Lugar De Origen: Centro Asiático y de La Zona Este Del Mediterráneo




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fecha de publicación12.01.2016
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Beneficios

  • Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos: la espinaca es una excelente fuente de hierro. El hierro forma parte del grupo hemo o hem que forma parte de la hemoglobina y la mioglobina. Estas son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción.

  • Aumenta la fuerza muscular: según estudios publicados recientemente, son los nitratos presentes en la espinaca, los responsables de aumentar la fuerza en los músculos. Popeye tenía razón.

  • Ayuda a bajar de peso: es ideal para incluirla en un plan de comidas para reducir el peso, debido a su bajo contenido calórico y su gran aporte nutricional.

  • Favorece el tránsito intestinal: la fibra que contiene promueve el buen tránsito intestinal y a la vez causa sensación de saciedad, ideal para adelgazar.

  • Promueve la energía y vitalidad: Interviene en el transporte de energía en todas las células a través de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composición.

  • Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la acción de sustancias antioxidantes, especialmente la vitamina A y C, se previene el daño celular causado por radicales libres. Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas y el cáncer. Previene la aterosclerosis, ya que estos antioxidantes en forma conjunta, evitan que el colesterol se oxide y forme LDL (colesterol malo).

  • Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico (vitamina B9).

  • Mejora la visión: la vitamina A, a través de un derivado llamado 11-cis-retinal se combina con la opsina, y forma la rodposina en los bastones de la retina. Los bastones son células fotorreceptoras de la retina responsables de la visión a baja luminosidad. La deficiencia de vitamina A y como consecuencia la falta de síntesis de rodopsina, causa ceguera nocturna. A su vez, la presencia de luteína y zeaxantina , por sus acción antioxidante, previene la degeneración macular y protege contra el desarrollo de cataratas. Recientes investigaciones han descubierto que estos carotenoides son solubles en grasa. Por ello, el consumo de espinaca acompañado de algún alimento rico en grasas como el huevo o frutos secos, favorece la absorción de estos nutrientes.

  • Mantiene la presión arterial balanceada: gracias a los minerales magnesio y potasio que contiene. Un reciente estudio reveló que ciertos péptidos (aminoácidos) presentes en la espinaca, inhibirían a la enzima convertidora de Angiotensina I, que convierte la angiotensina I en angiotensina II, la cual a través de su función vasoconstrictora aumenta la presión arterial. Además su alto contenido en potasio y la poca cantidad de sodio que contiene, favorece la eliminación de líquidos en exceso de nuestro organismo favoreciendo a personas que padecen de hipertensión.

Contradicciones

La espinaca es rica en ácido oxálico, que al combinarse con minerales como magnesio, hierro y potasio, forma oxalatos. Los mismos se depositan en forma de cristales en las articulaciones, produciendo daño a los tejidos y afectando a las personas que sufren de enfermedades como la gota, artritis reumatoidea, artrosis, etc., empeorando considerablemente los síntomas, causando dolor e inflamación.

http://www.zonadiet.com/comida/espinaca.htm

IPOMOEA BATATAS

Nombre Común: Batata.

Lugar de Origen: Selva del Perú, En Centroamérica y En México.

Valor Nutritivo

Busca batatas alargadas que no sean ni muy grandes ni muy pequeñas. Cuanto más intenso sea el color, mayor es su valor nutricional. Te en cuenta que:

  • Apenas supera las 100 calorías por cada 100 gramos.

  • Es rica en fibra.

  • Tiene casi el 10% de la cantidad de hierro recomendada a diario.

  • Una ración de 50 gramos tiene los suficientes beta-carotenos para un par de días.

  • Rica en potasio.

  • Cantidades discretas de vitamina C y Zinc.

  • 100 gramos de producto (sin aceite y asado) tiene la mitad de la vitamina E necesaria para un solo día.

Beneficios

Es muy buena para los que precisan energía mediante sus comidas, sobre todo aquellos que son deportistas, para los ancianos, y niños, por sus cualidades regenerativas, en caso de enfermedades, debilitación y convalecencia. La batata es un alimento desconocido entre aquellos que se tildan de saludables, a pesar de que posee una gran cantidad de beneficios, y múltiples propiedades nutricionales y terapéuticas, con lo que se convierte en uno se los más sanos. Entre los beneficios que aporta la batata está que nos aporta la necesidad diaria de vitamina A y casi un tercio de la C que nuestro cuerpo necesita todos los días. También contiene fibra en altas cantidades, lo que hace que ayude a perder peso por la sensación de saciedad durante más tiempo. Otro de sus beneficios es que es una gran fuente de hierro y tiene propiedades que incrementan la inmunidad del cuerpo. También es eficaz para eliminar la congestión de los bronquios y los pulmones. Además la batata tiene propiedades antioxidantes pues es rica en betacaroteno, que es un antioxidante que previene la aparición de cáncer. Asimismo, tiene efectos tranquilizantes, emolientes y energetizantes. Es altamente recomendado a los pacientes con hipertensión debido a que su gran aporte de minerales evita que suba la presión arterial. Como si fuera poco, combate la pesadez estomacal y tiene un efecto depurador, pues ayuda a eliminar las toxinas de nuestro organismo. Lo más especial del camote es que no contiene grasa y una unidad mediana aporta sólo 100 calorías. Por su versatilidad puede ser preparada de diferentes maneras: en purés, mermeladas, frita, horneada, al vapor o incluso en torta.

