Dirección Domicilio




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    • BPM

    • HACCP

    • ISO 22000

    • FSSC22000


EXPERIENCIA






  1. DATOS GENERALES:

Nombres:

Maria Fernanda




Apellidos:

Morales Romo Leroux

Lugar de Nacimiento:

19/12/1966

Estado Civil:

Casada

Dirección Domicilio:

Villavicencio 2004 y Cañar

Teléfono Domicilio:

04 2 447633

Teléfono Móvil:

994226404

Correo electrónico:

mmorales@espol.edu.ec

Cédula de identidad

909373037




2.

EDUCACION Y FORMACION

Primaria

Institución:

Escuela Jardín Presidente Alfaro

Secundaria

Institución:

Colegio Nacional "Dolores Sucre"




Título:

Bachiller Químico- Biológicas

Universitaria

Institución:

Escuela Superior Politécnica del Litoral




Título:

Tecnóloga en Alimentos

Postgrado

Institución:

Oregon State University (OSU)-USA




Título:

Master en Ciencias (incluida la terminación del undergraduate)




3.

ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS

 

 

 

 

Nombre del Curso

Institución

Certificación Obtenida

Período de Duración

Duración en Horas

"Introducción a la Administración de Proyectos"

ESPOL

Certificación de Participación

Enero 11 al 15, 1993

20

"Calidad Total, una opción para Asegurar la Competitividad Organizacional"

ESPOL

Certificado de Asistencia

Abril 18-20,1996

24

"Diplomado en Gerencia de Calidad y Aseguramiento de la Sanidad e Higiene"

ESPOL

Diploma de Aprobación

Julio-Septiembre, 1997

72

Conferencia Internacional de Almidón, Propiedades físico-químicas, funcionales y nutricionales

Escuela Politécnica Nacional

Certificado de Asistencia

Mayo 8-10, 1996

24

"Principios de la Estadística y su Aplicación en el Control de Calidad"

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Febrero 27, 28 y Marzo 2, 1998

17

Auditor Interno HACCP

MUTATIS

Certificado de Aprobación

Diciembre 1-3, 1999

30

VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos

Asociación para La Ciencia y la Tecnología de los Alimentos de Cuba.

Certificado de Participación

Octubre 2-5, 2002

40

ISO: 9000: 2000 Series auditor/Lead Auditor Training Course

SGS del Ecuador

Certificado de Aprobación

Julio 5-9, 2004

40

"Implementation of HACCP and Food Safety Course"

University of Nebraska-ESPOL

Diploma de Asistencia"

May 29-May 30, 2003

20

An Advanced HACCP Workshop: Verification and Validation

HACCP Alliance-Food Processor Institute, University of Davis

Certificado de Asistencia y Aprobación

Octubre 20-21, 2005

20

Curso de Gestión de Calidad y Trazabilidad

Cámara Nacional de Acuacultura- CORPEI

Certificado de Participación

Julio 11, 2006

8

"Buenas Prácticas de Reglamentación"

Expo Ecuador: Programa de Cooperación Económica de la Unión Europea y Ecuador

Certificado de Participación

Mayo 28-29, 2007

16

Proper Utilization of Rapid Kits for: Veratox for Mycotoxin, Foodborne Bacteria Test Kits, Food Allergen Test Kits and Sanitation Kits

NEOGEN COORPORATION

Certificate of Asistence

Agosto 1-7, 2008

56

Requisitos Legales en los Procesos y Tratamients térmicos de los Alimentos en la Unión europea.

Centro Nacional de tecnología y Seguridad Alimentaria- Laboratorio del Ebro- FADESA

Certificado de Asistencia

Octubre 27-29, 2008

20

Food Safety Management Systems Auditor/ Lead Auditor Training Course ISO 22000:2005

SGS del Ecuador

Certificado de Aprobación

Abril 13 - 17, 2009

40

International symposium on Problem of Listeriosis ISOPOL XVII

Universidad Católica Portuguesa- Porto.

Certificado de Participación

Mayo 5-8, 2010

40

Workshop: Predictive Modeling for Improved Control of Listeria Monocytogenes in Food Chains.

