Cursos Introducción a la Producción Animal y Producción Animal I, Cap. 12. Fav unrc




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Grado de incorporación de mejoras

La subdivisión de un establecimiento para permitir la aplicación de un sistema de pastoreo rotativo implica una considerable inversión. Dado que el recurso capital es un factor limitante, se deberán analizar las condiciones productivas que justifiquen la inversión. Si bien, en muchos casos, el nivel de apotreramiento mejora la utilización de las pasturas, es necesario un ajuste equilibrado de otras variables que sumada a la inversión o un mejoramiento en el nivel de apotreramiento permitirá obtener el rédito económico esperado de una mayor intensificación del sistema de producción.

 

Carga animal

Es el factor determinante a considerar en la implementación de cualquier sistema de pastoreo. Sobre este factor es importante resaltar lo señalado por Runcie (1960) indicando que cualquier ventaja comparativa de los sistemas de utilización de pasturas, dependerá de la carga animal que se utilice.

Se puede afirmar con certeza que si la carga animal es baja, no se ganará nada, en términos de producto animal por medio del pastoreo rotativo; aún mas, es posible que se reduzca la producción.

Los siguientes resultados corresponden a un experimento conducido en Irlanda (Conway, 1963) e ilustran este punto. La pastura usada incluía raigrás perenne, timote y trébol blanco y fue pastoreada por novillos.

Tanto en el pastoreo rotativo como en el continuo, se observó que, a medida que aumenta la carga animal, disminuye la producción individual. Ocurre otra cosa, cuando los resultados se expresan en producción por unidad de superficie (kg/ha), como se aprecia en los cuadros.

 

Cuadro 12-11.-. Ganancia de peso vivo (kg) con dos sistemas de pastoreo y tres niveles de carga animal (promedio de tres años).

Sistema de pastoreo

Carga animal

2,5

4,4

6,2

Rotativo (10 parcelas)

188

166

128

Contínuo

204

158

91

 

Cuadro 12-12.-. Producción de carne (kg/ha) con dos sistemas de pastoreo y tres niveles

de carga animal (promedio de tres años).

Sistema de pastoreo

Carga animal

2,5

4,4

6,2

Rotativo (10 parcelas)

470

730

794

Contínuo

510

695

564

 

En este último cuadro se observa el efecto notorio que provoca el incremento del número de animales sobre la producción. El aumento se explica porque hay un mayor número de animales que producen menos individualmente. Este aumento de producción de carne por hectárea continúa manifestándose hasta que como ocurre en el pastoreo contínuo, cuando la carga es elevada (6,2 anim/ha) el mayor número de animales que se incorpora no compensa la menor ganancia individual lograda.

En Balcarce se condujo una experiencia en producción de carne bovina, donde se obtuvieron ganancias de peso similares (tanto si se expresaban en kg/ha o en kg de PV por animal logrado). En efecto, en un período de 34 semanas y con una carga de 2,5 cabezas por hectárea se obtuvieron 455 kg de PV/ha y cada animal ganó en promedio 182 kg. El sistema de pastoreo utilizado fue un rotativo e incluía cuatro potreros. Por lo tanto, para las condiciones de Balcarce, si se cuenta con una buena pradera cultivada, 2,5 animales/ha es una carga relativamente baja; quizás ese mismo resultado se podría haber logrado utilizando pastoreo continuo.

Existen muchas experiencias nacionales e incluso a nivel regional que reafirman los resultados presentados. En síntesis, se puede afirmar que si bien un incremento de la carga animal aumenta la producción por hectárea, ya que se logra una mayor eficiencia de utilización del forraje, esa ventaja está contrabalanceada por la reducción de la ganancia por animal. Para el invernador, este hecho podría ser de vital importancia si debido a las escasas producciones individuales no se pudieran alcanzar los pesos de faena antes de comenzar un período de escasez de forraje, o antes que un nuevo grupo de terneros destetados requieran iniciar el proceso de recría y engorde.

Estos resultados también, parecerían indicar que un productor que empleara una pastura similar, con una carga baja y deseara incrementar la producción, no sería aconsejable ni redituable invertir en subdivisiones para adoptar un sistema de pastoreo rotativo. Dado que, con la implementación del pastoreo contínuo se lograrían similares producciones y respuesta animal, en tanto la pastura se adapte a este sistema de pastoreo.

 

Número de potreros

Este es un aspecto importante a tener en cuenta. El grado de subdivisión determina los días de pastoreo y la duración del descanso entre cada pastoreo. No hay reglas generales sobre este aspecto y las opiniones aceca de cuál es el número ideal son variables; algunos aconsejan potreros pequeños para permitir el movimiento díario de los animales, mientras que otros recominedan entre 5 y 10.

