Hola niñas, es un gusto poder compartir este tema con ustedes, del cual espero aprendan no solo la teoría, de cómo los diversos seres vivos formamos un




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Objetivo

Desarrollar habilidades para registrar datos científicos.
Conceptos clave: Digestión Enzimas Amilasa Digestión bucal
Materiales

Sudán III - Solución de Bluret - Lugol - Reactivo de Benedict - 20 mL de agua destilada - 20 mL de clara de huevo con agua - 20 mL de aceite comestible - 20 mL de solución de miel (una cucharada de miel en una de agua) - 20 mL de solución de papa (mezclar con mortero y pitillo 3g de papa rallada con una cucharada de agua) - 5 tubos de ensayo Gradilla para tubos - Rótulos - Esfera

Cinta adhesiva - Vaso de precipitados - Toallas de papel - Soporte y malla – Mechero - Pinzas - Mortero - Cuchara - Pipeta – Tijeras.
Para tener en cuenta

En esta experiencia se trabaja con reactivos. Al finalizarla, lava cuidadosamente tus manos con agua y jabón.
Estrategia de investigación

Para el proceso de comprobación" es fundamental registrar datos de: manera rigurosa y sistemática, especialmente cuando los resultados provienen de observaciones indirectas. , En. esta práctica pondrás a prueba ; tu habilidad para registrar datos al comprobar la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en algunos alimentos.
HIPÓTESIS

Antes de iniciar la práctica, piensa en la siguiente pregunta:

¿Cómo sé puede detectar la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en los alimentos?

En tu informe de laboratorio, elabora una hipótesis acerca de ello.
Procedimiento

  1. Rotula los tubos de 1 a 5 y coloca en cada uno las siguientes sustancias:

Tubo 1: 5 mL de solución de miel

Tubo 2: 5 mL de clara de huevo

Tubo 3: 5 mL de agua y una cucha- radita de aceite

Tubo 4: 5 mL de agua destilada

Tubo 5: 5 mL de solución de papa


  1. Prueba de lípidos:

  1. Añade a cada uno de los tubos cinco gotas de Sudán III, un reactivo que contiene acetona y alcohol.

  2. Observa y registra en la tabla de resultados los cambios que ocurren.

Si los alimentos toman coloración roja o naranja, significa que contienen lípidos.

  1. Lava los tubos de ensayo y vuelve a colocar en ellos las sustancias mencionadas en el paso I.




  1. Prueba de almidones (carbohidratos):

    1. Añade a cada uno de los tubos cinco gotas de lugol y agita suavemente

    2. Observa y registra los cambios que ocurran

Si los alimentos toman coloración azul, significa que contienen almidones.

c) Lava los tubos de ensayo y vuelve a colocar en ellos las sustancias mencionadas en el paso 1.

4- Prueba de monosacaricáridos (carbohidratos)

  1. Añade a cada uno de los tubos 10 gotas del reactivo de Benedict.

  2. Agita los tubos y colócalos en baño María hasta ebullir, por 5 minutos.

  3. Saca tubos con la pinza y colócalos en la gradilla.

  4. Deja enfriar los tubos a temperatura ambiente

  5. Observa y registra los cambios

Si los alimentos toman coloración verde, naranja o roja significa que contienen monosacáridos.

f) Lava los tubos de ensayo con agua destilada y vuelve a colocar en ellos las sustancias mencionadas en el paso 1.

5. Prueba de proteínas:

a) Añade a cada uno de los tubos 5 gotas de solución de Biuret y agítalos suavemente.

B) Observa y registra los cambios.

Si los alimentos toman coloración rosada a violeta, significa que contienen proteínas
Resultados

Completa la siguiente tabla con los cambios que observes en cada caso.

TuboNo

Reactivo

1

2

3

4

5

Sudan III
















Lugol
















Benedict
















Biuret

















Análisis de resultados

De acuerdo con la información que registraste en los resultados, responde:

  1. ¿A qué se debe la diferencia de coloración en los tubos de ensayo en cada una de las pruebas?

