Lugar De Origen: Centro Asiático y de La Zona Este Del Mediterráneo




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https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum

CUCUMIS SATIVUS

Nombre Común: Pepino.

Lugar de Origen: Regiones Tropicales Del Sur De Asia.

Valor Nutritivo

El valor nutricional de un pepino puede resultar beneficioso para la salud en general. El pepino puede disfrutarse crudo y puede acompañarse con diversos vegetales para elaborar una ensalada deliciosa. Un pepino está compuesto en gran medida por agua, pero eso no evita que tenga vitaminas y minerales benéficos para el cuerpo.

  • El pepino contiene una variedad de fitonutrientes que pueden ser aprovechados por el cuerpo humano.

  • El pepino contiene flavonoides como quercetina, apigenina, luteolina, y kaempferol.

  • Es una excelente fuente de vitamina K, la cual sirve como antiinflamatorio y antihemorrágico.

  • Entre las propiedades del pepino se encuentra la vitamina C, un antioxidante muy efectivo.

  • Los beneficios del pepino no dejan de lado a la salud del corazón, con minerales como potasio y magnesio, el sistema cardiovascular se ve beneficiado.

  • El manganeso presente en el pepino ayuda a desarrollar los huesos.

  • El pepino también contiene sílice, un mineral muy útil para la salud de las uñas, los huesos y varios tejidos corporales.

Beneficios

El pepino es una de las hortalizas más cosechadas y consumidas a nivel mundial. Esta fruta es muy saludable y nutritiva y es posible consumirla en una rica ensalada, ya sea acompañada de otras hortalizas o sola.

  • Hidrata: El pepino posee un porcentaje del 90 por ciento de agua. Así que es ideal como complemento para la hidratación diaria que necesitamos.

  • Es bueno para aliviar las quemaduras solares: Recordemos que lo ideal es ponerse una buena crema solar antes de ponernos al sol, pero si por alguna razón te has llegado a quemar, el pepino ayuda a controlar la acidez cutánea. Por ende, si aplicas pepino en la piel te ayuda a aliviar el dolor de la quemazón.

  • Ayuda a eliminar toxinas: Dado al gran porcentaje de agua, el pepino es auxiliar para la eliminación de las toxinas del cuerpo. Además, su consumo regular ayuda a la disolución de los cálculos renales. Una buena solución para consumir pepino es hacerte un agua de pepino, solo necesitas agua, pepino y un poco de azúcar y estará lista esta rica y saludable bebida.

  • Posee muchos nutrientes importantes: El consumo del pepino nos proporciona una gran cantidad de las vitaminas diarias que nuestro cuerpo necesita: las vitaminas A, B y C que proporcionan energía y ayudan al sistema inmunológico son unas de ellas. Lo importante es consumir también su corteza, ya que contiene el 12 por ciento de la vitamina C que hay que consumir todos los días. El pepino también contiene potasio, silicio y magnesio que suavizan, tonifican y mejoran el aspecto de la piel.



  • Ayuda a la pérdida de peso y mejora la digestión: El pepino es una hortaliza baja en calorías y posee un alto porcentaje de agua, por ende, es el alimento perfecto para incluir en la dieta de las personas que quieren o necesitan bajar de peso. Además, posee un alto contenido en fibra, que nos ayuda a regular el tránsito de nuestro intestino, evitando el estreñimiento.

  • Mejora las articulaciones: Al contener silicio, el pepino fortalece nuestras articulaciones, ya que esta sustancia fortalece los tejidos conectivos. Puedes consumir pepino haciendo agua y agregándole un poco de jugo de zanahoria, esto, además de aumentar el consumo de las vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud, nos ayuda a eliminar los dolores que produce la gota y la artritis, ya que reduce el ácido úrico.

  • Es un buen remedio para la resaca: Dado a que contienen muchos electrolitos, mucha vitamina B, azúcar y agua, el pepino puede ayudar a prevenir las resacas o crudas. Lo ideal es que si se ha bebido alcohol, comer algunas rebanadas de esta hortaliza antes de irse a dormir. Sin embargo, recuerda que en este caso la mejor prevención es consumir alcohol con moderación.

