Resumen ejecutivo del proyecto 7




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3.2 ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN

3.2.1. FACTORES CUANTIFICABLES

3.2.1.1. MANO DE OBRA

  • Huancayo: Existe disponibilidad de mano de obra no calificada y el salario también es mínimo.

3.2.1.2. ENERGÍA ELÉCTRICA

  • Huancayo: Si hay suficiente abastecimiento. Se cuenta con los servicios de energía eléctrica de la empresa ELECTROCENTRO, para nuestra unidad el consumo promedio de Electricidad es: 158 – 159 Kwh.

3.2.1.3. MATERIA PRIMA E INSUMOS

Para la Elaboración de Néctar de Zanahoria se requiere de zanahoria frescas; como primer productor de zanahoria está el departamento de Junín.

3.2.1.4 .VÍAS DE TRANSPORTE

En este rubro, las alternativas se encuentran en condiciones ya que se posee vías de comunicación de acceso terrestre.

3.2.1.5. COMBUSTIBLE

Con respecto a este aspecto existe disponibilidad en la ciudad de Huancayo o el Tambo, con costos accesibles.

3.2.1.6. AGUA

Con respecto a este servicio en Huancayo y el Tambo se considera eficiente en todos los lugares. Además se cuenta con un sistema de tratamiento del agua, para lograr su ablandamiento.

3.2.1.7. TERRENO

En cuanto a la disponibilidad de terreno, se va a tomar como ambiente de producción la empresa Licores Costa; exactamente en Prolongación Atalaya 204 El tambo-Huancayo.

3.2.1.8. INFRAESTRUCTURA

Se tomara dentro de la empresa Licores Costa; exactamente en Prolongación Atalaya 204 El tambo-Huancayo.

3.2.1.9. IMPACTO AMBIENTAL

Las condiciones de Clima son los mejores para nuestro proyecto ya que la ciudad de Huancayo cuenta con un clima templado y caluroso en algunas temporadas que favorece a la comercialización del producto.

3.2.2. FACTORES CUALITATIVOS

3.2.2.1. POLÍTICA INDUSTRIAL DEL PERÚ

La Política Industrial y Productiva del Perú se apoya en los principios de competitividad, así como en las cadenas productivas, la innovación tecnológica y la descentralización regional además que nuestra política productiva e industrial toma como base la promoción de la inversión privada y la gestión ambiental.

3.2.2.2. INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIENTE Y NIVELES DE IMPACTO AMBIENTAL, SISTEMA DE CONTROL DE EXTERNALIDADES DEL PROYECTO [3]

A) Impacto Ambiental:

El efecto que produce una determinada acción sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenómeno natural catastrófico. Técnicamente, es la alteración de la línea de base, debido a la acción entrópica o a eventos naturales. Las acciones humanas, son los principales motivos que han producido que un bien o recurso natural sufra cambios negativos. Ahora los recursos naturales se encuentran amenazados en todos los sentidos, el agua, el suelo, el aire son recursos que están siendo afectados por medidas o acciones sin previos estudios que permitan mitigar estos impactos, la minimización del impacto ambiental es un factor preponderante en cualquier estudio que se quiera hacer en un proyecto o acción a ejecutar, con esto se logrará que los efectos secundarios pueden ser positivos y, menos negativos.

3.2.2.3 POLÍTICA TRIBUTARIA ACTUAL

La recaudacion de tributos en el Peru se fundamenta en tres tipos de impuestos:

  • Impuesto a la renta(IR)

  • Impuesto general a las ventas(IGV)

  • Impuesto selectivo al consumo(ISC)

El primero grava los ingresos de las personas naturales y juridicas y los dos ultimos gravan la produccion y el consumo. El agregado de estos impuestos representa en la actualidad el 87% de los ingresos tributarios del Gobierno Central.
3.2.3. LOCALIZACIÓN POR EL MÉTODO DE PONDERACIÓN

Tabla 17: Método de Ponderación para Localización de la Planta.


      1. FACTORES

        Ponderación

        ALTERNATIVA

        EVALUACIÓN

        Tambo

        Huancayo

        Concepción

        Tambo

        Huancayo

        Concepción

        Agua

        10

        10

        7

        6

        100

        70

        60

        Zanahoria

        8

        8

        9

        9

        64

        72

        72

        Mano de obra

        7

        7

        7

        7

        49

        49

        49

        Vías de acceso

        9

        6

        9

        4

        54

        81

        36

        Infraestructura

        7

        6

        6

        8

        42

        42

        56

        Energía

        6

        7

        7

        8

        42

        42

        48

        Normas legales

        9

        8

        7

        5

        72

        63

        45

        Total













        441

        419

        336
        PROPUESTA DE LOCALIZACIÓN

La unidad productiva de nectar de Zanahoria sera localizada de acuerdo al método de ponderacion dado en la tabla Nº8

  • Pais: Perú

  • Region: Junín

  • Provincia: Huancayo

  • Distrito: Tambo

  • Zona: Licores Costa, Prolongación Atalaya 204 El tambo-Huancayo

  • Prolongación Atalaya 204 El tambo-Huancayo.


