Introducción




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Conclusiones


  • Al igual que en el trigo que forma parte del mismo trabajo, la temperatura del grano en las bolsas sigue la evolución de la temperatura ambiente lográndose un marcado descenso de la misma durante el tiempo de almacenaje. Dicha evolución fue influenciada por la posición del grano en la bolsa. El grano de la parte superior presenta un descenso casi inmediato de la temperatura, por disipación del calor al aire ambiente más frío que el grano. El grano ubicado en la parte inferior de la bolsa disipa el calor al piso, pero a una menor velocidad, en tanto que el grano del centro de la bolsa es el que más tiempo tarda para bajar su temperatura. Las diferentes velocidades de disipación del calor según la zona de la bolsa trajo aparejado diferencias en el régimen térmico del grano según su ubicación. A medida que transcurre el tiempo las diferencias entre las zonas de la bolsa se hacen menos notables. Otro aspecto destacable fue que la bolsa de grano a 8,4% de humedad siempre presentó temperaturas promedios inferiores al grano a 16.4% de humedad.

  • No se ha observado variación alguna en el contenido de humedad promedio tanto en la bolsa de girasol a 8,4% como la de a 16,4% de humedad durante todo el período de almacenamiento. Se ha observado estratificación de humedad según la posición del grano en la bolsa en los dos tratamientos. No se observaron migraciones de humedad que produjeran condensación en la parte superior de la bolsa almacenada con 8,4% de humedad promedio y en el caso del girasol embolsado con 16,4% en promedio de humedad, se produjeron migraciones con condensación en la parte superior.

  • El contenido de aceite no sufrió variaciones ni en el tiempo ni por niveles de ubicación dentro de la bolsa en ninguno de los dos tratamientos.

  • La acidez de la materia grasa en ambos tratamientos se incrementa hacia el final del período de ensayo. Este incremento en el girasol almacenado con 8,4% de humedad promedio no supera los valores de la base de comercialización del girasol. Con el grano almacenado con mayor humedad (16,4%) el índice supera la base de comercialización en la medición de los 160 días.

  • La respiración del grano produjo un aumento en la concentración de CO2 y disminución de O2 en el interior de las bolsas. La variación de la concentración de dichos gases fue influenciada por el contenido inicial de humedad del grano, presentando la bolsa de grano a 16.4% de humedad siempre concentraciones mucho más altas de CO2 que la bolsa de grano a 8,4% de humedad. No se observaron diferencias en la concentración de gases relacionadas con la posición del grano en la bolsa, lo que indica que no se produjo estratificación de gases.

  • No se observó la presencia de un solo insecto vivo en ninguno de los momentos de medición, tanto en la bolsa de girasol a 16.4% como a 8,4% de humedad. Esto sugeriría que la relación concentración de CO2 alcanzada en el interior de las bolsas y tiempo de exposición a dicha concentración fueron suficientemente tóxicas como para causar 100% de mortalidad en los insectos.

 

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