Tecnologías agropecuarias y pesqueras: apicultura




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fecha de publicación08.04.2016
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BLOQUE II

CAMPOS TECNOLÓGICOS Y DIVERSIDAD CULTURAL


En este bloque se analizarán los cambios técnicos y su difusión en diferentes procesos y contextos como factor de cambio de la cultura, de ahí que se promueva el reconocimiento de la interrelación y adecuación de las diversas innovaciones técnicas con los contextos sociales y naturales, que repercuten en el cambio técnico, en la configuración de nuevos procesos técnicos, en las nuevas formas de organización y administración, así como en los cambios culturales y políticos.
Asimismo, los contenidos del bloque ponen en práctica un conjunto de técnicas comunes a un campo tecnológico y las técnicas que lo han enriquecido, es decir, la reproducción de aquellas creaciones e innovaciones que se originaron con propósitos y en contextos diferentes. Se busca analizar la creación, difusión e interdependencia de diferentes clases de técnicas y el papel que tienen los insumos en un contexto y tiempo determinado.
Mediante el análisis sistémico de las creaciones técnicas, de su mejora, su difusión e interdependencia, del uso de herramientas, de máquinas e insumos, así como de la complejización creciente de procesos y sistemas técnicos, se propone reflexionar sobre el papel que han jugado estos componentes en la configuración de los campos tecnológicos.


PROPÓSITOS:


  1. Comprender la influencia de los saberes sociales y culturales en la conformación de los campos tecnológicos.

  2. Valorar las aportaciones de las culturas tradicionales en los campos tecnológicos y cómo se han modificado a través del tiempo.

  3. Propiciar la participación equitativa de hombres y mujeres en las diversas actividades técnicas.




APRENDIZAJES ESPERADOS:



  • Relacionan diversos procesos técnicos y reconocen como se configuran los campos tecnológicos.

  • Participan de manera informada en los debates que surgen de la aplicación de diversos procesos técnicos y valoran el diálogo y la participación pública en estos asuntos.

  • Participan en procesos técnicos en igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.

  • Toman en cuenta los distintos contextos en la búsqueda de alternativas de solución en problemas técnicos.




TEMAS Y SUBTEMAS

CONCEPTOS RELACIONADOS

COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

2.1 LA CONSTRUCCIÓN SOCIAL DE LOS CAMPOS TECNOLÓGICOS


La construcción social de los sistemas técnicos.
Los sistemas técnicos como producto cultural: métodos y cambios técnicos en los procesos de producción y su repercusión en las formas de vida y las costumbres.

  • Miel orgánica

Las técnicas de producción tradicionales: campesino e indígena



Cambio técnico
Construcción social
Sistemas técnicos

Exponer sobre el papel de las nuevas tecnologías aplicadas a la apicultura en el mundo actual como el uso de recursos genéticos y la Biotecnología. Ubicar los límites y posibilidades de éstas innovaciones.

Realizar un análisis comparado entre los procesos de producción para la miel convencional (métodos tradicionales), miel ecológica y la miel inorgánica. Establecer las diferencias, ventajas y posibles convergencias en los procesos.

Visita de campo a la localidad para indagar sobre algunas de las técnicas tradicionales aplicadas en la producción de miel que se realizan. Representarlas mediante un esquema.

Diseñar un periódico mural que represente los principales aspectos de la historia de la Apicultura Maya. Se sugiere consultar la siguiente página http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/historia/abejas%20y%20miel%20en%20los%20mayas.PDF

Realizar actividades relacionados con la alimentación artificial de los apiarios como: preparación del local, equipos y utensilios para la preparación, almacenamiento, traslado y suministro de alimento, entre otras.

Generaciones tecnológicas y configuración de campos tecnológicos.
Las generaciones tecnológicas como producto de la innovación técnica.
Trayectoria técnica de los procesos de producción en la apicultura.
El mejoramiento de la miel como producto y sus características alimenticias como base del cambio técnico

Cambio técnico
Trayectorias técnicas
Generaciones tecnológicas
Campos tecnológicos

Indagar sobre los tipos de organización del trabajo que existen en la comunidad, con respecto al tipo de procesos técnicos que usan y para qué. Identificar a qué campo tecnológico pertenecen estas organizaciones (construcción, forestal, agrícola, bienes y servicios) y cómo satisfacen las necesidades sociales. Realizar un informe técnico por escrito y comentar los resultados en plenaria.
Reflexionar sobre las técnicas utilizadas en dichos campos tecnológicos y la influencia que cada uno de ellos tiene en el sector de la apicultura. Por ejemplo ¿de qué manera se relaciona la Horticultura y la Agricultura con la Apicultura?
Investigar en internet u otra fuente de información sobre la interacción de la apicultura tradicional maya (Yucatán) de 1550 a 1750 con la introducción con la llegada de los españoles. Se sugiere consultar la siguiente página de internet http://apicultura.wikia.com/wiki/Los_espa%C3%B1oles_en_el_noroeste_de_Yucatan_1500_a_1750 . Identificar como las técnicas sobre la apicultura sufrieron transformaciones.