Contradicciones

La única pega en contra que tiene la batata son los oxalatos presentes en su carne. Por tanto, no debes consumirla en abundancia si tienes algún problema óseo, ya que interfiere con la absorción del calcio. Y también debes moderar su ingesta si padeces de piedras en el riñón o en la vesícula.

http://cocinayvino.net/vida-ligera/alimentacion-saludable/3481-beneficios-de-la-batata.html

CORIANDRUM SATIVUM

Nombre Común: Cilantro.

Lugar de Origen: Norte de África.

Valor Nutritivo

En primer lugar, vale la pena destacar que el cilantro es rico en aceites que tienen la capacidad de mejorar las capacidades del sistema digestivo. Por ejemplo, estimula el apetito y alivia la irritación que pueden causar ciertos alimentos. A su vez, es un vegetal con una gran cantidad de vitaminas, sobre todo las del grupo A y K, pero también B, C y E. Y como si fuera poco, el cilantro tiene muchos nutrientes y minerales, como por ejemplo, el calcio, el potasio, el magnesio y el fósforo. Como puede desintoxicar el cuerpo de los metales, porque sus elementos se adhieren a los tóxicos, es excelente para eliminarlos a través de la orina o la transpiración.

Beneficios

  • Reduce las inflamaciones al poseer propiedades antirreumáticas y antiartríticas, permite reducir las inflamaciones causadas por el reuma o la artritis, dos enfermedades degenerativas muy dolorosas. Y a su vez, tiene propiedades diuréticas, muy buenas para los problemas renales, desde insuficiencia hasta piedras en el riñón.

  • Disminuye el colesterol como ya se ha indicado, esta planta con un sabor tan especial, tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo de la sangre. A su vez, eliminan la acumulación de grasa en las paredes internas de las venas y las arterias, previniendo ataques cardíacos.

  • Trata la diarrea, los componentes del cilantro (por ejemplo los aceites esenciales) sirven para favorecer la digestión. Sirven, por su parte, para mejorar el funcionamiento del hígado y del intestino. Por ello es que son útiles para tratar la diarrea cuando se debe a problemas fúngicos o microbianos. Las hojas frescas de la planta son muy buenas como aperitivo.

  • Cura úlceras bucales si tienes aftas, úlceras o llagas en la boca, puedes aprovechar las bondades del cilantro. Gracias a sus propiedades antisépticas, curativas y antimicrobianas, podrás curar y tratar estas heridas bucales. A su vez, es un excelente remedio para la halitosis, porque refresca el aliento.

  • Combate la anemia

  • Esto se debe a que el cilantro tiene un alto contenido en hierro. Por lo tanto, es perfecto para los que tienen anemia ferrosa. Se aconseja consumirlo crudo en ensaladas, por ejemplo, como infusión o picado en salsas, cremas y sopas.

  • Mejora problemas digestivos la planta abre el apetito, por lo cuál se usa en pacientes convalecientes, también sirve para tratar la anorexia. Ayuda a segregar más enzimas y jugos gástricos, muy bueno para los que sufren de problemas digestivos. Estimula el movimiento peristáltico.

  • Fortalece el sistema inmune los aceites esenciales del coriandro son ricos en antioxidantes, antiinfecciosos y desintoxicantes. Además, al tener vitamina C e hierro fortalecen el sistema inmunológico y se puede usar para mejorar los cuadros de viruela, ya que reduce el dolor y causa alivio.

  • Elimina la conjuntivitis el cilantro es un excelente desinfectante, por lo tanto, sirve para curar la vista de cualquier enfermedad contagiosa, como es la conjuntivitis. También es aconsejado para tratar el envejecimiento ocular, la degeneración macular y otros factores de estrés en la vista.

  • Se puede usar también en heridas leves. Realiza una infusión con un puñado de hojas de la planta en una taza de agua hirviendo. Deja enfriar y embebe un algodón, el cuál pasarás por los ojos.

  • Ayuda a los diabéticos aquellas personas que tengan diabetes del tipo II pueden añadir el cilantro a sus comidas para secretar insulina y al mismo tiempo reducir los niveles de azúcar en sangre.

  • Aliado de las mujeres un té de cilantro es perfecto para reducir o equilibrar los cambios hormonales, relacionados a la menstruación. También se ha demostrado que reduce los cólicos menstruales.

  • Mejora las funciones de varios órganos y glándulas el cilantro es perfecto para mejorar el estado de salud del hígado, del páncreas, de los pulmones y del estómago, así como también de las glándulas endócrinas.

http://mejorconsalud.com/usos-y-propiedades-no-conocidas-del-cilantro/

ALLIUM AMPELOPRASUM VAR. PORRUM

Nombre Común: Puerro.

Lugar de Origen: Desconocido.

