Unidad: nutrición y salud. 3º De eso




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fecha de publicación14.01.2016
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UNIDAD: NUTRICIÓN Y SALUD. 3º DE ESO.

COLEGIO LA ASUNCIÓN



NUTRIENTES
azucar.jpg lípidos.jpg proteínas.jpg


WEB RECOMENDADA DE PROTEÍNAS:

http://alimentosricosenproteinas.org/contenido-en-proteinas-de-los-alimentos/

www.juntadeandalucia.es/.../ESO3/materia_viva.pdf

WEB RECOMENDADA DE LÍPIDOS:

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm

http://recursos.cnice.mec.es/quimica/ulloa1/cursoulloa/tercero/pdf/q1.pdf

WEB RECOMENDADA DE GLÚCIDOS: www.slideshare.net/.../tema-3-los-glucidos-5314765

http://www.aula21.net/Nutriweb/glucidos.htm

PROTEÍNAS

GLÚCIDOS/HC/AZÚCARES



¿Qué son?

Son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico .El número de aminoácidos suele ser mayor que cien.

Algunas webs interesantes : http://proteinas.org.es/ ; http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm ; http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002467.htm ; http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml .

Los más usuales son: Trigliceridos.Los podemos encontrar en: en estado líquido, como en el aceite de oliva, girasol o, en general, aceites vegetales o en estado sólido, como en la manteca de cerdo y el tocin.

Beneficios: valor energético y en los animales los aisla del frio

Perjuicios: Exceso de peso , enfermedades , etc…

Algunas webs interesantes: http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml ; http://ares.cnice.mec.es/edufisica/pb/al/al05.html ; http://www.um.es/molecula/lipi.htm ; http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm .

Algunas webs interesantes : http://www.um.es/molecula/gluci.htm ; http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/cont enidos5.htm ; http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema07.pdf;http://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/glucidos/glucidosp.htm .

Lípidos reguladores

Ceras

Esteroides

LÍPIDOS DE MEMBRANA

Fosfolípidos

Colesterol

GRASAS

CARACTERÍSTICAS

Son formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas.




Lípidos tentadores

Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

TIPOS

LÍPIDOS

Alimentos ricos en glúcidos: Azúcar , leche , pasta…

Unidades formadoras:

C , H , O , N a veces S , P además de otros átomos ( como Fe , Co ); con estos se forman moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos .

Alimentos ricos:

Lomo embuchado

Jamón serrano

Bacalao

Tipos (2)

-Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

¿Qué son? (Carácterísticas)Son biomoléculas Orgánicas formadas por C, H y O. Fórmula Empírica (C H 2 O] No son hidratos de carbono, ni tampoco azúcares. Son Átomos de C unidos a grupos OH y a H, con un grupo carbonilo C=O que puede ser: Aldehído Cetona .

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