1. indicadores antropométricos de salud peso, Estatura, imc y Circunferencia de cintura enfermedades que la alimentación es un factor de control






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ACTIVIDADES DE LA MATERIA DE

DISEÑO DE PLANES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

CUARTO SEMESTRE DE MOTRICIDAD HUMANA

CONTENIDO

1. INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS DE SALUD


Peso, Estatura, IMC y Circunferencia de cintura

2. ENFERMEDADES QUE LA ALIMENTACIÓN ES UN FACTOR DE CONTROL

3. GASTO ENERGÉTICO


Metabolismo basal, efecto termogénico de los alimentos,

gasto por actividad laboral y gasto por ejercicio

4. USO DEL SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS


EQUIVALENTES

5. DISEÑO DE GUÍAS DE ALIMENTACIÓN

6. DISEÑO DE MENÚS

7. RECETAS DE COCINA CON INFORMACIÓN NUTRIMENTAL






1. INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS DE SALUD


El Índice de Masa Corporal es uno de los indicadores epidemiológicos más utilizado en salud para determinar el estado de nutrición.
Se determina mediante la siguiente fórmula
IMC = Peso en kg / (estatura en m)2

Clasificación del IMC para determinar el estado nutricional a personas de 18 años en adelante, según la OMS

Bajo peso


<18,50

Normal


18,5 - 24,9

Sobrepeso


25,0 a 29.9

Obesidad  


30,0


Para determinar el peso recomendado para una persona se calcula con el IMC normal, ejemplo:
Par una persona que mide 1.68 m su peso normal o recomendado es:
IMC = peso/ estatura2 IMC = peso/ estatura2

18.5 = peso/ (1.68)2 24.9 = peso/ (1.68)2

Peso = 18.5 x (1.68)2 Peso = 24.9 x (1.68)2

Peso = 52.2 kg Peso = 70.2 kg
Respuesta: entre 52.2 y 70.2 kg


Por cada kilogramo de grasa corporal de reserva hay disponible 7,600 kcal

Ejemplo: un joven tiene 5 kg de sobrepeso, por lo que puede disponer de 38,000 kcal, que las puede gastar aumentando su gasto energético con alguna actividad física o disminuyendo la ingesta calórica.


Para clasificar el IMC en niños y niñas, de acuerdo a la edad, se pueden utilizar las gráficas del CDC por percentiles. Se puede considerar la siguientes categorías (pero siguen en estudio)

Desnutrición: Abajo del 5 percentil

Bajo peso: abajo del 25 y 5 percentil

Peso normal: entre el 85 y el 25 percentil

Sobrepeso: arriba del 85 y el 95 percentil

Obesidad: arriba del 95 percentil



EJERCICIO:

1. ¿Cómo clasifica el estado nutricional, según el IMC de un adulto mayor que pesa 80 kg y mide 169 cm? ________________

2. Una señora de 40 años de edad pesa 70 kg y mide 165 cm ¿Cuál es su IMC y como lo clasifica? _______________ __________________________

3. Una niña de 5 años de edad mide 1 m y pesa 15 kg ¿en qué percentil del IMC se encuentra? ____________ ¿Cómo la clasifica? _____________________________

4. Un joven de 23 años pesa 68 kg y mide 175 cm ¿Cuál es su IMC? ________________

y lo clasifica como ____________________

5 ¿Cuánto es lo mínimo que debería bajar de peso una joven que pesa 65 kg y mide 1.5 m de estatura para estar en una clasificación normal del IMC? ____________________
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