Aportaciones de las culturas tradicionales en la configuración de los campos tecnológicos.
Contribuciones de las culturas tradicionales a la industria apicultora.
La apicultura Maya
Innovaciones en los procesos técnicos desarrollados en la apicultora.
La domesticación y selección de reinas

  • Métodos de cría de reinas



Culturas tradicionales
Campos tecnológicos

Ubicar el uso e impacto en la vida cotidiana y en el bienestar de la sociedad de los procesos técnicos y productos derivados de la industria apicultora para la satisfacción de necesidades. Elaborar un collage.
Identificar las aportaciones e impacto de las culturas tradicionales en la apicultura, por ejemplo las técnicas productivas de los mayas prehispánicos y sus fines.

Realizar la selección de reinas y mejoramiento genético.

Valorar los usos y saberes conservados y transmitidos de generación en generación con respecto a la actividad apicultora, desarrollados por las comunidades que los ejecutan, recrean y transmiten.
Realizar técnicas para la selección y alimentación de reinas.


El control social del desarrollo técnico para el bien común.
El papel de los intereses y necesidades sociales en el control de la tecnología.
Procesos de autogestión en los espacios comunitarios para la satisfacción de necesidades de la apicultura.

Las cooperativas apícolas


Desarrollo técnico
Control social de los procesos técnicos

Realizar un ensayo sobre en qué y cómo favorece a la sociedad y a la naturaleza el control de los procesos productivos relacionados con el sector pecuario: en la generación de empleos, para la satisfacción de necesidades de vestido.
Debatir en equipos sobre la construcción de algún proyecto que genere discusión social como las formas de producción colectiva. Ubicar las principales problemáticas para su implementación, así como sus posibilidades para el desarrollo y bienestar social de la población.
Estudio de caso: las granjas colectivas diversificadas y la producción de miel.
Promover la polinización de las huertas de cítricos y la producción de miel sabor de azar



La resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos en distintos contextos socioculturales.
Elementos socioculturales para la resolución de problemas en la actividad apicultora como condiciones para la innovación.
Estrategias para la innovación en los procesos técnicos y productos de la industria apícola.
Proceso de revisión de colonias apícolas para la detección de problemas

Resolución de problemas
Proyecto técnico
Diversidad cultural
Procesos productivos

Visitar un apiario de la localidad para describir el proceso de producción del mismo. Esquematizar cada una de las etapas de su producción y presentar las ideas en plenaria. Se sugiere presentar un video en el que se representen dichos procesos de producción.
Realizar un debate que ubique situaciones o procesos productivos que pueden ser cambiados, mejorados o innovados con el uso de la técnica como las manipulaciones reproductivas, suministros de alimentos, crecimiento y desarrollo o sanidad apícola.
Retomar el análisis de los principales problemas que presenta la localidad con respecto a la actividad apícola, tratados a inicios del primer bloque. Proponer de manera grupal un listado de estrategias de las posibles alternativas y estrategias para su solución.

Emplear técnicas de sanidad: prevención, control, materiales, uso de equipo de protección.






BLOQUE III

INNOVACIÓN TÉCNICA Y DESARROLLO SUSTENTABLE
En este bloque se pretende la identificación de aquellos sistemas técnicos que consideran los principios del desarrollo sustentable. Dichos sistemas se caracterizan porque incorporan conocimientos sobre los procedimientos, la organización y la planeación y son compatibles con las prioridades e intereses económicos y socioculturales de la comunidad, de tal manera que promueven la equidad y el mejoramiento de la calidad de vida.
Se pretende promover la búsqueda de alternativas para adecuar los procesos productivos como ciclos sistémicos con énfasis en la prevención del impacto ambiental. Se pretende promover la innovación técnica desde esta perspectiva para ampliar la eficiencia productiva y las características del ciclo de vida de los productos.
También se propone un primer acercamiento a las normas y reglamentos en materia ambiental como: las relacionadas con el ordenamiento ecológico del territorio, los estudios de impacto ambiental, las auditorías ambientales, entre otros para un adecuado diseño, planeación y ejecución del proyecto técnico.
Como parte de la innovación, la evaluación se considera un proceso fundamental en el desarrollo y operación de los sistemas tecnológicos, con esta orientación se pretende tomar en cuenta algunos aspectos de regulación normativa como criterio para la innovación y la operación de procesos productivos según el contexto.
En la parte instrumental, se destacará el estudio de alternativas para: recuperar la mayor parte de materias primas, menor disipación y degradación de energía, e innovación en el diseño.

PROPÓSITOS:


  1. Valorar el papel de las técnicas y sus productos conforme a su durabilidad y al uso eficiente de materiales y energía, con el fin de prevenir efectos negativos en la sociedad y la naturaleza.

  2. Proponer alternativas a problemas técnicos para aminorar los riesgos en su comunidad que consideren las normas ambientales.

  3. Valorar la participación ciudadana, la promoción de la equidad y la identidad cultural como factores en la toma de decisiones para la innovación técnica.




