En la unidad previa, aprendiste que el petróleo no es solo encendido como gasolina, pero es también el material crudo para la manufactura de muchos productos




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PARTE A: PREGUNTAS RESUMEN





  1. a. En que manera sigue esta unidad Chemcom el mismo tema “construir y quemar” como la unidad petróleo?.

  1. Si insuficiente comida es provista al cuerpo, ¿cuál de éstos dos usos tienen prioridad? ¿Por qué?

  1. a. ¿En qué sentido el hambre mundial implica una “crisis de energía”?

b. ¿En qué sentido es eso una crisis de recurso nacional?

  1. a. Distingue entre los términos subalimentación y malalimentación.

b. ¿Es posible para una persona estar malnutrida pero no subalimentada?

  1. ¿Puede una persona ser subnutrida sin estar malnutrida?

  1. a. Explica la sabiduría del viejo adagio “La variedad es la especie de la vida”

referente a la dieta de uno.

b. ¿Es simple “conteo de calorías” una sabia manera de acercarse a la dieta?

¿Por qué? o Por qué no?

Foto: La variedad es la esencia de una buena alimentación.

B LA COMIDA COMO ENERGÍA



Foto: ¿Qué es la energía contenida en esta ración de papas a la francesa?
Toda la actividad humana requiere “quemar” comida por energía. En las siguientes secciones aprenderás cuanta energía toma desempeñar varias actividades y como estimar la energía disponible de diferentes tipos de comida.

B.1 COMIDA PARA PENSAMIENTO – Y PARA ENERGÍA



Cada uno es quién cuenta su dieta de Calorías. Una Caloría es una medida de la energía presente en la comida. Por ejemplo, una ración estándar de papas a la francesa (68g) contiene 220 Calorías de energía alimento. La letra mayúscula en Calorías indica que éstas son Calorías alimento.
Recuerda que una caloría (con una minúscula “c”) representa la energía térmica necesaria para levantar la temperatura de un gramo de agua un grado Celsius. La Caloría alimento (con una mayúscula “C”)es una unidad más grande. Es igual a 1000 calorías, o una kilocaloría.
Una Caloría alimento incrementaría la temperatura de un kilogramo (1,000g. O un litro) de agua por un grado Celsius.
Para distinguir los dos tipos de calorías, recuerda las siguientes relaciones:
1000 calorías (cal) = 1 Caloría (Cal)
Por conveniencia, 1000 calorías es también llamado una kilocaloría, 1kcal.
Vamos a reconsiderar esa ración de papas a la francesa. Una ración de 68 g. Proporciona 220 kcal (220 Cal) al comedor hambriento ¿Desde dónde vino esta energía alimento?. La respuesta es simple: toda la energía alimento vino de la luz del sol.
En la fotosíntesis, las plantas capturan la energía solar y la usan para agrandar las moléculas ricas en energía desde unas más simples, más pequeñas.
La energía del Sol es convertida en energía química que es almacenada dentro de las estructuras de esas moléculas. Nosotros recuperamos algo de esta energía almacenada cuando comemos las plantas – o las cenamos sobre carne y productos diarios de animales que consumieron plantas verdes.
Todas las actividades humanas están directa o indirectamente llenas de energía por la energía solar.
¿Cómo sabemos cuánta energía está almacenada en los alimentos? Los químicos determinan esto en casi sólo el mismo modo que tu encuentras el calor de combustión de una vela de cera (unidad del Petróleo, página 186).
La comida es quemada bajo condiciones controladas, y la cantidad de energía térmica que libera es medida cuidadosamente. Este procedimiento es llamado calorimetría, y el instrumento es llamado un calorímetro.
Tú construiste un simple calorímetro desde una bebida suave enlatada en la unidad Petróleo.
La energía contenida de una amplia variedad de alimentos ha sido determinada y está disponible para planeación de dieta. Por ejemplo, la tabla en el apéndice (página 522) incluye valores energéticos y valores nutritivos en alimentos comunes.
¿Caloría o Joule?
En las primeras unidades usamos joule (rima con cool) como la unidad estándar de energía. Ahora estamos usando calorías, pero esto no es un intento de confundirte. El joule es la unidad de energía del sistema métrico modernizado (SI) y es aproximadamente equivalente a la energía que toma levantar 100g (casi el peso de un gran huevo)un metro.
Los americanos que pesan conscientemente pueden un día contar joules en lugar de calorías. Esto todavía no ha sucedido, así que usaremos la Caloría (mayúscula) como la unidad de energía alimento. Puedes traducir calorías (minúscula) en joules utilizando las siguientes relaciones:
1 caloría (cal) = 4.184 joules (J)

1 Caloría (Cal) = 4.184 kJ
Ahora por algún lápiz y papel practica con calorimetría

TU TURNO




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