UTAS-DTU- Universidad Católica Portuguesa

Certificado de Participación

Mayo 4, 2010

8

Curso de Capacitación Técnica en Procesamiento Aséptico

Quicornac-Planta Vinces

Certificado de Aprobación

Abril 10 - 12, 2012

30

IV Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos y las XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Escuela Superior Politécnica del Chimborazo, Riobamba

Certificado como Expositora

Noviembre 28-30, 2012

24


FORMACION PEDAGÓGICA



Nombre del Curso

Institución

Certificación Obtenida

Período de Duración
(Señalar fecha inicial y final)

Duración en Horas

"Evaluación del Aprendizaje"

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Febrero 28 - Marzo 2, 1994

20

"Objetivos Específicos de Aprendizaje"

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Febrero 21-23, 1994

20

Microenseñanza

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Septiembre 30 - Octubre 4, 1996

40

Acreditación ante Southern Association of Colleges and Schools

ESPOL

Certificado de Participación

Mayo 28, 1997

8

Proceso de Admisión

ESPOL

Certificado de Participación

Enero 29, 1998

8

Relaciones Interpersonales

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Octubre 25-30, 1996

20

Diseño Instruccional

Centro de Investigaciones y Servicios Educativos, ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Febrero 18-20,2003

24

Seminario-Taller "Evaluación de Planes de Estudio"

ESPOL

Certificado de Asistencia y Aprobación

Diciembre 11-12, 1997

15




Idioma

Hablado (%)

Escrito (%)

Leído (%)

Ingles

100%

100%

100%




4.

EXPERIENCIA

 

 

 

 

 

Nombre de la Organización de Trabajo

Cargo Ejercido

Descripción de Actividades en el Cargo

Período de Duración
(Señalar fecha inicial y final)


ESPOL: Ingeniería en Alimentos y tecnología en Alimentos

Docente

Preparación de impartición de clases en las siguientes asignaturas: Biología, Bioquímica, Microbiología, Microbiología de Alimentos, Sanidad e Higiene Industrial. Consejera Académica. Jefa del Lab de Microbiología

Septiembre 1994 hasta la fecha.

ESPOL: Tecnología en Alimentos

Coordinadora

Planificación académica y administrativa del personal del área

Junio, 1997 a Junio, 1999 y Junio, 2004 a Junio 2008

ESPOL

Miembro Consejo Directivo y comisión Académica

Toma decisiones y tareas académicas

Mayo 1994-1995

Quinto Congreso Nacional de Ciencias

Presidenta de sesión

Facilitar y presidir los temas de la sesión

Octubre, 1998

Espol: Diplomado en Nutrición Humana y calidad Alimentaria

Instructora

Preparación del material, impartición de clases y Evaluadora.

Julio a Agosto, 1999

ESPOL

Miembro de la Comisión de Evaluación y Acreditación

Participación com miembro en las reuniones convocadas por la Comisión

Mayo 1997-1999

ESPOL

Instructor de los Curso: BPM, SSOP, HACCP y Auditor Interno HACCP.

Preparación de Material, dictado, evaluador de los curso.

Junio, 1998 hasta la fecha

Segundo Simposio Internacional de Ingeniería en Ciencias de la Producción

Expositora del Simposio

Preparación de exposición y expositor

Noviembre, 2002

ESPOL

Coordinadora del Programa de Soporte a los Servicios de Alimentación.

Coordinar, supervisar, verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en los servicios de alimentos de la ESPOL, supervisión de toma d muestras y análisis microbiológicos y preparación de informes.

Mayo 2002 hasta la fecha.

SGS del Ecuador

Auditora/ Capacitadora

Auditora de Sistemas de Seguridad Alimentaria y Tutora de Cursos relacionados. En cursos se incluye preparación del material y evolución respectiva.

Abril 2001 hasta la fecha

Colegio de Ingenieros Químicos del Litoral

Expositor en "V Jornadas de Ingeniería Química"

Preparación de exposición y expositor

Junio, 2003

FAO_CORPEI

Facilitadora del Taller "Oportunidades de Innovación y Mejora de la Calidad e Inocuidad en las cadenas agroalimentarias de América Latina

Preparación, seguimiento y Participación del Taller

Diciembre, 2007

Universidad de Guayaquil: Facultad de Ingeniería Química

Docente Maestría Ciencias Alimentarias

Preparación de impartición de clases en las siguientes asignaturas: Química de Alimentos.

