Cursos Introducción a la Producción Animal y Producción Animal I, Cap. 12. Fav unrc




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Referencias

 

alfalfa

 

avena

 

Centeno, triticale

 

En el cuadro 12-1 se presenta un calendario forrajero para sistemas productivos de altos requerimientos (carne y leche) en la región

Los cultivos puros de alfalfa se utilizan normalmente en la región desde el mes de octubre (inicio de primavera) hasta el mes de mayo. Algo similar ocurre con las praderas, las que pueden ser sometidas a pastoreo desde fines de invierno (agosto-septiembre) y prolongarse el mismo hasta el mes de junio, cuando se inicia el período invernal. Esto es posible, dado que las praderas están integradas por alfalfa y gramíneas perennes de invierno.

Los cereales de invierno son utilizados mediante el pastoreo a partir del mes de junio, alternándose las variedades de avena con diferentes ciclos de producción y otras especies de mayor rusticidad y resistencia a condiciones ambientales adversas, principalmente las bajas temperaturas invernales y la escasa disponibilidad de agua; tal es el caso de variedades de centeno y triticale.

Sistemas de recolección de forraje

Los sistemas de recolección de forraje se pueden clasificar:

Mecánico

  •         Corte y entrega inmediata (soiling o pastoreo mecánico)

  •         Corte y entrega desfasada (reservas de forraje)

Directo

  •         Sistemas de pastoreo (continuo, rotativo, y sus alternativas, diferidos entre otros).

 

Mecánico de entrega inmediata

También conocido como “soiling”, mal llamado pastoreo mecánico" o "cero pastoreo".

Básicamente este sistema se basa en una máquina picadora de forraje a la que se le adiciona un vagón con un sistema incorporado de descarga. También se utilizan maquinas de tipo integral en la que el mecanismo de corte-picado y carga-descarga esta integrado a la misma. Esta máquina tiene el problema que disminuye la eficiencia del tiempo de cosecha al tener que trasladarse con todo el implemento para la entrega de forraje a los animales.

El corte de forraje se efectúa en forma diaria, generalmente dos veces por día, y la correspondiente entrega a los animales en corrales o pequeños piquetes sobre bateas, comederos o en el piso.

Las características más destacables de este sistema serían su mayor eficiencia de cosecha y producción animal /ha. Algunas ventajas y desventajas de este sistema son:

 

Ventajas

  •         Menos pisoteo y disminución de los daños mecánicos.

  •         No hay contaminación del forraje con heces y orina.

  •         Mayor utilización del forraje disponible por disminución de las pérdidas por cosecha.

  •         Mayor receptividad.

  •         Mejor regulación de la altura de corte (Intensidad) como así también los días entre cada uno de ellos (frecuencia).

  •         Mejora en la uniformidad de rebrote.

  •         Mayor producción de forraje.

  •         Ahorro energético por parte del animal.

  •         Incremento en la producción animal por unidad de superficie.

 

Desventajas

  •         Elevados costos.

  •         No hay transferencia de fertilidad por las deyecciones de los animales y se debe instrumentar algún sistema recolector y distribuidor de heces y orina.

  •         Menores ganancias individuales por la imposibilidad de seleccionar por parte del animal.

  •         La calidad de forraje es muy variable entre el primer y el último día de entrega del forraje.

  •         La necesidad de personal bastante especializado y entrenado.

  •         Las malas condiciones climáticas pueden afectar el normal abastecimiento de forraje por falta de piso para las maquinarias.

 

CONCLUSIONES

Si bien los resultados de trabajos de investigación realizados en el país y en el extranjero, donde se comparan diferentes sistemas de utilización de pasturas y se analizan los sistemas de cosecha mecánica, se caracterizan por ser poco consistentes y hasta contradictorios, los análisis y las conclusiones deberían considerar los siguientes aspectos:

  •         Tipo de plantas y estado fenológico: Las especies de porte erecto de rápido crecimiento y en estado avanzado de madurez son mas susceptibles al daño mecánico por pisoteo de los animales

  •         Tipo y categoría de animales: Al respecto también se especula que el daño mecánico por pisoteo está fuertemente influenciado por este factor.

  •         Carga Animal: Sobre este factor es importante resaltar lo señalado por Runcie (1960) indicando que cualquier ventaja comparativa de los sistemas de recolección mecánica dependerá de la carga animal que se utilice.

