Requisitos que deben cumplir participantes del sistema de inocuidad de la cadena agroalimentaria de vegetales de exportacion
descargar 362.68 Kb.
|
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR PARTICIPANTES DEL SISTEMA DE INOCUIDAD DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE VEGETALES DE EXPORTACION
Objetivo 4 Alcance 5 Definiciones 5 A REQUISITO GENERALES DE LOS PARTICIPANTES DE LA CADENA DE EXPORTACION 5 B. REQUISITOS PARA HUERTOS (PRODUCTOR) 6 B.1 Trazabilidad y Registros 6 Registros de Huertos 6 B.2 Calidad de Agua 7 Calidad de Agua de Riego 7 Agua para aplicación de productos fitosanitarios y fertilizantes. 7 Agua para usos sanitarios 7 Protección de Fuentes de Agua de uso sanitario y para aplicación de productos fitosanitarios. 7 B.3 Uso y manejo de productos fitosanitarios: 8 Almacenamiento de productos fitosanitarios 8 B.4 Servicios Básicos del Personal 9 Higiene del Personal 9 Estado de salud de los Trabajadores 9 Instalaciones Sanitarias 9 Lavamanos 10 B.5 Materiales de cosecha 10 Fruta cosechada 11 B.6 Señalética en el Huerto 11 C. REQUISITOS PARA PACKING EN HUERTOS (PRODUCTOR) 11 C.1 Registros de Packing en el Huerto 11 D. REQUISITOS GENERALES PARA EMPRESAS EMPACADORAS; PROCESADORAS DE FRUTAS CONGELADAS Y FRUTAS DESHIDRATADAS 12 D.1 Trazabilidad y Registros 12 Control de Proveedores 12 Registros 12 D.2 Requerimiento de Etiquetado de las cajas. 13 Requerimiento de rotulación mínima. 13 D.3 Limpieza 15 D.4 Instalaciones (Salas de proceso, empaque y cámaras) 15 D.5 Control de Plagas 15 D.6 Higiene y salud del Personal 16 Estado de salud de los Trabajadores 16 D.7 Instalaciones sanitarias 16 D.8 Materiales de Embalaje y transporte 17 D.9 Señaletica 17 D.10 Requisitos específicos Plantas de proceso para fruta fresca 17 D.11 Requisitos específicos Plantas de proceso para fruta congelada 18 D.12 Requisitos específicos Plantas de proceso para deshidratada 18 E. REQUISITOS DE COMERCIALIZADORES (Solo aplica para Frambuesa) 19 E1. Trazabilidad y Registros 19 Control de Proveedores 19 Registros de Comercializadores 19 F. REQUISITOS EMPRESAS EXPORTADORAS 19 Control de Proveedores 19 Registros 20 G. REQUISITOS PARA CERTIFICADORAS DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE INOCUIDAD 20 G1. Requisitos Técnicos 20 G2. Requisitos Administrativos 21 G.3 Registros 21 H. REQUISITOS PARA LABORATORIOS 22 ANEXO 23 Anexo 1. Información requerida para inscribirse en el Listado de Participantes del SAG 23 Anexo 2 Cuaderno de Campo y Registros de Huerto 25 Anexo 3. Registros de Packing en el Huerto 27 Anexo 4. Registros de Plantas Empacadoras de Fruta Fresca, Congelados y Procesados 29 Anexo 5. Registro Comercializadores (sólo aplica para frambuesa) 33 Anexo 6. Registro Empresas Exportadoras 34 Anexo 7. Registros Empresas Certificadoras 35 ANEXO 8. Protocolos privados reconocidos por SAG Temporada 2012 37 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
