Solución ante una




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títuloSolución ante una
fecha de publicación06.01.2016
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med.se-todo.com > Química > Solución
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA



Ingeniería bioquímica

Materia: Balance de materia y energía

Practica 1

Ultrafiltración y osmosis inversa”

Integrantes:

Iván Eduardo Estrada González

Iris Cassandra Námbo Álvarez

Lizbeth Sarahi Lizarrarás Cárdenas

Christhian Daniel Sereno Villaseñor

Objetivo: el grupo entendiera y aprendiera sobre los dispositivos que se encuentran en el laboratorio de balance de materia y energía.

Introducción

La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de una solución ante una membrana semipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento entraña una difusión simple a través de la membrana, sin "gasto de energía".

Se denomina membrana semipermeable a la que contiene poros o agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamaño molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes, téngase en cuenta que en la ósmosis inversa a través de la membrana semipermeable sólo pasa agua. Es decir, el agua de la zona de alta concentración pasa a la de baja concentración.

La ultrafiltración es el tipo de Filtración que utiliza membranas para separar diferentes tipos de sólidos y líquidos. La membranas de Ultrafiltración están dispuestas en forma de capilares y están construidas con materiales plásticos que son porosos semipermeables.
La Ultrafiltración es capaz de concentrar sólidos suspendidos, bacterias, algunas proteínas, algunos colora.

Metodología

  1. Se dividió al grupo en equipos de trabajo, otorgando a cada uno de ellos un líder, participante del mismo equipo.

  2. Cada uno de los líderes de los equipos formados, explicara uno de los dispositivos, junto con el profesor de la clase comenzaran a observar los dispositivos, cada uno mostrando el mismo que les había tocado, explicando así a los demás líderes y por lo tanto en conjunto todos aprenden los demás dispositivos.

  3. Se prosigue ahora a que los líderes con su equipo revisen el dispositivo respectivamente y se lleva a cabo la explicación dentro del mismo grupo de trabajo, haciéndose un diagrama de flujo del dispositivo.

  4. En clase los seis equipos explicara ahora para todo el grupo la experiencia y lo que se aprendió, compartiendo conocimientos de cada uno de los demás dispositivos.

Diagrama del dispositivo ultrafiltración y osmosis inversa



El diagrama explica lo siguiente:

En donde empieza el ciclo es el v1 (válvula), es donde entra el agua que se va a filtrar para entrar al proceso, después por la v4; la bomba hidráulica dirige hacia la membrana de osmosis inversa MOI y hay una desviación para no saturar la membrana, esa regresa al recipiente principal y de ahí sale un concentrado y el agua pura; el concentrado regresa al recipiente y el agua pura sale, puede regresar o salir por la v7 siendo de esta válvula el agua tratada.

Hay un espiral de bronce, para enfriar el agua, ya que al ser tratado por la membrana se calienta.

El proceso es continuo y circulatorio.

Conclusión: podemos decir que en esta práctica cada uno de nosotros aprendió actitudes de trabajo y también tuvimos la oportunidad de compartirlo con los demás equipos que trabajaron respectivamente en esta práctica, fue una manera muy eficaz y satisfactoria de llevar a cabo el entendimiento de cada uno de los dispositivos dentro del laboratorio de balance de materia y energía.

Referencias

http://books.google.com.mx/books/about/Microfiltraci%C3%B3n_ultrafiltraci%C3%B3n_y_%C3%B3sm.html?id=jZ0Z9-G8YdoC&redir_esc=y

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA



Ingeniería bioquímica

Materia: Balance de materia y energía

Practica

Tepache”

Integrantes:

Iván Eduardo Estrada González

Iris Cassandra Námbo Álvarez

Lizbeth Sarahi Lizarrarás Cárdenas

Christhian Daniel Sereno Villaseñor

Objetivo: Obtener por medio de la fermentación de la pulpa de piña una bebida alcohólica a la que se le conoce como tepache.

Introducción

El tepache es una de las bebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.

Existen varias significados sobre el origen de la palabra Tepache. Algunos historiadores aseguran que proviene de Tepatzi, palabra ópata que significaría “lugar de mujeres bellas”, que más tarde se convirtió en Tepachi y Tepache. También se dice que la palabra, con la que se le denomina a esta bebida típica de México, tendría su origen en Tepachoa, vocablo que significa “prensado en piedra”.

