El personal del negocio cuidará los intereses de la empresa para así satisfacer plenamente las necesidades y requerimientos de los clientes e inclinar su ánimo por los productos del negocio.

PROFESIONALISMO
El personal de producción y comercialización contará con la formación necesaria para garantizar la seguridad y calidad requeridas en los productos.
COMPROMISO
Responsabilidad de calidad, seguridad y servicio contraída para la satisfacción de los clientes.


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