Informe de la evaluación ergonómica




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LAD ASESORES 12, C.A.

RIF: J-31488757-2

INFORME DE LA EVALUACIÓN ERGONÓMICA

DE VEINTISIETE (27) PUESTOS DE TRABAJO

DE LA FÁBRICA DE EMBUTIDOS EUROSPAR C.A.

UBICADA EN LA ZONA INDUSTRIAL DE BARUTA,

ANTIGUO GALPÓN PLAYDECA


Elaborado por: Ing. Armando Coello A.

Asesor en Seguridad, Salud Laboral y

Seguridad Ambiental e Industrial

Especialista en Ergonomía y Evaluación Ambiental

Mayo 2011


INDICE DE CONTENIDO

CONTENIDO

PÁGINA

OBJETIVO PRINCIPAL

3

RELACION DE PT EVALUADOS ERGONÓMICAMENTE

3

PT AREA DE CONDIMENTOS

4

PT PESADOR DE CONDIMENTOS

4

AREA DE PRODUCCIÓN

8

PT – PICADORA

8

PT – MOLINO

12

PT – CUTER

16

PT – EMBUTIDORA

20

PT – HORNOS

26

PT – MARMITAS

29

PT – CORTE Y EMPAQUE

32

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

35

ANEXOS:

41

  • PLANILLAS DE EVALUACIÓN CON METODO INSHT

42

  • PLANILLAS DE EVALUACIÓN CON METODO REBA

61

  • ACTA DE INICIO

82

Baruta 17 de Mayo del 2011

OBJETIVO PRINCIPAL

INFORME DE LA EVALUACIÓN ERGONÓMICA DE VEITISIETE (27) PUESTOS DE TRABAJO DE LA EMPRESA FABRICA DE EMBUTIDOS EUROSPAR, C.A.
El presente Informe obedece al Estudio Ergonómico de Veintisiete (27) Puestos de Trabajo (PT), ordenado por lng. Eugen Segal, Director y representante legal de dicha empresa, con la finalidad de evaluar posibles mejoras en los procesos y operaciones relacionadas con puestos de trabajo (PT) del área de Pesado de Condimentos e Insumos, Procesamiento de Insumos, Embutido de Productos, Corte y Empaque al Vacio de los diferentes productos cárnicos comercializados por dicha empresa. En atención a lo anteriormente expuesto, se procedió, en presencia del representante de la empresa Fábrica de Embutidos Eurospar, C.A., el lng. Eugen Segal, C.I.:6.146.141; de los Delegados de Prevención. Sr Jaime Campo Rojas, C.I.Nº: V-6.247.662 y de la Sra. Andrea Carpio, C.I.:6.342.064; y del Ing. Armando Coello, Especialista en Ergonomía Ocupacional, en representación de la empresa evaluadora LAD ASESORES 12, C.A., RIF: J-31488757-2, a levantar el Acta de Inicio del Estudio Ergonómico (copia en Anexos) ordenado por dicha empresa.
Una vez realizada el Acta de Inicio, se procedió a identificar y a ubicar cada uno de los Veintisiete (27) PT a ser evaluados. En compañía del Delegado de Prevención Sr. Jaime Campo Rojas se visitó cada uno de ellos para contactar a cada trabajador que se desempeña en cada PT, para explicarles el objetivo del estudio y luego proceder a su evaluación Ergonómica, de conformidad con el Art. 60. de la LOPCYMAT, al Art. 100 del RCHYST y a lo pautado en la Norma COVENIN 2273:91.
La dirección de la Fábrica de Embutidos Eurospar, C.A., donde se realizó la Evaluación Ergonómica de los Veintisiete (27) PT es: Zona Industrial de Baruta, Final Calle Bolívar, antiguo Galpón PlayDeca, Municipio Baruta, Edo Miranda.
A continuación se presenta una Tabla con la relación de los Veintisiete (27) PT objetos de la Evaluación Ergonómica y del presente informe
RELACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJOS A SER EVALUADOS

PT

Nombre y Apellido

C.I.

Cargo

Área

1

CAMPO ROJAS JAIME

6.247.662

PT PESADOR DE CONDIMENTOS

CONDIMENTOS

2

VIVAS M.JHONNY

14.962.392

PT OPERADOR DE PICADORA

PROCESOS DE PRODUCCION Y ELABORACION DE EMBUTIDOS


3

ESCORCHE B. JUAN

18.023.662

PT OPERADOR DE PICADORA

4

CORTEZ DARWIN

15.321.123

PT OPERADOR DE PICADORA

5

FEBRES RAFAEL

19.381.760

PT OPERADOR DE MOLINO

6

ARRIETA V. ALEXANDER

20.354.559

PT OPERADOR DE MOLINO

7

PACHECO M. JUAN I.

