Preguntas pau proteínas




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títuloPreguntas pau proteínas
fecha de publicación23.08.2016
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PREGUNTAS PAU PROTEÍNAS

EJERCICIO 1

  1. ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas? [0’2]

  2. Escriba su fórmula general [0’2].

  3. Atendiendo a la variedad de radicales cite cuatro tipos de dichas unidades estructurales [0’6].

  4. Enumere cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada una de ellas [1].


EJERCICIO 2
Defina la estructura primaria de las proteínas, indique qué tipo de enlace la caracteriza y nombre los grupos químicos que participan en el mismo [1].

EJERCICIO 3


  1. Nombre las estructuras secundarias de las proteínas [0’5]

  2. Describa los tipos de estructura secundaria en las proteínas [1’5].


EJERCICIO 4
En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones:




  1. Identifique la macromolécula que representa [0’25].

  2. Indique cuáles son sus componentes esenciales [0’25]

  3. Describa el enlace que se establece entre ellos citando las características del mismo [0.75].

  4. ¿Qué representa R1 y R2? (0,25)



PREGUNTA 5

La α-queratina es una proteína presente en la piel de mamíferos y en sus derivados como uñas y pelos, siendo responsable en gran medida de los rizos naturales del cabello. Los “moldeados” son tratamientos capilares que modifican el aspecto natural del cabello haciendo desaparecer rizos naturales y provocando la aparición de otros supuestamente más estéticos.

Explique razonadamente la probable actuación de los moldeadores sobre las α-queratinas capilares [1].
PREGUNTA 6

  1. Explique en qué consiste la desnaturalización proteica [0’5].

  2. Indique qué tipos de enlaces se conservan y cuáles se ven afectados [0’5].

  3. ¿Qué factores provocan la desnaturalización? [0’5].

  4. ¿Qué es la renaturalización y cómo se produce? (0,5)


PREGUNTA 7
Describa la estructura terciaria [0’75] y cuaternaria [0’75] de las proteínas haciendo especial hincapié en los enlaces y las fuerzas que las estabilizan


PREGUNTA 8

A la vista de la imagen, conteste las siguientes cuestiones:

  1. ¿Qué tipo de molécula o macromolécula le sugiere la figura adjunta? [0’25].

  2. ¿Qué estructura representa? [0’25]. ¿Qué tipos de enlaces estabilizan el entramado molecular que se observa en la figura? [0’5].

  3. ¿Qué otro tipo de estructura del mismo nivel de complejidad conoce? [0’2]. Analice las características de cada una de ellas [0’8].



PREGUNTA 9

¿Cómo se puede explicar que una célula típica de nuestro cuerpo posea unas 10000 clases diferentes de proteínas si el número de aminoácidos distintos es solamente de 20?

Razone la respuesta [1].

PREGUNTA 10
En relación con la figura adjunta, responda las siguientes preguntas:

a).- ¿Qué representa la figura en su conjunto? [0’25]. Indique el tipo de estructura señalado con el número 1, el tipo de monómeros que la forman y el enlace que la caracteriza [0’5].

b) Nombre las estructuras señaladas con los números 2, 3, 4,

y 5 [0’5].

b).- Describa los cambios fundamentales que ocurren desde 1 hasta 5 [0’75]. ¿Cómo afectan los cambios de pH y de temperatura a estas estructuras? (0,25)
PREGUNTA 11

Cuando se fríe o cuece la clara de un huevo cambia su aspecto y consistencia. Proponga una explicación razonada para dichos cambios y justifique por qué se podrían desencadenar cambios semejantes con unas gotas de ácido clorhídrico [1]. (

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