  2. ¿Qué biomoléculas contienen las soluciones de miel, clara de huevo, aceite, agua destilada y papa?

Conclusiones

Define con base en lo que se deduce del presente laboratorio:

  1. ¿Cómo se detecta la presencia de monosacáridos, almidones, lípidos y proteínas en los alimentos?

  2. Al realizar una comprobación, ¿qué importancia tiene el hecho de registrar datos de manera rigurosa y sistemática?

  3. ¿Consideras que se confirmaron tus hipótesis? Explica en detalle.



ACTIVIDADES
Recupera información

  1. Relaciona los conceptos de la izquierda con las definiciones correspondientes de la derecha.




a)Proteínas

( )Sustancias orgánicas que son una buena fuente de energía de los seres vivos y que se caracterizan por ser solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua.

b)Lípidos

( ) Sustancias orgánicas fundamentales para el ser humano porque ayudan a la prevención de enfermedades y a regular muchas funciones vitales.

c)Carbohidratos

( ) Sustancias orgánicas que el organismo utiliza para crecer, reparar partes deterioradas de su cuerpo o para remplazar aquellas que no cumplen su función eficientemente.

d)Vitaminas

( ) Compuestos ricos en energía, formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

  1. Clasifica los siguientes alimentos en constructores, reguladores y energéticos, de acuerdo con el tipo de nutrientes que contienen en mayor concentración.




3-Con base en el punto anterior, completa los siguientes enunciados:

  1. Las frutas y verduras son alimentos _______________porque los nutrientes que poseen en mayor concentración son___________________




  1. Los lácteos son alimentos porque los nutrientes que poseen en mayor concentración son ______



  1. La mantequilla es un alimento porque los nutrientes que posee en mayor concentración son_______________________


Las siguientes son las proporciones recomendadas de nutrientes y de fibra en una dieta balanceada. Con base en ello, realiza la actividad 5.

Carbohidratos 57%

Lípidos 25%

Proteínas 15%

Fibra 3%

Con base en los datos que escribiste en la tabla responde:






TIPO DE ALIMENTO

Constructor

Regulador

Energético

Desayuno

Leche

Jugo de naranja

Tostada

Almuerzo










Cena













  1. ¿Tu desayuno incluyó alimentos constructores, reguladores y energéticos?

  2. ¿Qué tipo de alimentos consumes en mayor proporción?

  3. ¿Incluyes agua y fibra en tu dieta? ¿Por qué es importante que lo hagas?

  4. ¿Consideras que tu dieta es balanceada? Explica por qué.


La gráfica que sigue muestra la relación entre la actividad física y el gasto energético. Con base en ella, realiza las actividades 6 y 7.

6 - Defiende o refuta la siguiente afirmación: "El sedentarismo es una de las causas del exceso de peso, además provoca efectos negativos sobre la salud".
7 - Responde:

  1. ¿Cuál es tu masa corporal?

  2. Si al bailar durante una hora gastas 4 kilo- calorías por cada kilo de masa que posees, ¿cuántas calorías gastas si bailas durante 3 horas consecutivas?

  3. ¿Cuántas horas debes caminar para gastar la misma cantidad de calorías que al bailar durante 3 horas consecutivas?

8 - Completa la siguiente tabla:




Alimentos

Naranja

Espinaca

Carne de res

Pan

Nutrientes














Importancia de su consumo













Efecto de su deficiencia














Reflexiona y valora

Con tu grupo de compañeros analiza y discute lo siguiente:

Problemáticas sociales como el desplazamiento de los campesinos hacia las ciudades, la contaminación ambiental, el desempleo y el deterioro de los ecosistemas, afectan el abastecimiento de alimentos y, en consecuencia, el estado nutricional de las personas.

  1. ¿Cómo crees que ocurre esto?

  2. ¿Qué opinas de esta situación?


Plantea y actúa

Lee esta información, luego responde las preguntas:

La anorexia y la bulimia son trastornos de la conducta alimentaria que afectan principalmente a los adolescentes. En nuestro país los estudios realizados hasta el momento en los colegios revelan que de 500 bachilleres, en promedio, seis alumnas padecen de este tipo de enfermedades.