  •         Sistema de producción: Prácticamente todos los trabajos se han realizado en vacas lecheras y muy pocos en sistemas de invernada. Las vacas lecheras son muy sensibles a los cambios producidos en la calidad del forraje. Además, pueden ser más afectadas por el pastoreo debido a que diariamente gastan energía para trasladarse desde el potrero a la sala de ordeño.

 

Si bien es cierto, que la producción por unidad de superficie aparece como el aspecto más relevante al comparar ambos sistemas, no es menos importante el enfoque nutricional. Según Cireenhalqh y Runcie (1962) la nutrición de la vaca en un sistema de recolección mecánica difiere del pastoreo directo en tres aspectos principales:

  1. 1.      La calidad del forraje consumido es más baja por menor selectividad

  2. 2.      La cantidad de forraje consumido también es menor

  3. 3.      Las necesidades energéticas son menores por el ahorro de energía al no tener que realizar la búsqueda del alimento.

 

Como se mencionaba inicialmente los resultados son variables, la mayoría de los trabajos se han realizado en alfalfa pura o en mezclas.

 

  1. 1.      Los resultados van desde iguales producciones, tanto individuales como por unidad de superficie. En otros casos se señalan producciones individuales iguales, pero por unidad de superficie superiores en sistemas de recolección mecánica, mientras que en gramíneas puras se han encontrado resultados totalmente opuestas en producciones por unidad de superficie con respuestas individuales iguales a menores en pastoreo mecánico.

  2. 2.      Los sistemas de recolección mecánica y entrega inmediata se justificaría por cortos períodos de tiempo, con recursos forrajeros de porte erecto y elevada producción por unidad de superficie (elevadas tasas de crecimiento). También, tendrían su justificación en cultivos de alfalfa en plena época de rebrote para disminuir los efectos del empaste.

 

MECÁNICO DE ENTREGA DESFASADA EN EL TIEMPO

Es la forma de trasladar los excedentes de producción de forraje, mediante técnicas de conservación, desde las épocas de excesos a los momentos de déficit. Se identifica a este sistema como métodos de conservación de forraje.

Las crisis forrajeras pueden ser de dos tipos:

  1. 1.      Estacionales: cuyas ocurrencias se deben a variaciones en las condiciones climáticas provocando alteraciones considerables en el crecimiento de los forrajes.

  2. 2.      Periódicas: también son de tipo estacional pero con diferente intensidad. Pueden ocurrir sistemáticamente todos los años o no. Por ej., fenómenos de inundación o sequías extremas. Para escapar a esos momentos críticos en la producción de forraje existen las siguientes alternativas entre otras:

I.- Hacer coincidir los requerimientos del sistema de producción animal con la oferta forrajera.

II.- Variar la carga animal en función de la disponibilidad de forraje.

III.- Planificar la confección de reservas de forraje que permitan sortear los momentos de crisis.

 

RESERVAS FORRAJERAS

Los excedentes no pastoreados y/o cultivos destinados a tal fin, pueden constituir una reserva y ser conservados por cualquiera de los siguientes métodos:

  •         Henificación

  •         Ensilaje

  •         Henolaje (haylage o "silopaq").

  •         Deshidratación artificial

 

MÉTODO DE CONSERVACIÓN

% DE MS PRESERVADA

Secado artificial con calor

88 - 90

Secado artificial sin calor

85

Henolaje -Haylage-

80 - 82

Henificación secado a campo

76

Ensilaje

76

Henificación con daños por lluvia

50

 

En la elección del método en particular influyen diversas circunstancias, pero el objetivo es el mismo con cualquiera de ellos: “Conseguir un producto duradero de adecuado valor nutritivo con las mínimas pérdidas y a un costo razonable de capital y trabajo

Sistemas de recolección mecánica de entrega desfasada en el tiempo

Reservas de forraje

Los sistemas de producción de leche y/o de carne basan la alimentación de los animales en las pasturas semipermanentes, complementadas en ciertas regiones con cultivos anuales. La actual intensificación determina altos requerimientos nutricionales y esto hace necesario contar con forrajes de alta calidad para no comprometer la producción de los animales.

Las pasturas, independientemente de las especies utilizadas, presentan una curva de crecimiento con alta concentración de la producción de forraje en el período primavera-verano y una menor oferta en otoño-invierno.

Para mantener producciones estables y continuas durante el año, con cargas medianas a altas, es necesario compensar los déficit con el uso de forrajes conservados y/o granos. Los primeros pueden ser obtenidos con los excedentes de las pasturas o con cultivos sembrados para tal efecto.

