Universidad nacional del centro del perú facultad de ciencias forestales y del ambiente doctorado en Ciencias Ambientales y Desarrollo Sostenible

descargar 247.93 Kb.

título	Universidad nacional del centro del perú facultad de ciencias forestales y del ambiente doctorado en Ciencias Ambientales y Desarrollo Sostenible
página	3/5
fecha de publicación	23.11.2015
tamaño	247.93 Kb.
tipo	Documentos

med.se-todo.com > Documentos > Documentos

1 2 3 4 5

Operacionalización de las variables.

Tabla 3. Variable independiente (Y): cadena productiva del café

Variable	Dimensión	Acción	Indicador	Ítems
Cadena Productiva del Café	Convencional y Orgánico	Elaboración de diagrama sistémico de la cadena de café con la identificación de los flujos de entrada y salida e internos para cada dimensión.	Diagramas y flujogramas	01 gráfico de cadena productiva de café convencional 01 gráfico de cadena productiva de café orgánico.
		Cuantificación de los flujos de contribuciones ambientales y humanas identificados en cada dimensión.	Cantidad de flujos de emergía en: Recursos Renovables Recursos No renovables Materiales Servicios	Total de emergía solar seJ/ha.a para los flujos identificados y tabulados.
		Cálculo e interpretación de los siente índices emergéticos de sostenibilidad ambiental en café convencional y orgánico.	Transformidad Renovabilidad Razón de rendimiento emergético Tasa de carga ambiental Índice de sostenibilidad Razón de inversión emergética Razón de intercambio de emergía	Tr (seJ/kg) %R EYR ELR SI EIR EER

Tabla 4. Variable dependiente (X): estudio de sostenibilidad ambiental

Variable	Dimensión	Acción	Indicador	Ítems
Sostenibilidad Ambiental	Síntesis Emergética	Análisis de la Información emergética de la cadena productiva del café convencional	Interpretación de los índices obtenidos del Análisis Emergético de la cadena productiva del café convencional	Valores cuantificados analizados e interpretados
Sostenibilidad Ambiental	Síntesis Emergética	Análisis de la Información emergética de la cadena productiva del café orgánico.	Interpretación de los índices obtenidos del Análisis Emergético de la cadena productiva del café orgánico	Valores cuantificados analizados e interpretados

METODOLOGÍA

Características de la metodología

En la siguiente Tabla 5 se resume las características de la metodología de la presente investigación:

Tabla 5. Características de la metodología del estudio

Características	Descripción
Tipo y nivel de investigación	El tipo de investigación es: Aplicada, porque busca obtener conocimientos e informar sobre hechos o fenómenos para aplicarlos en el enriquecimiento de la ciencia y la solución de los problemas medio ambientales. Es Sustantiva, porque está orientada tanto a describir cómo explicar la realidad del sistema de producción del café. El nivel de investigación es: Descriptivo, ya que se buscará especificar las propiedades importantes para medir (cuantificar) y evaluar los aspectos que tienen un impacto en el medio ambiente, sus dimensiones y componentes.
Diseño de investigación	El diseño de la presente investigación a nivel descriptivo es el Diseño Transversal porque el estudio de circunscribe al año 2011, tiempo en el cual se levantarán los datos de la cadena productiva del café en el Perú, para su caracterización. El diseño del presente estudio estará basado en las cuatro fases que plantea el Análisis Emergético: (a) Elaboración de un diagrama del sistema; (b) Análisis de los flujos identificados; (c) Obtención de los índices emergéticos; (d) Interpretación de los índices emergéticos.
Población	El presente estudio no considera muestra pero si población, toda vez que se trata de analizar bajo un enfoque sistémico. En el método emergético el todo está compuesto por los elementos ambientales (sol, viento, lluvia, suelo, etc.) y las partes corresponden a la cadena productiva del café, convencional y orgánico. Cuando se ejecute el estudio se delimitará el área de estudio (partes) (zona de producción, secado, transformación comercialización entre otros) Esta area definirá el todo (flujos de energía solar de R, N, E y S) El punto de partida serán los datos recabados de dos unidades productivas con mediana extensión de cultivo de café convencional y orgánico (no menor a 100 hectáreas cada una) y que sean socios de la Cooperativa Agraria Cafetalera Satipo Ltda., ubicada en la Provincia de Satipo, Región Junín, paralelamente se complementará con datos obtenidos de otros agentes que integran la cadena hacia delante hasta que el producto se encuentra listo para el consumidor final.

Fuente: Elaboración propia

Métodos y técnicas de recolección y procesamiento de datos

Se procederá siguiendo dos fases, la primera consistirá en recolectar la información según la clasificación de flujos a obtener y la segunda corresponderá al procesamiento de la información obtenida siguiendo cinco etapas. A continuación se detallan cada una de las fases.

Fase 1: Recolección de Información

La información primaria y secundaria a recolectar está clasificada en los siguientes rubros:

Recolección de flujos de recursos renovables (R)
Recolección de flujos de recursos no renovables (N)
Recolección de flujos de materiales suministrados por la economía (M)
Recolección de flujos de servicios suministrados por la economía (S)

A continuación se presentan las tablas donde se especifica el dato necesario para el presente estudio, la fuente donde se recurrirá para obtener el dato y la técnica empleada para ello:

