Agenda de tareas de ciencias, salud y medio ambiente




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fecha de publicación15.08.2016
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AGENDA DE TAREAS DE CIENCIAS, SALUD Y MEDIO AMBIENTE

UNIDAD 7: LA VIDA Y LA QUIMICA ORGÁNICA

NOVENO GRADO

No

CONTENIDO

Actividad

Fecha de entrega

1

Los lípidos

Trabajar las actividades del 1 al 3

Julio 12

2

Proteínas

Trabajar las actividades 4 a 10

Julio 14


3

Vitaminas

Trabajar las actividades 11, 12, 13 y 14

Julio 21

GUÍA DE CIENCIAS, SALUD Y MEDIO AMBIENTE

UNIDAD 7: LA VIDA Y LA QUIMICA ORGÁNICA

NOVENO GRADO

LÍPIDOS

  1. Explicar la siguiente afirmación: “Los lípidos son compuestos orgánicos con estructuras químicas diversas, pero tienen en común un solo rasgo: son insolubles en agua y muy solubles en compuestos no polares”.

  2. Los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales en la dieta alimenticia, puesto que resultan importantes para el desarrollo de los sistemas inmunológico y nervioso del feto y también son precursores de derivados de los lípidos como los prostaglandinas, los tromboxanos, los leucotrienos y las pentaciclinas. Además se ha comprobado que el consumo de alimentos que contienen estos ácidos retarda la aparición de enfermedades coronarias. Explica.

  1. ¿Qué significa que estos ácidos grasos sean poliinsaturados?

  2. ¿Qué tipo de alimentos contienen estos ácidos grasos?

  3. ‘Qué sucede a la molécula de estos ácidos grasos poliinsaturados, cuando se enrancian?

  1. Un tipo de arteriosclerosis, endurecimiento de las arterias, se debe al consumo de grasas saturadas junto con el colesterol. Con el tiempo los depósitos llamados placas se calcifican y se endurecen, quitando a los vasos su elasticidad. Explicar:

  1. ¡Qué tipo de dieta alimenticia se puede sugerir para evitar esta enfermedad?

  2. ¿Qué es el colesterol?

  3. Investigar: ¿Por qué razón el consumo de pescado disminuye el riesgo de contraer esta enfermedad a pesar de que es una dieta rica en colesterol y grasas totales?

PROTEÍNAS

  1. Representa e identifica las unidades básicas de una proteína.

  2. Cuando las proteínas son sometidas a la acción de agentes como el calor, el alcohol, los ácidos o bases experimentan cambios muy notables.

  1. Responder ¿Qué nombre recibe este proceso?

  2. Expresar dos ejemplos que se pueden observar en la vida cotidiana, que se expliquen por esos cambios en las proteínas.

  1. ¿Es correcto considerar a las proteínas como polímeros?. Justificar la respuesta.

  2. El colágeno es una proteína fibrosa que forma parte de los tendones y cartílagos, de gran resistencia a la tensión. La elastina es otra proteína que constituye los ligamentos. Explicar:

  1. ¡Cómo están formadas las estructuras de esta proteínas?

  2. Describir las principales propiedades que deben tener estas proteínas y relacionarla con sus características estructurales.

  1. La queratina que se encuentra en piel, lana, plumas y uñas de animales y el colágeno localizado en pezuñas y tendones son proteínas conjugadas.

  1. ¿Cuáles son los grupos prostéticos que acompañan a estas proteínas?

  2. ¿Qué otras proteínas conjugadas se pueden mencionar?

  1. En el huevo se encuentran dos proteínas fundamentalmente, ovoalbúmina y globulina. Explica:

  1. ¡Qué clase de proteínas son las ovoalbúmina y la globulina?

  2. ¿En qué parte del huevo se encuentran estas proteínas?

  1. El Mal de Chagas producido por el parásito Tripanosoma cruzi, fue descubierto en 1909 por el doctor Carlos Das Chagas. Se desarrolla en las zonas más cálidas y pobres del continente americano. Desde 1996 algunas instituciones se han encargado de aislar y clonar diversas proteínas del parásito, para poderlas atacar con un fármaco. Este procedimiento se realiza en el espacio exterior con el fin de obtener cristales homogéneos de las proteínas más grandes y puros. Plantear hipótesis para responder a las siguientes cuestiones:



  1. ¿Por qué las proteínas se cristalizan mejor en el espacio?

  2. ¿Qué ventajas ofrece este método?

  3. ¿De qué manera puede un fármaco inhibir la acción de una proteína?

VITAMINAS

  1. Las vitaminas se clasifican en dos categorías: la solubles en grasas o liposolubles y las solubles en agua o hidrosolubles. De acuerdo con esta clasificación, completar la tabla:

VITAMINA

HIDROSULUBLE

LIPOSOLUBLE

K

E

D

C

B2

B1

A

Niacina

B12









  1. Los alimentos de origen vegetal son una fuente importante de vitaminas para el ser humano. Señalar en el siguiente cuadro los alimentos que proveen de las vitaminas indicadas y la función que cada una de esas desempeña en el organismo

VITAMINA

ALIMENTO

FUNCIÓN

B1







A







D







K







C









  1. Las vitaminas son compuestos que se obtienen con el alimento, ya que no pueden ser sintetizadas por el organismo humano. Se requieren en la dieta y desempeñan diversas funciones bioquímicas de gran importancia. En general, su composición química se altera por acción del calor, la luz, los agentes oxidantes y por el contacto con ciertos metales. Explicar:

  1. ¡Qué funciones, en general, cumplen las vitaminas en el organismo?

  2. ¿Qué alimentos de los que se consumen habitualmente son fuente de vitaminas?

  3. ¿Por qué razón la única vitamina que puede sintetizar el cuerpo humano es la D?

  4. Teniendo en cuenta que las vitaminas pierden sus propiedades pro acción del calor y de la luz, ¿qué precauciones se deben tener al consumir alimentos ricos en vitaminas?

  1. Las vitaminas del complejo vitamínico B son sustancias solubles en agua y algunas de ellas son importantes para metabolizar carbohidratos, proteínicas y grasas Intervienen en el crecimiento, además previenen el beriberi, la pelagra y la anemia perniciosa.

  1. ¿Cómo se manifiestan el beriberi y la pelagra?

  2. ¿Qué síntomas presenta una persona que sufre de anemia perniciosa?

  3. ¿Qué síntomas se presentan en el organismo por falta de vitamina B?

  4. ¿Por qué algunas personas ingieren tiamina, para evitar la picadura de insectos?

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