  • El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías y colesterol. Entre las substancias inhibidoras del cáncer que se encuentran en el pepino están los fitoquímicos como los fitosteroles y terpenos. Algunos dietistas de los llamados de la vieja guardia, presentan al pepino como un alimento difícil de digerir, y esto en cierta forma es verdad, aunque en realidad es porque la gente no sabe prepararlo.

  • Existe una enfermedad llamada toxoplasmosis que sólo puede curarse con pepino. Lo que recomiendan médicos de EEUU. Consiste en comer sólo pepino crudo por 40 días; lo cual produce una desintoxicación profunda del organismo.

  • El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes.

  • El pepino es bueno en tiempos de calor, especialmente en verano, gracias a su enorme contenido de agua, buena para la sed y para la acción intestinal, refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los intestinos.

https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus

LACTUCA SATIVA

Nombre Común: Lechuga.

Lugar de Origen: Asia.

Valor Nutritivo

La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.

Beneficios

La lechuga se caracteriza por ser una planta de tallo corto y de hojas verdes brillantes muy características.

  • Entre otros aspectos, podemos indicar que es rica en fibra, lactucina, pectina y betacarotenos; vitaminas como B1, B2 y B3, A, E y C; así como minerales tales como el potasio, sodio, magnesio y calcio.

  • Por todo lo indicado hasta este punto, su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia, el cansancio y la fatiga.

  • Es ideal como remedio casero para la gripe y para los resfriados, ya que fortalece las vías respiratorias. En estos casos, una buena ensalada cuyo ingrediente principal sea la lechuga puede ayudar, y mucho.

  • Posee un efecto calmante en golpes, dolores musculares y torceduras, y también cuenta con efectos sedantes y tranquilizadores, ayudando a controlar los problemas de insomnio, calmar los nervios y aliviar las palpitaciones.

  • Ayuda contra el colesterol alto, al ser una importante fuente de antioxidantes, lo que significa que además de retrasar el envejecimiento celular activa la circulación previniendo la aparición de arteriosclerosis.

  • Tiene propiedades digestivas, combatiendo problemas de flatulencias, a la vez que también es estimulante de la diuresis, ideal en casos de retención de líquidos.

  • Es de gran ayuda en casos de retención de líquidos y cálculos renales.

  • Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir.

  • Calma el dolor, sobre todo cuando es muscular o debido a algún golpe.

  • Alivia el cansancio, la fatiga y la anemia gracias a que es muy rica en hierro.

  • Retrasa el envejecimiento por la gran cantidad de antioxidantes que aporta al organismo.

  • Ayuda a combatir los síntomas de gripes o resfriados al fortalecer las vías respiratorias.

  • Es tranquilizante, muy beneficiosa ante los trastornos del sueño o de ansiedad.

  • Baja el colesterol.

  • Ideal para diabéticos, pues ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre.

  • Previene la arteriosclerosis al activar la circulación.

  • Favorece el tránsito intestinal, evita las flatulencias y la inflamación abdominal.

http://www.natursan.net/lechuga-para-el-colesterol-alto/

BRASSICA OLERACEA ITALICA

Nombre Común: Brócoli.

Lugar de Origen: Italia.

Valor Nutritivo

El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria; también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.Una sola ración proporciona más de 30 mg de vitamina C y media-taza proporciona 52 mg. El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena. El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede ser convertido en el compuesto anti-cancerígeno sulforaphane, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal es hervido. El brócoli también es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas. l brócoli tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.9 Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.

Beneficios

  • Aumenta las enzimas que ayudan al cuerpo a deshacerse de sustancias cancerígenas.

  • Mata las células anormales.

  • Ayuda al organismo a limitar la oxidación, el proceso por el cual se inician muchas enfermedades crónicas a nivel celular.

  • Contiene poderosos antioxidantes en el brócoli trabajan para reducir el riesgo de estrés oxidativo en el organismo.

