Resumen Los minerales de calcio, en particular las calizas están destinadas a la producción de cales y cemento, pero también pueden emplearse en la obtención de otros productos de interés para la industria




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títuloResumen Los minerales de calcio, en particular las calizas están destinadas a la producción de cales y cemento, pero también pueden emplearse en la obtención de otros productos de interés para la industria
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fecha de publicación05.04.2016
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Para el diseño del experimento que realizarían los estudiantes, se estudiaron las cifras de mérito de la técnica por parte de un analista experimentado. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos por el analista, luego de analizar 500 muestras de agua de red, los valores de fluoruro encontrados en todos los puntos de muestreo son compatibles con el programa de fluoración de la sal doméstica y cumplen con las regulaciones locales y las recomendaciones de la OMS.
Se propone entonces un ejercicio donde además de seguir un procedimiento normalizado, los estudiantes puedan obtener conclusiones desde el punto de vista de la calidad del agua y relacionar la concentración de fluoruro en las mismas con el origen del agua y la aplicación de la política de fluoración de la sal doméstica.
Abstract
A Program of Fluoridation of the salt of human consumption exists in Uruguay since 1991. The cariostatic effectiveness with the minimum risk of producing dental fluorosis, necessarily implies the control of the concentration of fluoride in waters for public consumption. In this context it was considered that the determination of fluoride in water, using an ion - selective electrode method could be an interesting laboratory exercise to be proposed in a course on Analytical Chemistry.
During the design stage of the experiment, before making it available to the students, an experienced analyst calculated the figures of merit of the method. 500 water samples were analysed by the proposed method. The values of fluoride concentration found in all the sampling points were compatible with the requirements of the Program of Fluoridation of the Domestic Salt and fulfill the local regulations as well as WHO recommendations.
Thus a laboratory exercise is proposed where besides carrying out a standardized procedure, the students can draw some conclusions from the point of view of water quality as far as relating the concentration of fluoride with the origin of the water and with the policy of fluoridation of the domestic salt.

LA INVESTIGACIÓN EDUCATIVA EN CIENCIA (PARTICULARMENTE QUÍMICA) Y TECNOLOGÍA: CONSIDERACIONES Y RESPUESTAS QUE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS DE LAS COMUNIDADES EN CRISIS DEBERÍAN OFRECER COMO CONTRIBUCIÓN A LA SUSTENTABILIDAD. CONTEXTO: PROYECTOS EDUCATIVOS INTEGRALES (PEI)(o)
Abraham, José Miguel*; Castro Acuña, Carlos Mauricio**; Kelter, Paul***
(*) Proyectos CNM - PIEQ - LAE y 22Q/609

Fac. de Química, Bioquímica y Farmacia - Fac. de Ciencias Humanas - UNSL

(**) Fac. de Química - UNAM - México

(***) ICUC - Univ. de Illinois at Urbana Champaign - USA

Proyecto: Educación Química: Programas Comunes y Filosofía Común

en USA, México y Argentina

Avda. Ej. de los Andes 950 (5700) San Luis

Argentina
Resumen
Las instituciones educativas (particularmente las universidades e institutos superiores) deberían - ante la severa crisis que vive la región (Latinoamérica), particularmente Argentina - ofrecer un apoyo sustantivo para la búsqueda de respuestas y soluciones derivadas de esa crisis. La contribución desde la educación en ciencia y tecnología es vital para el logro de una genuina sustentabilidad. Los PEI constituyen una alternativa válida en esa dirección.
Abstract
The educational institutions (particularly the universities and high institutes) must - by the severe crisis that the region lives (Latin America), particularly Argentina - to offer a substantive support for the search of answers and solutions product of that crisis. The contribution from the education in science and technology is vital for the achievement of a genuine sustainability. The PEI constitute a valid alternative in that direction.


PROTOCOLOS EXPERIMENTALES PARA UN CURSO DE QUÍMICA INORGÁNICA BÁSICA UTILIZANDO TÉCNICAS DE MICROESCALA
Müller, C.G., Llano, L.M., Zaldívar, V.S.*
Departamento de Química Inorgánica y Nuclear. Facultad de Química. UNAM. México.

*estudiante. muller@servidor.unam.mx
Resumen
En la Facultad de Química de la UNAM aproximadamente el 50% del curricula está referido a actividades experimentales, por lo que resulta pertinente adecuar los protocolos de práctica existentes a los nuevos programas propuestos. En el caso particular de la Química Inorgánica los cambios en el programa no implicaron cambios en el número de horas de teoría o de laboratorio (tres en cada caso), pero sí impactaron el contenido teórico; transforman un programa basado esencialmente en modelos de enlace y consideraciones termodinámicas a otro con un enfoque descriptivo en función de los grupos de la tabla periódica y con énfasis en procesos industriales de interés económico.