25 grupo

Figura Nº8: localización de la planta

      1. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

El diseño adecuado de una sala de proceso implica una serie de ventaja relativa aprovechando el espacio, optimización en el uso tiempo, ordenamiento control de operaciones.Se debe de evitar los entrecruces de la línea que tiene problemas serios de interrupción de flujo, eficiencias y tiempo muerto.La zona de envasado debe ser el área más limpia de la sala y siempre debe mantenerse limpia y sanitizada. El área de servicio higiénico debe estar totalmente aislada de la sala de proceso.

Como nuestra unidad productiva se encontrara en uno de los ambientes de la empresa LICORES COSTA, distribuiremos un ambiente para nuestra preparación de néctar.

Tabla 18: dimensiones de cada área requerida

ÁREA EN PLANTA CONSTRUIDA

DIMENSIONES

ÁREA

m2

Etiquetado y embalado

2x3

6

Envasadora

4x2

8

Esterilización de botellas

3x2

6

Lavado y pasteurización

4x2

8

Pre cocción

2x2

4

Pulpeadora

2x2

4

Molino coloidal

4x3

12

Tanque de agitación(marmita)

4x3

12

Total

60


group 1498


Figura Nº 9: Distribución de la planta


    1. DISTRIBUCIÓN DE EMPRESA

En lo posible las instalaciones deben permitir el trabajo bajo condiciones de iluminación natural, en caso de no ser así, la iluminación artificial deberá ser adecuado para permitir la seguridad en el trabajo y el mantenimiento de niveles de calidad aceptable.

Tabla 19: Dimensiones para las áreas requeridas

ÁREA CONSTRUIDA

DIMENSIONES

(m)

ÁREA

()

Oficina

4x5

20

Almacén de materia prima

4x5

20

Almacén de insumos

4x7

28

Almacén de productos terminados

5x5

25

Planta

6x10

60

Baño del personal de producción

4x5

20

Laboratorio

5x6

30

Guardianía

5x4

20

Baño de personal administrativo

4x5

20

Comedor

4x10

40

Total

283




  • Área construida: 283m2, Área libre: 40m2

  • Área total de terreno: 323m2




Figura Nº 10: Distribución de la Empresa

CAPITULO IV

INGENIERIA DE PROYECTO

    1. ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS

Tecnología Nº 1 para la Elaboración del néctar de zanahoria.

2conector recto de flecha 115K g de Zanahoria

rectángulo redondeado 14
15 minutos

25Kg de Zanahoria
conector recto de flecha 16

rectángulo redondeado 12
5 minutos


conector recto de flecha 16
Lavado por inmersión


conector recto de flecha 64conector recto 65
37 Lt. de agua

25kg de Zanahoria


rectángulo redondeado 15239 conector recto de flecha238 conector recto de flecha
37Lt. de agua

8 minutos


conector recto de flecha 21
25 K g de Zanahoria


rectángulo redondeado 28
6.25 Kg de Cascara


43 conector recto de flecha
8 minutos


conector recto de flecha 27
18.75 Kg de Zanahoria Pelada


rectángulo redondeado 20
4 minutos


conector recto de flecha 29
18.75 Kg de Zanahoria partida


rectángulo redondeado 24


7.5Kg de Bagazo
250 conector recto de flecha
10 minutos


conector recto de flecha 31


11.25 Kg de Pulpa de Zanahoria


conector angular 5rectángulo redondeado 44
Envases de plástico (250ml)

40.046 Kg de néctar de zanahoria

15 minutos


conector recto de flecha 58conector recto 57
34.66 Lt. de néctar de zanahoria


rectángulo redondeado 45conector angular 4


15 minutos

138 Envases de néctar de zanahoria (250ml)


conector recto de flecha 3

rectángulo redondeado 49
3 minutos


conector angular 2
135 Envases de néctar de zanahoria (250ml)


rectángulo redondeado 59
3 minutos


conector recto de flecha 52
132 Envases de néctar de zanahoria (250ml)

Total del tiempo

de Operación= 86 min
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