APRENDIZAJES ESPERADOS:


  • Reconocen y analizan diversas tendencias en los desarrollos técnicos de innovación, las valoran y ponen en práctica de acuerdo a las necesidades e intereses sociales.

  • Usan de manera eficiente los materiales y energía en los procesos técnicos con el fin de proponer alternativas y evitar efectos negativos en la sociedad y en la naturaleza.

  • Conocen el papel de las normas ambientales como orientaciones en la elaboración de sus propuestas de innovación.

  • Participan en la toma de decisiones para la solución de problemas técnicos y en la ejecución de proyectos de innovación.




TEMAS Y SUBTEMAS

CONCEPTOS RELACIONADOS

COMENTARIOS Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

3.1 INNOVACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE


Una visión prospectiva de la tecnología: escenarios deseables.

Una visión del futuro de la apicultura en México:

Tendencias de la apicultura según la región o cultivo

Vinculación productiva: la apicultura y los sistemas agroecológicos y silvícolas


Impacto ambiental
Sistema Técnico
Costo ambiental

Elaborar por medio de representaciones gráficas (bocetos, dibujos, maquetas, croquis) los escenarios futuros que se imaginen acerca del sector apicultor en México: agricultura y conservación de la biodiversidad
Investigar en internet por equipos sobre los sistemas agroecológicos y silvícolas para la producción apicultora. Entregar un ensayo al respecto.
Desarrollar un proyecto relacionado con el cuidado del medio ambiente, para la resolución de problemas comunitarios (reforestación, reciclaje, vivero, consumo responsable). Elaborar carteles para difundir el proyecto y la participación ciudadana.


La innovación técnica y los procesos productivos.
Alternativas en los procesos técnicos apícolas para la conservación de la biodiversidad.
Manejo de especies silvestres y su relación con la apicultura
La floración y su relación con la apicultura
Control de plagas y enfermedades


Sistema técnico
Innovación técnica
Ciclos de la innovación técnica
Procesos productivos

Procesos técnicos

En lluvias de ideas recuperar las nociones que poseen los alumnos sobre lo que entienden por desarrollo sustentable. Elaborar un esquema con las ideas vertidas

Presentar un video o documental sobre lo qué es el desarrollo sustentable. Identificar sobre los principios básicos bajo los que se rige. Realizar un mapa conceptual grupal

Implementar actividades de conservación de la biodiversidad

Desarrollar técnicas que impliquen el manejo productivo del ecosistema y la conservación. Por ejemplo la producción agroecológica de la vainilla

Elaborar un listado de las normas de control de calidad que se debe de contemplar para la producción apícola, características organolépticas

Propiciar la polinización de las especies silvestres.
Uso y aplicación de productos para el control de plagas y enfermedades en la colonia apícola



Innovación técnica para el desarrollo sustentable.
La innovación técnica en el desarrollo de los procesos productivos para la gestión sustentable:

  • Mejorar las características de los productos existentes

  • El diseño de productos para satisfacer necesidades futuras.

  • Mejorar la competitividad de los productos.

  • La satisfacción de necesidades sociales.


Procesos de gestión sustentable en el sector pecuario para elevar la calidad de los procesos productivos y el cuidado del medio ambiente a través del uso eficiente de materiales y energía.
Los hombres y las mujeres en la producción apícola.

Innovación
Ciclos de la innovación técnica
Desarrollo sustentable
Gestión sustentable
Equidad
Calidad de vida

Realizar una técnica que combine el manejo productivo y la conservación del ecosistema, por ejemplo la reforestación.
Planificar y gestionar en equipos proyectos de desarrollo sustentable para la comunidad como conservación de suelo y manejo del agua. Valorar grupalmente la viabilidad de los proyectos.
Investigar el papel de los hombres y las mujeres en las labores apícolas, la obtención de insumos y capacitación , así como la participación y disfrute de sus beneficios


La resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos para el desarrollo sustentable.
Gestión sustentable en los procesos productivos de la industria apicultora para la resolución de problemas:

  • Uso eficiente de materiales y energía

  • Equidad distributiva y retributiva

  • Consideración de la biodiversidad


Integración de los contenidos para el trabajo por proyectos en el sector pecuario


Resolución de problemas

Proyecto técnico

Gestión sustentable

Procesos productivos

Analizar y seleccionar técnicas apicultoras bajo los criterios de la gestión sustentable para el desarrollo del proyecto
Realizar una evaluación costo – beneficio de un proceso productivo relacionado con la apicultura. Ubicar el costo de la innovación y los beneficios que se esperan de ella, así como su relevancia y viabilidad.
Realizar carteles para la comunidad, que permitan crear una conciencia que aminore o prevea los riesgos ambientales producidos por los procesos productivos relacionados con el sector apícola.
Realizar un análisis funcional de un proceso relacionado con la apicultura. Ubicar:

- Su contexto de uso y de reproducción:

- Descripción de la utilidad del producto

- Su función.

- El tipo de energía con la que funciona

- Cálculo de su costo.

- Descripción de la contribución de cada una de las partes a la función.
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