Ante este escenario se diseñaron tres series de experimentos tendientes a complementar la ausencia de estos temas en el Manual de Prácticas actual. Estas series se pueden resumir en tres títulos:

1. Los elementos gaseosos y su relación con la tabla periódica.

2. Los óxidos gaseosos y su impacto ambiental.

3. Obtención de elementos y compuestos de interés general.

En este trabajo se presentan los protocolos propuestos, los resultados obtenidos con su aplicación y la justificación de la metodología empleada.
Abstract
At the School of Chemistry of the UNAM, approximately 50% of curricula is referred to experimental activities and thus it turns out pertinent to adapt the current protocols of practice to the new proposed programs. In the particular case of Inorganic Chemistry, the change in the program did not imply a diminution in the number of hours of theory or laboratory (three in each case); however, they had an impact in the theoretical content, transforming a program based essentially on models of linking and thermodynamic considerations to another one but with a descriptive vision based on the groups of the periodic table and with emphasis in industrial processes of economic interest.

Facing this scenario, three series of experiments were designed to complement the absence of these subjects in the current practice manual. These series can be summarized in three titles:

1. Gaseous elements and their relation with the periodic table.

2. Gaseous oxides and their environmental impact .

3. Gathering of elements and compounds of general interest.

In this work the proposed protocols and the obtained results, as well as the justification of the used methodology are shown.

ADSORCION DE PARACETAMOL POR CARBON ACTIVADO
Garro, A.D.; Almandoz, M.C.; Cuta, M.; Blanco, S.E.
Área de Química Física. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia

Universidad Nacional de San Luis. 5700 San Luis, Argentina.

e-mail: sblanco@unsl.edu.ar
Resumen
En este trabajo se diseña una práctica de laboratorio que permite ilustrar a los Alumnos de la Carrera de Farmacia la capacidad adsortiva de carbón activado. Se analiza la adsorción de paracetamol en solución acuosa de pH 1,2 y mediante la isoterma de Langmuir, se determina la constante de equilibrio de la reacción de adsorción y los moles de paracetamol adsorbidos por gramo de adsorbente.
Abstract
In this work, a laboratory practice has been described. This experiment illustrates to the students of the Pharmacy career the adsorptive capacity of actived carbon. The adsorption of paracetamol on this adsorbent was studied. Using Langmuir isotherm, the equilibrium constant of adsorption reaction and the moles of adsorbed paracetamol per gram of adsorbent were determined.

ESTUDIO DEL FENÓMENO NATURAL DE ENRANCIAMIENTO DE UN ACEITE COMESTIBLE A TRAVÉS DE SU SIMULACIÓN ACELERADA
Grompone, María A.; Irigaray, Bruno; Pinchak, Yenny
Laboratorio de Grasas y Aceites. Facultad de Química, General Flores 2124, 11800 Montevideo, Uruguay. e-mail: mgrompon@fq.edu.uy
Resumen
Las grasas y los aceites sufren reacciones espontáneas durante su almacenamiento, las que dan lugar a compuestos que son responsables del deterioro de su aroma y de su sabor. La fase de oxidación primaria presenta un primer período (tiempo de inducción) donde la formación de los hidroperóxidos es muy lenta y una segunda etapa donde su crecimiento es muy rápido debido a una propagación exponencial de la cadena. Dichos compuestos se pueden determinar por medio del denominado Indice de peróxidos.

A medida que el material graso se oxida, se van acumulando los hidroperóxidos formados. Debido a su estabilidad relativamente baja, dichos compuestos también se descomponen, dando lugar a diferentes tipos de compuestos, entre los que se encuentran los carbonilos (aldehídos y cetonas). Éstos se pueden determinar por medio del índice de p-anisidina.

El objetivo de este trabajo es provocar el deterioro oxidativo de un aceite comestible y determinar algunos de los cambios químicos que tienen lugar. Para ello somete a un aceite de girasol comestible a un proceso de enranciamiento acelerado provocado por la alta temperatura (110ºC) y el burbujeo de aire.
Abstract
During storage, fats and oils undergo spontaneous reactions leading to the formation of compounds responsible for the deterioration of a fat or oil's odour and flavour. The initial phase of oxidation comprises a first stage (induction period), during which the formation of hydroperoxides is very slow; and a second stage of very rapid hydroperoxide formation as a result of the exponential propagation of the chain mechanism. These compounds may be determined by means of the Peroxide Value.

Hydroperoxides resulting from the oxidation of a fatty material build up in a fat or oil as they are formed. Due to their relatively low stability, hydroperoxides also decompose, leading to the formation of different types of compounds, such as carbonyls (aldehydes and ketones). The latter may be determined by means of the p-Anisidine Value.

This study is aimed at inducing the oxidative deterioration of an edible oil and determining some of the ongoing chemical changes. Thus, an edible sunflower oil was subject to a fast-ageing process induced by heating (110ºC) and exposure to air bubbling.

