Unidad: nutrición y salud. 3º De eso
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 UNIDAD: NUTRICIÓN Y SALUD. 3º DE ESO. COLEGIO LA ASUNCIÓN              NUTRIENTES    Lípidos reguladores Ceras Esteroides WEB RECOMENDADA DE PROTEÍNAS: http://alimentosricosenproteinas.org/contenido-en-proteinas-de-los-alimentos/ www.juntadeandalucia.es/.../ESO3/materia_viva.pdf WEB RECOMENDADA DE LÍPIDOS: http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm http://recursos.cnice.mec.es/quimica/ulloa1/cursoulloa/tercero/pdf/q1.pdf WEB RECOMENDADA DE GLÚCIDOS: www.slideshare.net/.../tema-3-los-glucidos-5314765 http://www.aula21.net/Nutriweb/glucidos.htm LÍPIDOS DE MEMBRANA Fosfolipidos Colesterol GRASAS TIPOS PROTEÍNAS LÍPIDOS Alimentos ricos en glúcidos : Azucar , leche , pasta… GLÚCIDOS/HC/AZÚCARES Unidades formadoras: C , H , O , N a veces S , P además de otros átomos ( como Fe , Co ); con estos se forman moléculas más pequeñas llamadas amioácidos . Alimentos ricos: Lomo embuchado Jamón serrano Bacalao Tipos (2) Monosacaridos Disacaridos Polisacaridos Algunas webs interesantes: http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml ; http://ares.cnice.mec.es/edufisica/pb/al/al05.html ; http://www.um.es/molecula/lipi.htm ; http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm . Algunas webs interesantes : http://proteinas.org.es/ ; http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm ; http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002467.htm ; http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml . Algunas webs interesantes : http://www.um.es/molecula/gluci.htm ; http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/cont enidos5.htm ; http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema07.pdf;http://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/glucidos/glucidosp.htm . CARACTERÍSTICAS Son formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas.
Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. ¿Qué son? (Carácterísticas)Son biomoléculas Orgánicas formadas por C, H y O. Fórmula Empírica (C H 2 O] n. No son hidratos de carbono, ni tampoco azúcares .Son Átomos de C unidos a grupos OH y a H, con un grupo carbonilo C=O que puede ser: Aldehído Cetona . Los más usuales son: Trigliceridos Los podemos encontrar en: en estado líquido, como en el aceite de oliva, girasol o, en general, ac eites vegetales o en estado sólido, como en la manteca de cerdo y el to cino. Beneficios: valor energético y en los animales los aisla del frio Perjuicios: Exceso de peso , enfermedades , etc ¿Qué son? Son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico .El número de aminoácidos suele ser mayor que cien. |
