OBJETIVOS: Transferir contenidos y principios obtenidos en la asignatura para comprender la química de los sistemas biológicos mediante un conocimiento de la estructura química de compuestos orgánicos y macromoléculas, y sus funciones biológicas en los diferentes componentes celulares desde el punto de vista químico. Los estudiantes podrán relacionar cómo los organismos vivos efectúan sus funciones y cómo reaccionan ante el medio ambiente, y como heredan las características de sus progenitores y las transmiten a sus descendientes
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Sem
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Fecha
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Objetivo de Unidad
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Contenido
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Actividad
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Evaluación
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1
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16-may
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Introducción a química orgánica y bioquímica
Componentes quimicos de los organismos y los grupos funcionales
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Presentación del curso: la bioquímica como base para comprender los procesos biológicos en los organismos
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Revision de la jornalización y la evaluación de la clase
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Prueba de diagnóstico
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17 may
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Los componentes biológicos, organización de componentes celulares
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18 may
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Principios generales de la bioquímica
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Enlaces covalentes
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2
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23 may
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LABORATORIO
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Técnicas de estudio, Lic. Leslie Lino
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23 may
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Principios generales de la bioquímica
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Reconocer estructura química de los carbohidratos y sus propiedades fisicoquimicas para describir su importancia biológica
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Clasificación y estructura química de monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
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24 may
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Tarea 1: Estructura y propiedades de macromoléculas
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25 may
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Química de los carbohidratos
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Carbohidratos de las superficies celulares
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Azucares de importancia biológica
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3
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30 may
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LABORATORIO
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Soluciones amortiguadoras
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30 may
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Química de los carbohidratos
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Problemas amortiguadoras
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Ejercicio de soluciones amortiguadoras
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***AULA INVERTIDA***
Amortiguadores y pH
Tarea 2: Trabajo en grupo 1 de pH y soluciones buffer
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31 may
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Reacciones de carbohidratos
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Formación de glicósidos, azúcares reductores y no reductores
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1 jun
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Oxidación de azucares, reacción de Maillard
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4
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6 jun
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LABORATORIO
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Carbohidratos
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6 jun
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Metabolismo de los carbohidratos
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La quimica del metabolismo
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Digestión y catabolismo
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7 jun
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Catabolismo de carbohidratos
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Tarea 3: Cuadro resumen de metabolismo de CHO
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8 jun
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Examen 1
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5
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13 jun
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LABORATORIO
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Lípidos
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13 jun
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Química de los lípidos
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Estructura quimica de los lipidos
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Acidos grasos, ceras, grasas y aceites Lipidos, jabones y detergentes
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Tarea 4: Guía
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14 jun
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Importancia biológica
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Fosfolípidos y terpenos
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15 jun
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Vitaminas
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Tarea 5: Vitaminas
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6
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20 jun
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LABORATORIO
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Reacciones de lípidos
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20 jun
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Esteroides y lipoproteínas
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21 jun
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Metabolismo de los lípidos
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Catabolismo de grasas
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Ácidos grasos y glicerol
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22 jun
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Química de aminoácidos y proteínas
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Clasificación y nomenclatura de los aminoácidos
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Configuración de los aminoácidos, propiedades ácido-base de los aminoácidos, punto isoeléctrico
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7
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27 jun
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LABORATORIO
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Aminoácidos
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27 jun
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Separación de aminoácidos
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28 jun
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Enlaces peptídicos y enlaces disulfuros
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29 jun
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Proteínas
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Estructuras de las proteínas, propiedades y desnaturalización de proteínas
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Tarea 6: Desnaturalización de proteínas
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8
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4 jul
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LABORATORIO
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Exámen parcial laboratorio
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4 jul
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Funciones de las proteínas
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5 jul
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Antibióticos, hormonas peptídicas, encefalinas
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6 jul
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Examen 2
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9
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11 jul
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LABORATORIO
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Proteínas
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11 jul
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Química de enzimas
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Reacciones que se catalizan por enzimas
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Mecanismo de la glucosa-6-fosfato isomerasa y aldolasa
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12 jul
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Coenzimas y vitaminas
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13 jul
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Reacciones REDox
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10
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18 jul
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Aplicación de reacciones enzimáticas
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***PROYECTO DE LABORATORIO***
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18 jul
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Metabolismo
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Reacciones de catabolismo y anabolismo
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Glicolisis, ciclo del ácido cítrico y fosforilacion oxidativa
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19 jul
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Beta oxidación
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20 jul
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Fotosíntesis lumínica y oscura
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11
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25 jul
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LABORATORIO
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Enzimas
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25 jul
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Química de los ácidos nucleicos
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Nucleósidos y nucleótidos, ácidos nucleicos
ADN y ARN
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Estructuras químicas de los ácidos nucleicos
Comparación y contraste de ADN y ARN
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26 jul
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Biosíntesis del ADN, ARN y proteínas
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Secuencias de las bases del ADN
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**** CLASE INVERTIDA ***
Tarea 7: biosíntesis de proteína
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27 jul
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PCR, organismos modificados genéticamente
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Plásmidos y virus
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12
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1 AGO
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LABORATORIO
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Vitamina C
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1 ago
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Exámen 3
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2 ago
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Metabolismo de carbohidratos y proteínas
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El destino del piruvato
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3 ago
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Ciclo de ácido cítrico
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