Universidad nacional del centro del perú facultad de ciencias forestales y del ambiente doctorado en Ciencias Ambientales y Desarrollo Sostenible




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Fuente: elaboración propia

Tabla 9. Flujos de Servicios Suministrados por la Economía

Datos necesarios para el análisis

Fuente de recolección

Técnica a utilizar

Cantidad de mano de obra fija en el fundo de producción de café en Satipo.

Socio productor de la C.A.C. Satipo

Entrevista a profundidad

Observación

Cantidad de mano de obre temporal en el fundo de producción de café en Satipo.

Socio productor de la C.A.C. Satipo


Entrevista a profundidad

Revisión de documentos de la C.A.C.

Gastos administrativos en el fundo de producción agrícola en US$.

Socio productor de la C.A.C. Satipo


Entrevista a profundidad

Revisión de documentos de la C.A.C.

Impuestos y otros conceptos pagados por el productor agrícola en US$.

Socio productor de la C.A.C. Satipo


Entrevista a profundidad

Revisión de documentos de la C.A.C.


Cantidad de mano de obra para el transporte de café hacia la zona de secado (poscosecha).

Ingeniero Agrónomo extensionista de la C.A.C. Satipo

Entrevista a profundidad

Revisión de documentos de la C.A.C.

Peso transportado por viaje/día.

Transportistas

Productor cafetalero

Entrevista a profundidad


Cantidad de mano de obra utilizada durante el transporte interno de café (terrestre y operaciones portuarias Callao).

Técnicos de área

Entrevista a profundidad


Cantidad de mano de obra involucrada en el café, durante el transporte internacional. Transporte marítimo y operaciones portuarias, EE.UU., transporte terrestre, EE.UU.

Jefe de tripulación de embarcación

Literatura, internet


Análisis de documentos y literatura

Consultas vía e-mail

Impuestos y tasas durante el transporte en Perú en US$.

Impuestos y tasas durante el transporte en EE.UU.US$.

Transportistas

Especialista de SUNAT

Ministerio de Transportes y Comunicaciones

Literatura, internet

Análisis de documentos y literatura

Consultas vía e-mail

Cantidad de mano de obra utilizada en la industrialización de café en EE.UU.

Literatura, internet

Webs

Análisis de documentos y literatura

Consultas vía e-mail

Impuestos y tasas en la industrialización en EE.UU. US$.

Literatura, internet

Páginas webs

Análisis de documentos y literatura

Consultas vía e-mail

Fuente: elaboración propia

Fase 2. Procesamiento de la información recolectada

Para el procesamiento de datos se procederá con las siguientes 5 etapas:

Etapa I. Elaboración de diagrama sistémico de la cadena de café

Los datos que se obtengan de la fase anterior se incorporarán en cada una de las etapas que se identifiquen en el gráfico de la cadena productiva. Este gráfico es el punto de partida y se realizará a partir de visitas a la C.A.C. Satipo (Junín), visita a expertos de la Dirección Regional Agraria (cadena productiva de café) y un análisis de bibliografía existente (información secundaria), que caracterice cada una de las etapas de la cadena productiva del café peruano. El diagrama se perfeccionará con las visitas y entrevistas a personas directamente involucradas en cada una de las etapas identificadas. Cada una de dichas etapas será simbolizada de acuerdo a las imágenes presentadas en la tabla 10 siguiente.

Tabla 10. Símbolos utilizados para el diagrama sistémico del café.

Imagen

Descripción




Productor




Interacción




Sistema o sub sistema




Fuente de energía externa ilimitada




Fuente de energía externa limitada. También depósito o stock interno (limitado)



Flujos de energía

Fuente: (Odum, Odum, Brown, LaHart, Bersok, & Sendzimir, 2001)

Etapa II. Cálculo de los flujos y tabulación de datos

Los datos recolectados anteriormente serán sometidos a los cálculos matemáticos y termodinámicos correspondientes utilizando diferentes fórmulas, se obtendrán dos datos importantes: la cantidad calculada de cada input y la transformidad, las porciones renovables y no renovables son datos complementarios para caracterizar mejor los flujos, como se muestra en la tabla siguiente. Luego se calculará la Emergía Solar en seJ/ha.a, y los resultados tabularlos en la tabla 11. Toda la memora de los cálculos matemáticos y termodinámicos se colocarán en el anexo.

Tabla 11: Modelo de tabla para la evaluación energética de la cadena productiva del café.

