Escuela: colegió de bachilleres plantel 6 “Vicente guerrero”




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fecha de publicación25.08.2016
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Escuela: colegió de bachilleres plantel 6 “Vicente guerrero”


Asignatura: biología 1


Maestro: Salvador Ponce Romero


Nombre del tema: VITAMINAS Y MINERALES


Nombre del integrante: Aníbal Ramírez nieves


Grupo: 216

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INTRODUCCIÓN

El tema plateado es vitaminas y minerales que es un tema muy importante, en donde el propósito es aprender y analizar seriamente el significado de cada una así como sus características y sus deficiencias. Él tema de vitaminas y minerales es un tema que todos deben de estimular porque es

El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.

Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.

Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.

Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos

Al igual que en el caso de la vitaminas, ningún alimento posee todos los minerales en las cantidades necesarias y por ello la dieta ha de ser variada y equilibrada. También, como en el caso de las vitaminas, los excesos de algunos minerales producen alteraciones en el organismo; esto ha de tenerse en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamínicos y de minerales.

Desarrollo

Nombre

funcion

origen

Síntomas de su deficiencia

Dosis diaria recomendada

Vitamina A

Visión

Pescado

Huevos

Zanahorias

Aceite de Hígado de Pescado

Ceguera nocturna

750 mg

Vitamina D

Protección de los

Huesos y dientes

Sardina

Huevos

Leche Enriquecida

raquitismo

10mg

Vitamina E

antioxidante

Aceites

Vegetales

Germen de Trigo

Chocolates

anemia

4 a 10 mg

Vitamina K

Coagulación

sanguinea

Espinacas

Papas

Legumbres

Hígado de Pescado

hemorragia

70 a 140 mg

Vitamina B1

(tiamina)

Sistema nervioso

Cereales

Jamón

Vísceras (hígado, corazón y riñones)


beriberi

1 mg

Vitamina b2

(riboflavina)

Metabolismo

De azúcares

Y proteínas

Leche

Carnes rojas

Levadura de Cerveza

Queilosis

dermatitis

1.4 mg

Ácido nicotínico

oxidante

Lentejas

Jitomate

pelagra

18 mg

Vitamina B6

Síntesis sanguíneo

Pescado

Avena

Carne de Pollo

Espinacas

convulsiones

2 mg

Ácido pantotenico

Metabolismo

De grasas

Cacahuates

Brócoli

leche

Posible depresión

7 mg

biotina

Síntesis

De ácidos

grasos

Nueces

Huevos

chocolate

dermatitis

300 mg


Vitamina B12

(cianocobalamina)

Diversas

Reacciones

metabolicas

Pescado

Carnes

huevos

Riñones

Carne

Anemia

Perniciosa




Vitamina C

(ácido ascórbico)

Síntesis de colágena

Todos los cítricos

Jitomates

Leche de Vaca


escorbuto

60 mg



Mineral

funciones

Fuentes

deficiencia

calcio

Es el principal constituyente de huesos y dientes; ayuda regular la actividad muscular

Lácteos, verduras verde oscuro, sardinas con espinas.

Desarutira

fosforo

Con el calcio, contribuye a la formación de huesos y dientes;

Lácteos, carne, pescado, aves, legumbres, cereales, nueces

Posible depresion

magnesio

Forma parte de la estructura ósea; activa enzimas que liberan energía de la glucosa

Verduras verde oscuro, lácteos, nueces, carne, cereales integrales, legumbres.

Dermatitis

sodio

Ayuda a regular entrada y salida de nutrimentos de las células y el volumen de líquidos corporales

Casi todos los elementos, excepto la fruta

Escorbuto

potasio

Con el sodio, y el cloruro, mantiene equilibrados los fluí- dos del organismo;

Carne, lácteos, cereales, muchas frutas, legumbres

Broquitis

cloro

Con el sodio y el potasio, ayuda a mantener equilibrados

Sal, mariscos, carne, lácteos, huevos

Convulsiones

zinc

Desempeña un papel importante en el metabolismo y la síntesis de proteínas. .

Lácteos, hígado, salvado de trigo, mariscos.

Hemorragias trasmaticas

yodo

Forma parte de la tiroxima, hormona que regula la libera- ción de energía para el organismo.

Pescado y mariscos, sal, yodada, lácteo, ver- duras.

Simoteri

cobre

Participa en la síntesis de la hemoglobina; es un componente de la enzimas digestivas

Hígado, mariscos, cereales integrales, aves, nueces

Deprecion auteril

manganeso

Participa en la síntesis de los ácidos grasos

Legumbres, frutas, cereales, integrales

Hemorragias

fluoruro

Ayuda a prevenir la caries dental; puede minimizar la pérdida de masa ósea.

Mariscos, verdura verde oscuro, cebollas

Raquitis

Conclusión

Mi conclusión es que son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.

Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para un buen desarrollo. Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales.

La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas en exceso y otras en poca o nula cantidad.

Bibliografía

Química 11°, POVEDA VARGAS, Julio Cesar. GUTIERREZ RIVEROS, Lilia. Páginas 285 a 294.

Investiguemos Química 11°. Páginas 187- 188.

Hacia la Química 2. Páginas 486 a 490.

Química General, SLABAUGH Y PARSONS. Páginas 443 a 457.

www.monografias.com

html.rincondelvago.com

www.scribd.com/doc/16675733/Las-vitaminas

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