16. Observancia de la norma.
16.1 La vigilancia en el cumplimiento de la presente norma corresponde a la Secretaría de Salud y a los gobiernos de las Entidades Federativas, en sus respectivos ámbitos de competencia.
Sufragio Efectivo. No Reelección.
México, Distrito Federal, a 9 de diciembre de 2011.- El Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, Mikel Andoni Arriola Peñalosa.- Rúbrica.
Apéndice normativo A. Listado de aditivos
Aditivo
|
Productos
|
Límite máximo en el producto listo para consumo mg/L
|
Aceite vegetal bromado1
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
15
|
Acetato isobutirato de sacarosa
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Acido benzoico, benzoato de sodio, benzoato de potasio y benzoato de calcio3 (expresado como ácido benzoico)
|
Bebidas, jarabes, polvos, concentrados y concentrados de manufactura
|
600
|
Acido fosfórico
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
700
|
Acido L (+ ) – tartárico
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
2000
|
Acido sórbico, sorbato de sodio, sorbato de potasio3 (expresado como ácido sórbico )
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Alginato de propilenglicol
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Amarillo ocaso FCF y sus lacas4
Amarillo alimentos 3 y sus lacas
N° C.I. 15895 (SIN 110)
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Azorrubina y sus lacas4
Rojo alimentos 3 y sus lacas
Carmoisina
N° C.I. 14720 (SIN 122)
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Azul brillante FCF y sus lacas4
Azul alimentos 2 y sus lacas
N° C.I. 42090
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Beta-apo-8’-carotenal
Anaranjado alimentos 6
N° C.I. 40820
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Beta caroteno sintético
Anaranjado alimentos 5
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Beta-ciclodextrina
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Bisulfito de potasio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Butilhidroxianisol 2
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Butilhidroxitolueno 2
|
Bebidas y congelados
|
1000
|
Cafeína
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Cantaxantina
Anaranjado alimentos 8
N° C.I. 40850
|
Congelados
|
100
|
Carotenos naturales
Anaranjado alimentos 5
N° C.I. 75130
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Cera de abeja5
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Cera de candelilla5
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Cera de carnauba5
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Citrato de amonio férrico
|
Polvos, jarabes y concentrados
|
10
|
Citrato de estearilo
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Citrato de isopropilo2
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Citrato trietilo
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Cloruro de estaño
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
20
|
Color caramelo Clase III
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
5,000
|
Color caramelo Clase IV
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
50,000
|
d-alfa- tocoferol concentrado
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
20
|
Dicarbonato de dimetilo
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
250
|
Dioctil sulfosuccinato de sodio
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
10
|
Dióxido de azufre6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
dl–alfa-tocoferol
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
20
|
Eritrosina
Rojo alimentos 14
N° C.I. 45430
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Estearato de ascorbilo
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Estearato de polioxietileno (40)
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Estearoil 2 lactilato de calcio
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
2000
|
Estearoil 2 lactilato de sodio
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
2000
|
Ester de glicerol de madera rosina
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
150
|
Ester de glicerol de goma rosina
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
150
|
Esteres de glicerol de ácidos grasos y ácido diacetil tartárico
|
Bebidas, congelados, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Esteres de poliglicerol de ácidos grasos
|
Bebidas y congelados
|
300
|
Esteres de poliglicerol del ácido ricinoléico interésterificado
|
Bebidas y congelados
|
300
|
Esteres de propilenglicol de ácidos grasos
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Esteres de ácidos grasos y sacarosa
|
Bebidas y congelados
|
1000
|
Etilendiamino tetracetato disódico
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Etilendiamino tetracetato cálcico disódico
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
200
|
Extracto de annato (Extracto de semillas de Bixa orellana)
Anaranjado natural 4
N° C.I. 75120
|
Concentrados de manufactura
|
50
|
Extracto de cochinilla
Extracto de Coccus cacti L
Rojo Natural 4
Carmín
N° C.I. 75470
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Extracto de quilaya
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
508
|
Extracto de tegumento de uva (extracto de piel de uva)
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
3009
|
Fosfato dihidrogenado de calcio
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Fosfato dihidrogenado de sodio
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Fosfato hidrogenado disódico
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Fosfato tricálcico
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
700
|
Fosfato tripotásico
|
Bebidas, congelados, y concentrados de manufactura
|
700
|
Fosfato trisódico
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
700
|
Galato de propilo2
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
p-hidroxibenzoato de metilo
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
500
|
Indigotina y sus lacas4
Azul alimentos 1 y sus lacas
N° C.I. 73015
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
L (+) Tartrato de potasio
|
Bebidas y concentrados de manufactura
|
300
|
L (+) Tartrato de sodio
|
Bebidas y concentrados de manufactura
|
300
|
Metabisulfito de potasio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Metabisulfito de sodio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Monoestearato de sorbitán
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
500
|
Monoestearato de sorbitán polioxietilenado (20)
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Monolaurato de sorbitán polioxietilenado (20)
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
100
|
Monooletato de sorbitán polioxietilenado (20)
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Oxido de hierro negro
Pigmento negro 11
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Oxido de hierro rojo
Pigmento rojo 101
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Oxido de hierro amarillo
Pigmento amarillo 42
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Oxiestearina
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
BPF
|
Palmitato de ascorbilo
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Polidimetilsiloxano
|
Bebidas, congelados, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
20
|
Polietilenglicol
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Polifosfato de potasio
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Polifosfato de sodio
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
1000
|
Polivinilpirrolidona
|
Polvos
|
500
|
Ponceau 4R4
Rojo alimentos 7 N° C.I. 16255
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
50
|
Resina de guayaco
|
Bebidas, congelados y concentrados de manufactura
|
1000
|
Riboflavina
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
50
|
Riboflavina- 5’- fosfato de sodio
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
50
|
Rojo allura AC y sus lacas4
Rojo alimentos 17 y sus lacas
N° C.I. 16035
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
300
|
Sulfito ácido de calcio6,7
|
Bebidas y concentrados de manufactura
|
70
|
Sulfito ácido de sodio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Sulfito de potasio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Sulfito de sodio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Tartrazina y sus lacas4
Amarillo alimentos 4 y sus lacas
N° C.I. 19140
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
Tiosulfato de sodio6,7
|
Bebidas, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
70
|
Tocoferoles concentrados (mezcla)
|
Bebidas, congelados, polvos y concentrados de manufactura
|
20
|
Triestearato de sorbitán polioxietilenado (20)
|
Congelados y concentrados de manufactura
|
500
|
Verde rápido FCF y sus lacas4
Verde alimentos 3 y sus lacas
N° C.I. 42053
|
Bebidas, congelados, polvos, jarabes, concentrados y concentrados de manufactura
|
100
|
1Indice de yodo = 16,0; Acidos grasos libres (como ácido oleico) = 2,5%
2 Cantidad máxima referida al peso total de los aceites esenciales.
3 La mezcla no debe exceder de 1000 mg/L tomando en cuenta el límite máximo de cada aditivo.
4 Si se utiliza una mezcla de colorantes artificiales, ésta no deberá exceder de 100 mg/L en el producto listo para el consumo, tomando en cuenta el límite máximo de cada colorante.
5 Como resultado de la utilización de aspartame como vehículo de sabor.
6 Según se sirve al consumidor.
7 Como SO2 residual.
8 130 mg/kg extracto seco en bebidas semicongeladas.
9 Expresado como antocianina.
|
