Regular 7
U5 Montamos un negocio
La Cocina Molecular combina la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos. ¿El resultado? Las nuevas e innovadoras experiencias gastronómicas. El término gastronomía molecular o cocina molecular se utiliza comúnmente para describir un estilo de cocina en el que los cocineros exploran posibilidades culinarias con herramientas del laboratorio de ciencias y los ingredientes de la industria alimentaria. Formalmente, el término gastronomía molecular se refiere a la disciplina científica que estudia los procesos físicos y químicos que ocurren durante la cocción. La gastronomía molecular busca investigar y explicar las razones detrás de la transformación química de los ingredientes, así como los componentes sociales, artísticos y técnicos de los fenómenos culinarios y gastronómicos.
Habla con tu compañero sobre las siguientes cuestiones:
1. ¿Qué opinas de la cocina molecular? ¿Has probado alguna vez un plato de este tipo? ¿Si pudieras probar o cocinar un plato así, te gustaría hacerlo?
2. ¿Con cuáles de estas opiniones sobre la cocina molecular estás más de acuerdo?
es una mentira
es una moda pasajera
es la cocina del futuro
es el resultado de los avances tecnológicos
es solo para unas cuantas personas
….
3. ¿Qué aspectos positivos y negativos tiene la cocina molecular?
4. ¿Cómo crees que evolucionará la cocina en los próximos años? |