82.255.910

PT OPERADOR DE CUTER

8

FONTALVO YERIS

23.184.532

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA




Nombre y Apellido

C.I.

Cargo

Área

9

MELO V. GLADYS

12.397.573

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

PROCESOS DE PRODUCCION Y ELABORACION DE EMBUTIDOS


10

MARTINEZ MAYERLIN

19.698.965

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

11

DE ALMA CORREIA M

E-1.062.557

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

12

RUIZ ESPERANZA

16.610.847

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

13

VALECILLO ELEIDA

14.656.351

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

14

BOLIVAR R. MARIBEL

10.470.257

PT OPERADOR DE EMBUTIDORA

15

VILORIA EDWIN

15.824.967

PT OPERADOR DE MARMITA

PROCESOS DE HORNEADO Y MARMITADO

16

PEREZ H. CARLOS A.

84.438.737

PT OPERADOR DE HORNO

17

CARPIO ANDREA

6.342.064

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

CORTE, EMPAQUE Y SELLADO AL VACIO

18

BORJAS R TANI

16.733.190

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

19

GONZALEZ DE PARRA M

5.216.373

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

20

COLON EVANGELISTA

6.403.264

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

21

MONCADA BIANCA

11.226.122

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

22

ZERPA MILAR

6.898.132

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

23

BRICEÑO YORBIS

13.065.041

PT PUESTO DE SELLADO AL VACIO DE EMPAQUE

24

MORALES ENDER

19.649.467

PT PUESTO DE SELLADO AL VACIO DE EMPAQUE

25

PESTANA JUAN

6.075.572

PT PUESTO DE ETIQUETADO Y EMBALAJE DE SALCHICHAS

26

CASTILLO LUIS

21.471.299

PT PUESTO DE CORTE Y EMPAQUE DE SALCHICHAS

27

MUÑOZ DOMINGO

17.706.309

PT PUESTO DE ETIQUETADO Y EMBALAJE DE SALCHICHAS


Turno de trabajo: De 7:30 AM a 12:00 M y de 1:30 PM a 5:30 PM

AREA DE DPTO. CONDIMENTOS
Denominación: PESADOR DE CONDIMENTOS

Cantidad de PT en el área: Uno (1)

PT - PESADOR DE CONDIMENTOS

CAMPO ROJAS JAIME

V-6.247.662

PESADOR DE CONDIMENTOS


Ubicación del PT: Lado Suroeste de la Planta Baja.

Actividad realizada en estos PT: Las actividades de este PT consisten en trasladar, en plataformas rodantes, los contenedores de condimentos desde el almacén de materias primas hasta el laboratorio de pesado, colocar dichos contenedores sobre pedestales de plástico, ubicándolos al lado derecho del PT y frente al mesón de trabajo. Proceder a verificar las ordenes de los pedidos pendientes, verificar la fórmula correspondiente a la preparación de los condimentos de cada pedido, tomar una bolsa plástica y colocarla bolsa sobre el plato de la Balanza y, con la ayuda de una espátula de aluminio, ir vertiendo en la bolsa las cantidades necesarias de cada condimento, hasta completar la fórmula establecida por el pedido, luego la cierra, anudando la boca de la bolsa. Habiendo llenado un lote de bolsas, las rotula para identificarlas y las coloca en orden en la estantería del laboratorio, para su oportuno despacho hacia Dpto. de Producción.
Dimensiones de estos PT: Este PT de trabajo está delimitado por: Tres (3) estanterías de cuatro (4) tramos c/u, cuyas dimensiones son: de Alto 200 cm, Ancho 160 cm y Profundidad 50 cm. Dos (2) de ellas colocadas en la parte trasera y Una (1) en zona lateral izquierda al PT. Por los contenedores de condimentos ubicados al lado derecho del PT, por el Mesón de acero inoxidable (Dimensiones: 90 cm de altura, 200 cm de ancho y 100 cm de profundidad), por un pasillo (90 cm) que da libre acceso al PT desde la puesta de entrada y por un ventanal amplio y fijo que da vista a la zona de producción.
Medios de trabajo en estos PT: Un mesón de acero inoxidable, amplio y de 90 cm de altura, una Balanza electrónica industrial Marca DAHOMGGYNG sobre el mesón con su Teclado, Cestas de plástico para elevar los contenedores de condimentos, una espátula de aluminio, un cuchillo, bolsas plástica con capacidad de hasta 8 Kg, un marcador para rotular, estantería para colocar las bolsas procesadas, una papelera, la vestimenta apropiada para trabajar.
Número de trabajadores: Uno (1) Solo el Pesador,
Postura de trabajo: Fundamentalmente en estados de Bipedestación para realizar las operaciones rutinarias del PT.
Equipo de protección personal: Ropa especial para trabajar en ambientes fresco (22°C), botas industriales anti resbalante, mascaras tapa boca, braga, delantal y gorro.
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