Tabla 6. Flujos de Recursos Renovables a cuantificar

Datos necesarios para el análisis	Fuente de recolección	Técnica a utilizar
Contribuciones de radiación solar	(SENHAMI) – Especialista Lima y Fuentes Secundarias	Entrevista a expertos Análisis de documentos y literatura
Contribuciones de lluvia. Estimación de precipitación anual y evapotranspiración	(Obtenidas del SENHAMI) Especialista Lima y fuentes secundarias.	Análisis de documentos y literatura Entrevista a expertos
Consumo de agua de la extensión agrícola Cooperativa Satipo (irrigación) (m³/hectárea.año)	Ingeniero Agrónomo extensionista de la C.A.C. Satipo.	Entrevista en profundidad Observación
Consumo de agua en la planta procesadora de café peruano (m³/hora)	Jefe de planta de empresa procesadora de café en Lima	Entrevista en profundidad Observación
Consumo de agua durante el transporte interno Junín - Callao (operaciones portuarias en el Callao) en m³/tonelada de café	Transportista de café. Técnico de Zona primaria del terminal marítimo del Callao.	Entrevista en profundidad Entrevista a expertos
Consumo de agua en la planta industrial de Estados Unidos en m³/tonelada de café	Revisión de estudios sobre industrias de tostado y molido en EE.UU.	Análisis de documentos y literatura Consultas virtuales

Fuente: elaboración propia

Tabla 7. Flujos de Recursos No Renovables a cuantificar

Datos necesarios para el análisis	Fuente de recolección	Técnica a utilizar
Pérdida del suelo (erosión) en las unidades productoras de café convencional y orgánico Satipo, en toneladas/hectárea. año.	Especialista de la Agencia Agraria de Satipo. Docente de suelos UNALM y UNCP	Entrevista en profundidad Entrevista a expertos Observación

Fuente: elaboración propia

Tabla 8. Flujos de Materiales Suministrados por la Economía

Datos necesarios para el análisis	Fuente de recolección	Técnica a utilizar
Materia orgánica incorporada al suelo en %	Especialista de la Agencia Agraria de Satipo.	Entrevista a expertos Observación
Consumo de NPK en (toneladas/hectárea. año)	Ingeniero Agrónomo extensionista de la C.A.C. Satipo. Especialista de la Agencia Agraria de Satipo.	Entrevista a expertos Observación
Herbicidas kg/ha. Año	Extensionista de la C.A.C. Satipo. Especialista de la Agencia Agraria de Satipo.	Entrevista a profundidad Entrevista a expertos Observación
Otros insumos utilizados en las unidades productores de café Satipo, convertido a dólares U$/hectárea del fundo. año	Ingeniero Agrónomo extensionista de la C.A.C. Satipo. Especialista de la Agencia Agraria de Satipo.	Entrevista a profundidad Entrevista a expertos Observación
Gasto de combustible petróleo o gasolina (unidad agrícola) litros/año	Gerente General de la C.A.C. Satipo	Entrevista a profundidad Revisión de documentos de la C.A.C.
Utilización de equipos e implementos agrícolas, incluye tractor (en kilogramos/ha. año).	Ingeniero Agrónomo extensionista de la C.A.C. Satipo.	Entrevista a profundidad Observación
Consumo de energía eléctrica en el fundo agrícola en Mega watts/hora (J)	Unidad de Administración C.A.C. Satipo	Entrevista a profundidad Observación
Inversiones realizadas en infraestructura agrícola, convertido a dólares americanos.	Socio productor de la C.A.C. Satipo	Entrevista a profundidad Observación Revisión de documentos de la C.A.C.
Peso del camión para transporte del café en kg. Desde el fundo al área de secado.	Comecializadores de camiones y carrocerías Lima y/o Huancayo.	Entrevista a profundidad Observación
Desgaste de llantas al transportar café desde el fundo hasta área de secado en kg.	Establecimientos comercializadores de llantas. Transportistas.	Entrevista a profundidad Entrevista a expertos Observación
Consumo de combustible desde el fundo hasta área de secado en litros/tonelada de café.	Transportistas Técnicos especializados	Entrevista a profundidad Entrevista a expertos
Equipos (metálicos) para transportar el café exportado a EE.UU., utilizados en el transporte terrestre, operaciones portuarias Callao e infraestructura en EE.UU. (en kg.)	Transportadores Técnicos de área	Entrevista a profundidad Observación
Consumo de combustible para transporte de café en: transporte terrestre de Junín a Callao y transporte marítimo Callao – EE.UU. (Litros).	Transportistas Agentes de Carga terminal marítimo	Entrevista a profundidad Observación
Consumo de energía eléctrica en el transporte del café desde Junín – Callao – EE.UU. en Joule.	Transportistas Técnicos de área	Entrevista a profundidad
Utilización de infraestructura portuaria en Callao en US$.	Agentes de carga Peritos de aduana	Entrevista a profundidad Observación
Utilización de infraestructura portuaria – EE.UU. US$.	Literatura Internet	Análisis de documentos y literatura. Consultas vía e-mail
Equipos industriales de metal utilizados en EE.UU. en kilogramos ó toneladas.	Literatura, internet Internet	Análisis de documentos y literatura Consultas vía e-mail
Consumo de materiales diversos: papel, plástico, vidrio, etc., en EE.UU. En Kilogramos.	Literatura, internet	Análisis de documentos y literatura Consultas vía e-mail
Inversiones en el sector industrial de café en EE.UU. En US$.	Literatura, internet	Análisis de documentos y literatura Consultas vía e-mail

1 2 3 4 5

similar:

	Doctorado en ciencias ambientales y desarrollo sostenible		Doctorado en Ciencias Ambientales y Desarrollo sostenible
	Unidad de postgrado facultad de ciencias forestales y del ambiente		Universidad nacional del centro del perú
	Universidad nacional del centro del peru		Universidad nacional del centro del perú
	Derecho social facultad de Derecho y Ciencias Sociales De la Universidad...		Universidad Nacional de La Plata Facultad de Humanidades y Ciencias...
	Universidad Nacional de La Plata Facultad de Humanidades y Ciencias...		Universidad central del ecuador facultad de ciencias quimicas laboratorio de biotecnologíA

Medicina

med.se-todo.com