Valor Nutritivo

Los puerros son una verdura que está compuesta principalmente por agua, como la mayoría de las hortalizas. De esa manera, se desprende que es un vegetal que tiene un escaso contenido calórico, apoyado además por la baja cantidad de hidratos de carbono. Pero no solamente en este apartado se destacan los puerros. Uno de sus principales aportes es el de fibras. Aunque los folatos, esenciales para la formación de glóbulos rojos y blancos, también están presente en este vegetal, de manera importante. En el apartado vitamínico, vale destacar que el puerro tiene buenas cantidades de vitaminas C y B6.

Beneficios

  • El Puerro combate la presión arterial alta el puerro ayuda a disminuir la presión arterial y a mejorar el funcionamiento del sistema circulatorio, por esto es un alimento recomendado para personas que padecen de hipertensión.

  • Fortalecer el sistema inmunológico con Puerro la vitamina C se caracteriza por su acción antioxidante y junto con los Folatos promueve la formación de glóbulos rojos, glóbulos blancos y anticuerpos para el sistema inmunológico reforzando la resistencia a las infecciones.

  • Mujeres embarazadas y niños el puerro aporta una importante cantidad de Folatos que aseguran el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

  • Es por esto que el puerro es apropiado en la dieta de la mujer embarazada para evitar en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida o la anencefalia.

  • El Puerro favorece transito intestinal la gran cantidad de fibra que aporta el Puerro ayuda a regular el transito intestinal y el Magnesio le otorga un suave efecto laxante que previene el estreñimiento.

  • Potente diurético el puerro es diurético, ya que es rico en potasio y pobre en sodio y estimula la eliminación de líquidos del organismo, por esto es útil para tratar casos de hiperuricemia, gota, nefritis e infecciones urinarias, además de ser muy bueno para prevenir la aparición de cálculos renales.

  • El Puerro reduce el colesterol el principio activo de esta planta, llamado aliína, le confiere al Puerro propiedades que ayudan a eliminar el colesterol del organismo.

  • Ayuda a perder peso debido a que contiene un 94% de agua, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, el Puerro resulta ser un alimento bajo en calorías ideal para incorporar en dietas para bajar de peso.

  • Además, por su elevado contenido en fibra, el puerro aporta sensación de saciedad.

  • El Puerro es aperitivo y digestivo gracias a su aceite esencial que ejerce una suave excitación sobre las glándulas gastrointestinales, el Puerro facilita el proceso digestivo y estimula el apetito.

  • Propiedades antisépticas y bactericidas del Puerro

  • Una infusión con el bulbo del Puerro se puede usar como tratamiento para lavar heridas y evitar que se infecten por sus excelentes propiedades antisépticas y bactericidas.

  • El consumo de Puerro es recomendable para personas que tienen antecedentes familiares de trombosis debido a que mejora la circulación sanguínea.

  • El puerro mejora la piel y fortalece los huesos y dientes

  • También beneficia al cabello y la vista.

Contradicciones

El consumo excesivo de Puerros puede ocasionar problemas digestivos como flatulencia por su aporte de compuestos de azufre, también malestares estomacales y diarreas leves. Los puerros pueden provocar reacciones alérgicas a personas susceptibles a los componentes de esta planta. La aplicación externa de los puerros puede provocar reacciones alérgicas a personas sensibles. Consumir grandes cantidades de Puerros a diario puede provocar una sensación de decaimiento producto del descenso de la presión arterial.

http://alimentosparacurar.com/n/28/beneficios-del-puerro-para-la-salud.html

AGARICUS BISPORUS

Nombre Común: Champiñón.

Lugar de Origen: París.

Valor Nutritivo

Ideal para dietas bajas en calorías, alto contenido de Vitaminas y Minerales, proteínas fácilmente asimilables, no posee colesterol, aporta todos los aminoácidos esenciales, gran aporte de fibra alimentaria, gran poder de saciedad, posee Selenio con alto poder antioxidante, más que una gran cantidad de minerales, el champiñón contiene una gran variedad destacando el contenido en Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio, contienen también pequeñas cantidades de vitamina A (especialmente los silvestres), C (se pierde rápidamente si no son muy frescos) B1 y D, el contenido calórico del champiñón es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante, aporta un contenido en grasas bajísimo siendo éstas, eso si, muy saludables (ácido linoleico) No contienen colesterol, los champiñones tienen un bajo contenido de azúcares, son también bajos en sodio y poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados, por lo que conviene comprarlos muy frescos y conservarlos en la neveras, respecto a su valor nutricional, los champiñones tienen cantidades significativas de nutrientes importantes para la dieta humana. Se caracterizan por su alto contenido de proteínas de alta calidad (2% - 4 %). Esta característica les ha valido el título de “proteína vegetal” o “carne vegetal”, algunos champiñones tienen un contenido considerable de aminoácidos esenciales como el triptófano, lisina, treonina, metionina, isoleucina, fenilalanina y valina. Su aporte en fibra también es destacable, siendo de 1.9%, los champiñones aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitaminas del complejo B (B2, B3). En cuanto a minerales, cabe destacar el aporte de selenio, calcio, magnesio, fósforo, calcio, yodo, potasio y zinc.
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