Liberty School Cabernet Sauvignon
descargar 5.98 Kb.
|
 Liberty School Cabernet Sauvignon 2008 Los vinos Liberty School se definen por su calidad y consistencia. En la elaboración de nuestro Liberty School Cabernet Sauvignon, trabajamos muy de cerca con más de cincuenta familias viticultoras que su único objetivo es cosechar uvas de calidad superior. El Cabernet Sauvignon de Paso Robles es conocido por sus sabores a fruta madura y taninos suaves. La diversidad de microclimas que se encuentran a lo largo de los viñedos aporta al vino una excelente complejidad y profundidad de sabores en la copa. Notas de cosecha La temporada de crecimiento del 2008 no comenzó bajo circunstancias ideales, pero al final logró producir una excelente cosecha. Baja cantidad de precipitación y aire fresco y seco marcaron el comienzo del año. El típico calor constante de Paso Robles calentó los viñedos y brindó la luz del sol tan necesaria para la maduración de la viña y la fruta. Eliminar el exceso de fruta como práctica de mejora en la singular temporada de crecimiento, disminuyeron el tonelaje de la cosecha. Una temprana helada en octubre durante la cosecha, redujo adicionalmente algunos rendimientos del viñedo. La fruta que recibimos fue resistente y abundante, con excelente sabor. Notas de elaboración Liberty School Cabernet Sauvignon se introduce en barricas por lotes individuales en una combinación de roble francés y americano, 10% nuevas. El vino se añeja 12 meses y se mezcla tres meses antes de embotellar. El vino se trasiega solo dos veces durante el añejamiento en barrica y se filtra justo antes del embotellado. Notas de cata El Liberty School Cabernet Sauvignon 2008 ofrece aromas francos a frutos rojos maduros, seguidos de sabores similares, vivaces y ricos, a bayas. Sedosos pero firmes taninos le dan excelente estructura, al mismo tiempo que mantiene una suave accesibilidad. Es el reflejo del Cabernet Sauvignon de Paso Robles. El vino tiene un final largo y gustoso. Su estilo afrutado lo hace fácil de maridar. Ficha técnica Varietal: Cabernet Sauvignon Región: Paso Robles Enologo: Austin Hope Bodega: Treana |