  • Asiste en la desintoxicación del organismo según el dr. Michael Greger, editor de NutritionFacts.org, el sulforafano en el brócoli mejora la función del hígado en cuanto a la excreción de moléculas extrañas.

  • El brócoli es rico en riboflavina, también conocida como vitamina B2. Esta vitamina ayuda a que los ojos se adapten a los cambios de luz. Una deficiencia de riboflavina puede resultar en inflamación, visión borrosa y fatiga ocular.

  • Evidencia científica sugiere que el sulforafano que se forma cuando se mastica el brócoli, puede rejuvenecer el sistema inmunológico lo suficiente como para proteger el organismo de las enfermedades comunes del envejecimiento tales como artritis, Alzheimer’s y enfermedades cardiovasculares.

  • Una de las recomendaciones comunes para bajar el colesterol es comer alimentos altos en fibra y el brócoli es uno de ellos. Para este fin, se cree que el brócoli cocido al vapor es más eficiente que el crudo.

  • El brócoli contiene sulforafano activa una proteína en el organismo que detiene la formación de placa en las arterias.

  • El brócoli también cuenta con sustancias que detienen la inflamación crónica dentro de los vasos sanguíneos y las células.

  • Comer brócoli regularmente puede retrasar e incluso prevenir la osteoartritis.

  • Para evitar la inflamación crónica se recomienda una dieta rica en frutas y vegetales. El brócoli es una excelente opción ya que contiene unas sustancias llamadas isotiocianatos que ayudan a “apagar” la reacción inflamatoria.

  • El brócoli es una buena fuente de calcio y de vitamina K, un nutriente esencial para la formación de la osteocalcina (un tipo de proteína que se encuentra sólo en los huesos).

http://diezmejores.mis-remedios-caseros.com/beneficios-brocoli-propiedades/

SOLANUM MELONGENA

Nombre Común: Berenjena.

Lugar de Origen: La India.

Valor Nutritivo

Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidratos de carbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente. Las berenjenas contienen unas sustancias como las aminas (serotonina y tiramina) que a algunas personas sensibles les puede provocar reacciones alérgicas y dolores de cabeza.

Beneficios

  • Es baja en calorías y prácticamente libre de grasa. Si cuidas tu salud, te interesará saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren perder peso.

  • Tiene un alto contenido en calcio, fósforo y hierro. Por esta razón está muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por osteoporosis.

  • Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.

  • Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano.

  • Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a reducir el colesterol.

  • Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual está especialmente indicada para los diabéticos.

  • Produce efectos levemente diuréticos. Esto se debe a su alto contenido en potasio.

  • Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de células cancerígenas en el estómago.

Contradicciones de la Berenjena

El consumo de berenjena en estado crudo puede ocasionar inconvenientes estomacales, esto se debe a que dentro de sus componentes se encuentra una sustancia denominada solanina que ingerida en grandes cantidades resulta ser tóxica. Por lo mencionado anteriormente, no se recomienda el consumo de la berenjena sin cocer, principalmente a aquellas personas que sean proclives a presentar problemas estomacales. Tampoco es recomendable el consumo de la berenjena cruda por parte de niños, ya que podría ocasionarles fuertes malestares estomacales con presencia de diarreas y también vómitos. La cantidad de solanina que posee la berenjena es muy inferior a la necesaria para intoxicarse, sin embargo es recomendable cocerla antes de consumirla. El fruto de la berenjena es en un 94% agua, debido a esto es altamente diurético. Por lo anterior, el consumo de berenjena en grandes cantidades puede ocasionar una reducción de sodio y potasio en el organismo. Un consumo elevado y constante de este fruto podría ocasionar sensación de debilidad muscular y agotamiento debido a la falta de potasio.

http://mejorconsalud.com/los-beneficios-de-la-berenjena-para-la-salud/

SPINACIA OLERACEA

Nombre Común: Espinaca.

Lugar de Origen: Sudoeste Asiático.

Valor Nutritivo

La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.

Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
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