El tepache de fruta se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de piña, manzana, naranja y guayaba. Después de uno o varios días de fermentación se obtiene una bebida refrescante de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.

Normalmente tiene un muy bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración (menos de 1% Alc. Vol.).Ya que esta tradicional bebida de origen prehispánico tiene muy baja graduación alcohólica.

Material a utilizar:

  • azúcar morena.

  • agua.

  • Probeta de 100 ml.

  • Refractómetro de mano.

  • Recipiente general.

Nota: Cabe mencionar que esta práctica se llevó en dos procesos el primero consistió en diluir el azúcar morena en agua como lo indica la tabla con sus respectivos resultados.

Metodología

  1. Pesar cada una de las masas del azúcar morena. Colocarlas en pedazos de papel.

  2. Disolver el azúcar en un recipiente y medir el volumen, usando una probeta de la capacidad adecuada.

  3. Calcular la densidad de cada una de las soluciones.

  4. Medir los grados Brix de cada solución, utilizando el refractómetro de mano.

  5. Llenar la tabla con la información de las concentraciones que hacen falta.

  6. Vaciar en el recipiente general, las soluciones elaboradas. Después de haber hecho las mediciones pedidas.

  7. Guardar el total de las soluciones en el refrigerador.

Densidad del azúcar:

  1. Pesar una masa aproximadamente de 50 gramos de azúcar.

  2. Colocar el azúcar en una probeta de 100 ml.

  3. Agregar un volumen de 50 ml de alcohol.

  4. Medir inmediatamente el volumen de la mezcla agua + azúcar.

  5. Filtrar la mezcla para separar el azúcar.

  6. Recuperar el alcohol y secar el azúcar.



Masa azúcar (g)

Masa agua (ml)

Volumen de la solución (ml)

Masa de la solución (g)

Densidad de la solución (g)

Concentración (g/ml agua)

Concentración (g/ml solc.)

°Brix

110

200

270

310

1.148

0.5500

0.407

36.1

100

200

255

300

1.176

0.5000

0.392

34.2

90

200

245

290

1.183

0.4500

0.367

30.1

80

200

240

280

1.166

0.4000

0.333

26.2

70

200

234

270

1.1538

0.3500

0.299

25.2

60

200

230

260

1.1304

0.3000

0.2608

22

50

200

223

250

1.12107

0.2500

0.224

19.1

40

200

215

240

1.1162

0.2000

0.186

15.3

20

200

205

220

1.07

0.1000

0.0975

7.5

10

200

200

210

1.05

0.0500

0.05

3.7

Como se puede observar en la tabla anterior por conforme se vaya aumentado la masa de azúcar los grados Brix también va aumentando su lectura en el refractómetro de mano.

Segunda parte

Material:

  • Piña

  • Agua

  • Piloncillo

  • Recipiente general.

Metodología:

  1. Colocar en un recipiente hermético agua, después agregarle el piloncillo ya picado (triturado) y pesado respectivamente.

  2. Diluimos el piloncillo en agua, para facilitar este proceso se procedió a calentar la mezcla respectivamente.

  3. Se agrega los trozos de la cascara de piña también ya pesados.

  4. Se deja reposar la mezcla por días para su fermentación.

Conclusión:

El tepache es una bebida muy conocida en México obtenida por medio de la fermentación alcohólica que en este caso fue por medio de la piña, el proceso fue sencillo y además queremos mencionar que el etanol es la sustancia química clave presente en bebidas además del tepache, en la cerveza, el vino, el tequila, las bebidas mezcladas y algunas más bebidas alcohólicas; un dato curioso es que el alcohol por lo general actúa como un depresor moderado que retarda la actividad tanto física como mental.

Referencias

http://www.mexicolindoyquerido.com.mx/mexico/index.php?option=com_content&view=article&id=210:el-tepache&catid=259:bebidas-mexicanas&Itemid=108

http://es.wikipedia.org/wiki/Tepache_(bebida_alcoh%C3%B3lica)

http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-Del-Tepache/3574562.html

http://www.elgrancatador.com/2008/08/14/tepache-bebida-tipica-mexicana

Libro “FUNDAMENTOS DE QUIMICA” cuarta edición, de Ralph A.Burns , editorial Prentice hall

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