 

Figura N° 12-2.- Curva de oferta y demanda de forraje a lo largo del año.

sin título1
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las técnicas de conservación que pueden utilizarse son la henificación, el henolaje y el ensilaje.

Es importante destacar que, cualquiera sea el sistema de conservación utilizado, éste no mejora la calidad del material original. Por lo tanto, la prioridad debe ser transformar un forraje recién cortado (muy inestable), lo más rápidamente posible y con las menores pérdidas, a un estado que permita la conservación prolongada del producto (estable), disminuyendo al mínimo las pérdidas en cantidad y calidad de materia seca (MS).

Existe una diversidad importante de cultivos que pueden ser conservados, difiriendo en rendimiento de MS/ha y en calidad. La elección de un sistema de conservación dependerá principalmente de la especie disponible y las condiciones climáticas imperantes en la región.

Como ejemplo, se puede mencionar que para la alfalfa la henificación es la técnica más recomendable, mientras que para el maíz lo es el ensilaje. Además, en el caso de esta leguminosa, si las condiciones climáticas no son buenas para obtener un rápido secado se puede recurrir a conservarla como henolaje o silaje.

Henificación

El heno es un forraje conservado que se caracteriza por poseer un bajo contenido de humedad - menos del 15 % -, que le permite ser almacenado sin peligro de fermentaciones y desarrollo de hongos.

 

Factores que afectan la calidad del heno

Los factores que inciden sobre la calidad del heno se pueden clasificar en:

  •         Condiciones climáticas.

  •         Especie forrajera y momento de corte.

  •         Proceso de confección.

  •         Almacenamiento.

Condiciones climáticas

La calidad del heno está estrechamente vinculada con los factores climáticos:

variaciones entre zonas o regiones.

la época del año.

 

  •         las condiciones en el momento de corte muchas veces obligan a demorar el mismo, hecho que trae aparejada una cosecha de forraje más maduro.

  •         las condiciones durante el proceso de secado (dependen principalmente del tiempo de permanencia del vegetal en el campo y de los fenómenos climáticos que ocurren.

 

El agua de lluvia es responsable de grandes pérdidas del valor nutritivo de henos expuestos en el campo, debido básicamente al "lavado" de nutrientes. Dichas pérdidas no son muy importantes mientras la planta no haya comenzado a secarse pero sí cuando las células están muertas, dado que pierden su capacidad de permeabilidad selectiva, permitiendo la entrada de agua, que disuelve y arrastra los nutrientes solubles y más digestibles, dejando en el campo un forraje de inferior valor nutritivo.

 

Especie forrajera y momento de corte

Si bien la mayoría de las especies forrajeras pueden eventualmente conservarse como heno, el valor nutritivo de éste está fuertemente condicionado por el tipo de forraje del cual fue hecho.

En pasturas mezclas, la calidad final del heno depende de las especies presentes y de su participación. En general, tienen muchas variaciones y los valores promedio no deben ser tomados en cuenta. En estos casos es necesario tener el valor de la muestra puntual para conocer realmente su calidad.

El momento de corte es, sin duda, un factor de gran importancia en la calidad final del forraje conservado. Manejándolo, se puede manipular la cantidad de forraje, la calidad o las situaciones intermedias donde se pretende balancear cantidad con calidad.

Trabajos realizados en alfalfa, cortada en tres momentos -10, 50 y 100 % de floración- mostraron diferencias notorias en el valor nutritivo y en el consumo voluntario. En el Cuadro 12-3 se presentan los resultados de un trabajo de Steacy y colaboradores (1983).

 

Cuadro 12-3.- Momento de corte de alfalfa y su calidad

 momento de corte


En función de los resultados experimentales puede concluirse que, en alfalfa, el momento de corte más indicado para la cosecha del mayor porcentaje de nutrientes digestibles es el comienzo de la floración. En dicho estado, si bien no se logra el mayor rendimiento en MS del cultivo, la calidad del heno obtenido es superior al de otros estados de madurez más avanzada.

En gramíneas también es importante la incidencia del momento de corte sobre la producción de MS cosechada y el valor nutritivo del heno. En el Cuadro 12-4 se indican resultados de calidad de henos de moha (Setaria itálica), cortados en dos estados distintos en la EEA INTA Rafaela.

 

Cuadro 12-4.- Producción y calidad de heno de moha en dos momentos de corte (EEA INTA Rafaela).

 moha1

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