3 esquema general para la elaboración del informe final del laboratorio de quimica




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Cátedra: Química Orgánica (5º año)


Prof. Aurelia Serrano P.

PRÁCTICA DE LABORATORIO Nº 15


REACCIONES DE LOS ALCOHOLES

OBJETIVOS:

Al finalizar las actividades de laboratorio, los estudiantes estarán en capacidad de:

1.- Establecer las principales propiedades de los alcoholes a través de sus reacciones

2,. Determinar la solubilidad de los algunos alcoholes

3.- Realizar experimentalmente la oxidación de un alcohol

INTRODUCCIÓN:


En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos; esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.http://media.udea.edu.co/files/squimica/2.alcoholes_640.jpg

Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de hidrógeno. La solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y más voluminosa, la molécula tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua.

El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrógeno también afecta a los puntos de fusión y ebullición de los alcoholes. A pesar de que el enlace de hidrógeno que se forma sea muy débil en comparación con otros tipos de enlaces, se forman en gran número entre las moléculas, configurando una red colectiva que dificulta que las moléculas puedan escapar del estado en el que se encuentren (sólido o líquido), aumentando así sus puntos de fusión y ebullición en comparación con sus alcanos correspondientes.

PRELABORATORIO


1.- Qué son los alcoholes y cómo se clasifican

2.- Qué productos se obtienen en la oxidación de un alcohol primario

3.- Señale las principales fuentes y usos de los alcoholes

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:probetas


Tubo de ensayo

Etanol

Cloruro de zinc

Gradilla

2-butanol

Agua destilada

Soporte universal

2-metil-2-propanol

KMnO4

Cilindro graduado

Glicerina




Vaso de precipitado

Ácido sulfúrico




MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ALUMNO


ACTIVIDAD Nº 1. SOLUBILIDAD DE LOS ALCOHOLES EN AGUA

PROCEDIMIENTO:


Tome cuatro tubos de ensayo limpios y secos, enumérelos del 1 al 4. Agregue a cada uno de ellos 1 ml de agua destilada. Al primer tuno añada 10 gotas de etanol, al segundo 10 gotas de 1-butanol, al tercero 10 gotas de 2-metil-2-propanol y al cuarto 10 ml de glicerina. Agite suavemente y anote las observaciones en la tabla de datos

ALCOHOLES

SOLUBILIDAD

Etanol




1-Butanol




2-metil-2-propanol




Glicerina






ACTIVIDAD Nº 2. OXIDACIÓN DE LOS ALCOHOLES

PROCEDIMIENTO:


Prepare una mezcla de permanganosulfúrica añadiendo 3 ml de permanganato de potasio (6M) en un tubo de ensayo y agregue 1 ml de ácido sulfúrico concentrado, agite la mezcla y déjela enfriar. Tome tres tubos de ensayo limpios y secos, enumérelos del 1 Al 3 . Agregue a cada uno de ellos 1 ml de solución permanganosulfúrica. Al primer tubo añada 1 ml de etanol, al segundo 1 ml de 2-metil-2-propanol, y al tercero 1 ml de 1-butanol. Agite suavemente y anote sus observaciones en la tabla de datos



ALCOHOLES

REACCION CON UNA MEZCLA PERMANGANOSULFÚRICA

Etanol




1-Butanol




2-metil-2-propanol




Glicerina






ACTIVIDAD Nº 3. REACCIÓN CON REACTIVO DE LUCAS

PROCEDIMIENTO:


Prepare el reactivo de Lucas añadiendo 9 ml de ácido clorhídrico concentrado y añádele cloruro de zinc anhidro. Agite hasta saturación. Tome tres tubos de ensayo limpios y secos, enumérelos del 1 al 3. Agregue a cada uno 2 ml de reactivo de Lucas. Al primero añada 1ml de 1-butanol, al segundo 1 ml de 2-butanol y al tercero 1 ml de 2-metil-2-propanol. Introduzca los tubos de ensayo en un vaso de precipitado con agua hirviendo por 10 minutos. Tape los tubos y agite. Sáquelos y déjelos en reposo y anote sus observaciones en la tabla de datos


ALCOHOLES

REACTIVO DE LUCAS

Etanol




1-Butanol




2-metil-2-propanol




Glicerina




POST LABORATORIO

1.- Explique cómo es la solubilidad de los alcoholes en el agua?http://www.bilinguismoytecnologia.com/wp-content/uploads/enriquecer-vocabulario.png
2.- Escriba las ecuaciones entre los alcoholes y el reactivo de Lucas
3.- Escriba las ecuaciones entre los alcoholes y la mezcla de permanganosulfúrica

http://www.adentra.org/wp-content/uploads/2012/05/tabla-periodica-1024x749.png

c:\documents and settings\scheherezada\mis documentos\mis imágenes\img003.jpg





Nombre

Uso

Aro Metálico

Componente importante en el montaje y construcción de sistemas, para calentar y sujetar

Balón

Montar sistemas generadores de gases, realizar titulaciones. Calentar sustancias

Bureta

Se utiliza para realizar titulaciones

Cápsula de porcelana

Calentar, evaporar, fundir, cristalizar

Cilindro graduado

Para medir volúmenes, generalmente en centímetros cúbicos

Crisol con tapa

Calcinar sustancias, fundir

Embudo

Transvasar líquidos y filtrar colocándole previamente papes de filtro

Espátula

Sirve para trasegar sólidos, extraer sustancias pulverizadas contenidas en recipientes

Gotero

Contar gotas de un líquido

Gradilla

Se utiliza para colocar los tubos de ensayo

Matraz erlenmeyer

Montar sistemas generadores de gases, realizar titulaciones. Calentar sustancias

Matraz aforado

Preparar volúmenes exactos de disoluciones de concentración desconocida

Mechero

Es la principal fuente de calor en el laboratorio

Mortero con mazo

Pulverizar, titular sustancias sólidas

Pinza para tubo de ensayo

Sujetar tubos de ensayos

Pinza para soporte

Sujetar instrumentos en el montaje de sistemas

Pipeta

Medir pequeños volúmenes de líquidos

Rejilla metálica con centro de amianto

Para calentar indirectamente ya que la llama del mecheros e concentra en el amianto

Soporte Universal

Pieza básica en el montaje de los sistemas y aparatos, para fijar pinzas y anillos de hierro

Termómetro

Medir la temperatura, generalmente en grados centígrados

Trípode

Pieza metálica para colocar la rejilla de calentamiento y realizar calentamientos

Tubo de ensayo

Realizar reacciones, calentar, enfriar

Vaso de precipitado

Preparar disoluciones, calentar, titular, guardar líquidos. Son instrumentos de gran versatilidad

Vidrio de reloj

Desecar pequeñas porciones de líquidos, pequeñas reacciones, tapar vasos de precipitado


USO DE LOS INSTRUMENTOS DE LABORATORIO DE USO FRECUENTE



BIBLIOGRAFÍA

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es.wikipedia.org/wiki/Hidrocarburo6
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