Si se utiliza pastoreo continuo y solo se cuenta con un gran potrero el descanso ordenado de la pastura no se daría; sin embargo, si este se dividiera en dos potreros es posible pastorear 20 días una parcela y mantener en descanso la otra durante 20 días. Si este potrero fuese dividido en 4 parcelas, es decir el doble, podríamos aplicar un rotativo con 10 días de utilización y 30 de descanso y asi sucesivamente tal como se muestra en el esquema

 

Número de potreros

1

2

4

8

16

32

Días de descanso

0

20

30

35

37,5

38,75

Días de utilización

 

20

10

5

2,5

1,25

 

Se advierte que los días de descanso disminuyen rápidamente a medida que se incrementa el número de potreros a utilizar, llegando a situaciones en que duplicando el número de parcelas de 8 a 16 solo se lograría incrementar en 2,5 días la duración del descanso. Implementar un sistema de pastoreo rotativo con excesivas sudivisiones, con todo lo que ello lleva implicito (inversión y mantenimiento de alambradas electrificadas) es prácticamente mínima la incidencia que tiene sobre la longitud del descanso. En términos generales podría decirse que, si hay alguna ventaja a favor del pastoreo rotativo, este solo puede lograrse a através de un grado de subdivisión moderada ya que, la subdivisión exagerada no se traduciría en mejoras sustanciales de los niveles productivos del sistema.

 

Objetivo del sistema de producción

La desición de aumentar la carga animal para aprovechar las ventajas que brinda el sistema de pastoreo rotativo depende en parte de los objetivos del sistema de producción.

Si por ejemplo, el sistema requiere una alta producción individual, se debe aceptar una baja carga animal o bien elevar la carga pero recurrir al uso de suplementos.

Otra opción de ser posible, es clasificar por categorías el rodeo, en función de sus requerimientos y en el marco de un sistema de pastoreo rotativo lograr maximizar las respuestas individuales y la producción por hectárea. En invernada se utilizan animales de punta o cabeza y seguidores (cuerpo) o en cría ciclo completo la categoría de punta estaría representada por la invernada y la categoría que haría de seguidora por la vaca de cría.

 

Conclusiones

El pastoreo contínuo presenta la ventaja de su simplicidad y menor costo de implementación. Como principal desventaja, el escaso y dificultoso control del pastoreo. Su utilización es común en sistemas extensivos con pastizales naturales.

El pastoreo rotativo permite un mejor control del pastoreo pudiendo detectar los momentos de cambios de disponibilidad y calidad de la pastura, haciendo posible los ajustes permanentes en la utilización de la pastura. Los excedentes de forraje pueden ser transformados en reservas sin alterar la utilización bajo pastoreo del resto del potrero.

Se justifica su utilización en condiciones de moderadas a altas cargas, ya que se pueden hacer correcciones de manejo en el corto plazo. Hay especies forrajeras que requieren de este tipo de sistema de utilización, como por ej., alfalfa por sus características en relación al crecimiento y fisiología de la especie; perennes estivales (pasto llorón) debido a la pérdida de calidad por la gran acumulación de forraje dada la elevada tasa de crecimiento estacional y la selectividad que realiza el animal en pastoreo por las fracciones de mayor calidad; anuales estivales (sorgos) por su capacidad de crecimiento con elevadas tasa de crecimiento diaria de forraje, haciendo que sea imprescindible el uso de este sistema para mejorar la eficiencia de cosecha de estos recursos.

Bibliografía

Carambula, M. 1978. Producción y Manejo de Pasturas sembradas. Ed. Hemisferio Sur. 464 pag.

El Sitio de la Producción Bovina de Carne www.produccionbovina.com.ar

Gardner, A. 1974. Producción y Utilización de Pasturas. INTA Balcarce. 159 pag.

Hodson, J. 1994. Manejo de pastos. Teoría y Práctica. Ed. Diana. México. 252 pag

INTA. Proyecto Propefo. 1995. Heno de calidad. Factores a considerar para obtener calidad: Pastura-corte-acondicionado-confección-almacenaje-suministro-respuesta animal-análisis económico. Cuaderno Actualización Técnica Nº 1. INTA, 83 pag.

INTA Proyecto Integrado. Propefo. 1997. Silaje de maíz y sorgo granífero. Cuaderno de Actualización Técnica Nº 2, INTA. 122 pag.

Latimori, J. A. y Kloster. 1997. Invernada bovina en zonas mixtas. Claves para una actividad mas rentable y eficiente. INTA Centro Regional Córdoba. 180 pag.

Muslera Pardo, E. y C. Ratera García. 1991. Praderas y Forrajes; Producción y aprovechamiento. Ed. Ediciones Mundi Prensa. 674 pag.

 

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