DETERMINACIÓN DE FÓSFORO REACTIVO Y FÓSFORO TOTAL EN UN ARROYO RECEPTOR DE UN EFLUENTE TRATADO
Almeida, Cesar; Torres, Julio; Quintar, Silvya; González, Patricia; Mallea, Miguel A.
Área de Química Analítica . Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Universidad Nacional de San Luis Chacabuco y Pedernera 5700 San Luis. Argentina

TE: 02652 425385, Email: spgon@unsl.edu.ar
Resumen
El presente trabajo se realizó con el objetivo de estudiar y evaluar el contenido de fósforo reactivo y fósforo total en un arroyo contaminado por el efluente de un hotel. Los muestreos se realizaron en forma bimestral durante el año 2005 y en cuatro sitios de muestreo, RD (rebalse del dique a partir del cual se forma el arroyo), EH (efluente del hotel), AC1 y AC2 (ubicados a 20 metros y 900 metros respectivamente de la mezcla del rebalse y efluente de hotel). Se realizaron determinaciones de fósforo reactivo y fósforo total utilizando los métodos descriptos en el Standard Methods for Examination of Water and Wastewater. De los resultados obtenidos se concluye que existe una clara contaminación de las aguas del arroyo por el efluente proveniente del Hotel, debido a las elevadas concentraciones de fósforo encontradas. Los resultados obtenidos en este trabajo de investigación son transferidos en distintas actividades de divulgación científicas.
Abstract
The aim of this work was to study and evaluate the content of reactive phosphorus and total phosphorus in a contaminated stream by the effluent of a hotel. The samplings were realized once every two months form during the year 2005 in four sites: RD (dam from which the stream is formed), EH ( effluent of the hotel), AC1 and AC2 (located at 20 meters and 900 meters from the mixture of dam and effluent of hotel, respectively. Determinations of reactive phosphorus and total phosphorus were carried out using the methods describe in the Standard Methods for Examination of Water and Wastewater. The result showed that there exists a clear pollution of the stream waters by the effluent coming from the Hotel, due to the high concentrations of phosphorus found. The results obtained from this work are transferred in different scientific conferences.

IMPORTANCIA DE LA IMAGEN QUE PROYECTA EL PROFESOR DE QUIMICA, EN EL PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
Mata Franco, R. M.; Huerta Ruiz, M. P.; Monteagudo León, A.; Pastor Fasquelle R.1
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Facultad de Química, 1Facultad de Psicología. Ciudad Universitaria (CU). México, D.F.

E-mail: qui44rem @ servidor.unam.mx
Resumen
Las acciones y actitudes del profesor en clase se ven siempre reflejadas de manera significativa en el proceso de enseñanza-aprendizaje. El presente trabajo confronta las creencias que el profesor de química tiene sobre cuál cree que es la imagen que proyecta a través de su práctica docente y cuál es la imagen que perciben de él sus alumnos.
Abstract
Teacher's actions and attitudes are always a significant factor in the teaching/learning process. In this work we compare the image that a chemistry teacher believe is projecting during his/her class and the image that his/her students are perceiving.

GREEN CHEMISTRY WITHIN CHEMICAL EDUCATION
Mammino, Liliana
Department of Chemistry, University of Venda

P/bag X5050, Thohoyandou 0950, South Africa
Resumen
Se puede considerar la química verde como un nuevo paradigma de investigación y practica en relación a las opciones y los procesos de la industria química. Su importancia para el medio ambiente y para el desarrollo sustentable sugieren la oportunidad de incorporar informaciones sobre la química verde en la enseñanza de la química a todos niveles. Se presentan y discuten aquí unas reflexiones cerca los criterios didácticos para la realización de tal incorporación, tomando en cuenta aspectos básicos como la naturaleza de la química, su función para el desarrollo y la importancia de que estos aspectos comiencen a formar parte de la imagen que los alumnos desarrollan cerca de la química.
Abstract
Green chemistry can be viewed as a new paradigm in the investigation and practice associated with the options and processes of chemical industry. Its relevance for the environment and for sustainable development suggest the opportunity of incorporating information about green chemistry into chemical education at all levels. The current work presents and discusses some reflections on the pedagogical criteria for the realisation of such incorporation, taking into account basic aspects like the nature of chemistry, its role for development and the importance that these aspects become integral components of the image that students develop about chemistry.

EL PROTAGONISMO DE LOS ALUMNOS Y LA ENSEÑANZA-APRENDIZAJE DE CÍNETICA QUÍMICA
Bustos, Luciano; Escudero, Luis; Calero, José; Gómez, Federico;

Sancho(a), Matías I.; Ferretti(a), Ferdinando H.
(a)Área de Química - Física, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional de San Luis, Chacabuco y Pedernera, 5700 San Luis, Argentina.

Email: misancho@unsl.edu.ar
Resumen
Con el propósito de incrementar el protagonismo de los estudiantes en procesos de enseñanza-aprendizaje relacionados con Cinética de Reacción, se elaboraron novedosos experimentos cinéticos. Estos experimentos amenos y de fácil realización, son importantes para mejorar la pericia instrumental de los alumnos y asimismo, para favorecer la asimilación integrada de diversos conceptos y conocimientos comunes a distintas ramas de las Ciencias Químicas y Biológicas.

Abstract

Novel Kinetics experiments were developed with the aim of increase the main role of the students in teaching - learning process related to Reaction Kinetics. These simple experiments are important in order to improve the instrumental skills of the students, and favour the understanding of several concepts and knowledge of Chemical and Biological sciences.
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