Julio, 2010

Universidad del Azuay

Docente en la Maestría Seguridad Alimentaria

Preparación de impartición de clases en las siguientes asignaturas: Buenas Practicas agropecuarias y de Manufactura, Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento, Implementación de HACCP, Y Auditor HACCP

Octubre, 2011 hasta la fecha

SANKAN Y PESNUSAN

 

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación.

Junio, 1997.

ECUAVEGETAL

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Agosto 1998-2001

EXOFRUT

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Julio -Octubre, 2001

GRUPO NOBOA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, y BPA, Revisión e implementación de documentación.

Agosto-Octubre, 2002

VECONSA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Septiembre 2000 hasta la fecha

CHIVERIA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Diciembre 2001-2001 y Abril 2009-2010

MANICRIS

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación.

Julio, 2000

QUICORNAC

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Junio 2004-2005 y Mayo, 2010 hasta la fecha

TOPSY

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP: Revisión e implementación de documentación. Asesoramiento en toma de muestras y análisis microbiológicos

Septiembre, 2008 y Agosto, 2010

REYSAHIWAL

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación

Junio, 2004-2005 y Julio 2007-2008

EUROFISH

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Auditoria Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación con alcance a la normativa de FDA, previo a su visita.

Junio, 2011

PROMARISCO

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación con alcance a la normativa FDA y BRC.

Octubre 2005-2006

SONGA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación. Acompañamiento en proceso de Certificación con alcance a la normativa de FDA, BRC e ISO 22000

Mayo 2009- Septiembre 2009

PLUMROSE-ECUADASA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Implementación BPM, SSOP, HACCP: Análisis de Peligros, Revisión e implementación de documentación.

Marzo 2001-2002

La ITALIANA

Consultora en la Implementación de Inocuidad Alimentaria

Auditoria de Diagnóstico con alcance a la Implementación BPM, SSOP, HACCP

Junio, 2009

Codex-Capítulo Ecuador

Miembro del Sub-comité Codex-Higiene de los Alimentos

Participación de reuniones

Abril 13, 2007 hasta la fecha


CAPACITACION

Nombre de la Organización a la que dictó capacitación

Área de Capacitación

Período de Duración
(Señalar fecha inicial y final)

Duración en Horas

Quinto Congreso Nacional de Ciencias

Seguridad Alimentaria

Octubre 30-31, 1998

16

FADESA

Microbiología en Productos Enlatados

Julio, 1998

24

ESPOL

Auditor Interno HACCP, BPM, SSOP y HACCP

Junio 1998 hasta la fecha

1120 (Aprox.)

SGS del Ecuador

Temas Tratados: Sistemas de Seguridad Alimentaria: HACCP, SSOP, BPM; Trazabilidad en la Cadena Alimentaria, Código 3253; Programa de Saneamiento industrial, sistema de Gestión de Inocuidad ISO 22000:2005.

Abril 2001 hasta la fecha

1200 (Aprox.)

Segundo Simposio Internacional de Ingeniería en Ciencias de la Producción

Una Visión Global de HACCP: factores que Influencian su Implementación.

Noviembre 12-15, 2002

32

V Jornadas de Ingeniería Química. Colegio de Ingenieros Químicos del Litoral

Sistemas de Inocuidad

Junio 12-14, 2003

24

Universidad del Azuay

Seminario-Taller "Auditor Interno HACCP"

Abril 4-6, 2008

24




Empresa

Contacto

Teléfono

Correo Electrónico

ESPOL

Ing Miguel Fierro

2269269

mfierro@espol.edu.ec

TROPICALIMENTOS

Ing Joffre Barquet

99423248

jbarquet@tropicalimentos.com.ec

QUICORNAC

Tecnóloga Shirley Escobar

92287781

sescobar@quicornac.com

ECUAVEGETAL

Dra Susana de Rojas

094417328 083640074

srojas@ecuavegetal,com,ec

APRACOM-NEOGEN

Tecnólogo Carlos Juárez

84815306

cjuarez@apracom-ec.com







Víctor Emilio Estrada #1017 entre Jiguas e Ilanes / 593 9 94226404 /593 9 99167381 / mfmoralesr@live.com




Calidad, Inocuidad y Efectividad Garantizadas



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