Nota

Flujos

Cantidad

calculada

Unidad

Transformidad

(seJ/unid)

Emergía Solar (seJ/ha.a)

Porción renovable

Porción no renovable

Total




Renovables ( R )

( a )




























No Renovables ( N )

( b )




























Materiales ( M )

( c )




























Servicios ( S )

( d )

























Fuente: elaboración propia

Etapa III. Tabla resumen de flujos emergéticos – Distribución en la Región Junín

Los datos calculados de la etapa anterior serán tabulados de manera resumida y estimada sus respectivos porcentajes, en la siguiente tabla 12:

Tabla 12: Resumen de flujos emergéticos identificados en la cadena productiva:

Flujos emergéticos

Símbolo

Flujo

Valor obtenido

Unidades

Porcentaje

I

Total de la Naturaleza

(a + b)

seJ/ha.a




R

Renovables de la Naturaleza

( a )

seJ/ha.a




N

No renovables de la Naturaleza

( b )

seJ/ha.a




F

Totales de la Economía

(c+d)

seJ/ha.a




M

Materiales

( c )

seJ/ha.a




S

Servicios

( d )

seJ/ha.a




Y

Totales (I + F)

(a+b) + (c+d)

seJ/ha.a

100.00%

Fuente: elaboración propia en base a (Fernandez, 2008)

Etapa IV. Cálculo de los Índices emergéticos – Distribución en la Región Junín

Los índices emergéticos serán calculados mediante las siguientes fórmulas, los datos se obtienen de la tabla anterior:

Tabla 13: Fórmulas para calcular los índices emergéticos utilizados para el análisis de la cadena productiva del café convencional y orgánico.

Renovabilidad emergética o sostenibilidad




Transformidad




Tasa de eficiencia emergética



Tasa de carga ambiental




Tasa de inversión energética




Tasa de intercambio de emergía




Índice de sostenibilidad energética




Fuente: adaptado de (Ortega, Introducción a la Metodología Emergética, 2007), donde: Y = emergía total del sistema; E = energía total producida; R = recursos renovables de la naturaleza; N= recursos no renovables de la naturaleza; I = recursos de la naturaleza; F = aportaciones de los actores económico-sociales; P = volumen producido correspondiente a Y; Pr = precio de venta del producto; EmUS$ = emdolar del país (razón emergía/US$). Los sub índices R y N corresponden a las fracciones renovables y no renovables, respectivamente.

Etapa V. Interpretación de los índices emergéticos

La última etapa consiste en un análisis de los índices logrados, los cuales serán interpretados. Asimismo se realizará un análisis comparativo de ambas cadenas productivas, convencional y orgánico.


  1. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS



    1. Recursos Humanos y Materiales

Tabla 14. Recursos humanos y materiales



RECURSO

Condición

Grado de participación

Costo

(Soles)

1

Textos

Adquisición

Alta

1000.00

2

Internet

Compra

Alta

1500.00

3

Hojas bond

Adquisición

Alta

50.00

4

Fotocopias

Adquisición

Media

500.00

5

Toner para impresión

Adquisición

Alta

300.00

6

Viajes a lugares para recoger información.

Gasto

Media

2000.00

7

Capacitación en la metodología

Gasto

Baja

3000.00

8

Practicante pre-profesional

Voluntario

Alta

100.00

9

Programa computacional

Adquisición

Media

300.00

10

USB

Adquisición

Alta

80.00

11

Materiales de escritorio (Varios)

Adquisición

Alta

300.00




Sub total




9130.00




Imprevistos (10%)




913.00




TOTAL




10,043.00



    1. Cronograma de ejecución

Tabla 15. Cronograma de actividades de la investigación

Etapa

Actividad

Periodo 2010 - 2012







2010

2011

2012

Oct - Dic

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Setiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

I

Elaboración del plan























































Aprobación e inscripción del plan























































II

Recolección de datos de la cadena productiva del café























































Análisis de datos en gabinete























































Elaboración de primer informe parcial























































Aprobación de primer informe parcial por el asesor (es)























































Conclusión del informe final de tesis























































Aprobación del informe final de tesis por el asesor (es)























































III

Presentación del informe final a la Unidad de Post Grado























































Aprobación de informe final por la Unidad de Post Grado























































Sustentación de Tesis























































Empastado de Tesis

























































  1. BIBLIOGRAFÍA
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