  1. ¿Qué sabes acerca de la anorexia y de la bulimia?

  2. ¿Se han presentado casos en tu colegio?

  3. ¿Cuáles son las posibles causas de estas enfermedades?

Organiza con tu clase un conversatorio sobre el tema. Pueden invitar a un especialista en el tema y, si es posible, a una persona que haya padecido y superado una de estas alteraciones para que comparta su experiencia. Divulguen en una cartelera u otro medio masivo las conclusiones y recomendaciones.

Propón una rutina diaria de actividad física para una semana encaminada a cuidar el cuerpo y llévala a la práctica.


  1. INGESTIÓN, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN HETERÓTROFOS

Los organismos heterótrofos obtienen los nutrientes y la energía que necesitan de alimentos que capturan del medio a través de distintos mecanismos y procesos. Los mecanismos utilizados varían dependiendo de la complejidad de los orgasnismos, siendo menos especializados en el reino mónera y más complejos en el reino animal. Por esta razón, las fases de ingestión, digestión y absorción no siempre son realizadas en todos los grupos de seres vivos.
¿Qué son los seres heterótrofos?

¿Cuál es la característica del reino móneras?

¿Cuál es la característica del reino animal?

¿Cuáles son las fases del nutrición?


    1. Digestión y absorción en móneras

La mayoría de las bacterias son heterótrofas y, como son organismos unicelulares, absorben los nutrientes del medio a través de la membrana celular, por medio de diferentes procesos de transporte como la difusión y el transporte activo, que permiten la entrada y la salida de agua, gases y sales minerales.

Sin embargo, otras sustancias más complejas y de mayor tamaño son inicialmente fragmentadas en el exterior de los organismos por medio de enzimas que ellos mismos secretan en el proceso de digestión extracelular; esto permite que dichas sustancias puedan atravesar posteriormente la pared celular para ser absorbidas.
Cuando se afirma que las bacterias son heterótrofas de donde supones que toman los alimentos?

¿En qué consiste la difusión?

Explique, ¿en qué consiste el proceso activo?

¿Qué son las enzimas y cual función hacen?

¿El concepto extracelular que significa?

¿Qué características tiene la pared celular?
3.2 Ingestión y digestión en protistas

Los protozoos viven en ambientes acuáticos y se alimentan de otros organismos o de partículas que se encuentran disueltos en el agua. El agua, los minerales y otros nutrientes pequeños ingresan a estos organismos atravesando la membrana celular gracias a la osmosis, la difusión, el transporte activo y el transporte pasivo.

Define: protozoos, osmosis, difusión, transporte activo, transporte pasivo.

¿Qué características estructurales y funcionales presenta la membrana celular?

Para incorporar partículas sólidas de gran tamaño, los protozoos se valen de la endocitosis, que puede ser de dos tipos: fagocitosis, cuando las sustancias nutritivas captadas son sólidas, y pinocitosis cuando se captan sustancias líquidas. Por ejemplo, organismos como las amebas modifican la membrana de tal manera que se forman prolongaciones, denominadas seudópodos. Estos envuelven y engloban el alimento mediante un proceso de fagocitosis. Posteriormente, los organismos y moléculas son capturadas dentro de vacuolas que se unen a los lisosomas en el citoplasma. Estos contienen las enzimas responsables de realizar la digestión intracelular, es decir, al interior de la célula.

Que significan los prefijos: endo, fago, pino, seudo,

Determine que son los lisosomas, vacuolas, citoplasma, enzimas, amebas.

Otros protistas, como los paramecios, crean corrientes de agua mediante finas prolongaciones de la membrana, llamadas cilios, que dirigen el alimento hacia una abertura que poseen a modo de boca, el citostoma. Una vez el alimento está dentro del organismo, ocurre el proceso de digestión.

Consulta las características de los protistas y los paramecios

Define que son los cilios, digestión, citostomas
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