SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba




descargar 145.1 Kb.
títuloSanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba
página4/4
fecha de publicación21.12.2015
tamaño145.1 Kb.
tipoDocumentos
med.se-todo.com > Derecho > Documentos
1   2   3   4

Actividades Secundarias


Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también denominadas 'actividades secundarias':

  • Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como la planificación, contabilidad y las finanzas.

  • Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.

  • Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: obtención, mejora y gestión de la tecnología.

  • Abastecimiento (compras): proceso de compra de los materiales.

Para cada actividad de valor añadido han de ser identificados los generadores de costes y valor.

    1. Infraestructura de la empresa


Los establecimientos industriales de SanCor suman capacidad de procesamiento para 4.000.000 de litros de leche por jornada.

Está constituida por 16 complejos industriales que incluyen los procesos de elaboración de los siguientes productos: manteca (1 planta) - quesos (11 plantas) - quesos rallados (1 planta) - quesos procesados (1 planta) - quesos trozados (1 planta) - leche refrigerada (2 plantas) - crema (1 planta) - yogur, postres y flanes (1 planta)  -leche en polvo (6 plantas) - dulce de leche (1 planta) - leche esterilizada (U.A.T.) (2 plantas) - fórmulas especiales (1 planta) - suero fluido (1 planta).

 

Además, posee 2 depósitos de maduración de quesos y 1 planta de fraccionado de leche en polvo.

 A través de 10 sucursales de ventas, 8 oficinas comerciales y 1 centro de distribución que abastecen a 270 distribuidores exclusivos y más de 140 clientes mayoristas independientes, la cobertura nacional alcanza a 1.500 supermercados y 60.000 comercios minoristas.
2) Gestion de los recursos
La política de Recursos Humanos está alineada con la dinámica de los cambios tecnológicos, económicos y culturales que se han vivido en nuestro país, privilegiando el accionar para el objetivo de potenciar eficiencia y productividad. La capacitación de todo el personal ha sido constante en sus distintos niveles, con especial énfasis en lo relativo a los procesos productivos y al trabajo en equipo, base prioritaria para alcanzar el liderazgo que estratégicamente se ha propuesto la Cooperativa.

Durante el último año (2006-2007) se han iniciado evaluaciones de desempeño individual, proceso que se continuará desarrollando durante el próximo ejercicio y quedará establecido como práctica formal.

Se ha puesto en marcha un programa de revisión de las estructuras, para detectar a personas claves y eventuales directivos futuros, con miras a retenerlos y formarlos de acuerdo a las necesidades de la Cooperativa.

En lo referente a la Higiene y Seguridad en el trabajo, se ha instrumentado un programa de capacitación acorde con los riesgos específicos de cada puesto de trabajo. Se han capacitado durante el presente ejercicio a 1.600 empleados, duplicándose este número respecto del ejercicio anterior.

Al cierre del 2007 la cooperativa contaba con una dotación de 3954 personas.

Con respecto al año anterior, el número de empleados aumento, pasando de 3659 a 3889 dado que se internalizaron las tareas de limpieza, vigilancia, operadores logísticos, servicios varios, en concordancia con las tendencias actuales en el mercado de trabajo.
En lo relativo a integración de sistemas de gestión, SanCor ha fijado una política, es decir

los principios rectores que guiarán sus operaciones:
“SanCor asume el compromiso de atender los requerimientos y expectativas de sus clientes, asociados y partes interesadas , en pro de lograr su satisfacción; integrando eficientemente los sistemas de gestión desde el tambo a la góndola.”

En este marco se contempla :

· Actuar bajo un desarrollo organizacional compatible con las necesidades estratégicas y con una adecuada acción sobre la Seguridad y Salud ocupacional de nuestros empleados y partes interesadas.

· Aplicar prácticas de trabajo en la Cadena de Abastecimiento de sus Productos.

· Prevenir la contaminación ambiental de los procesos y aplicar la eficiente utilización de los recursos naturales.
Asistencia técnica

Programas de asistencia con las cooperativas primarias.

Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.

Producción de leche

Producción y conservación de forraje.

Alimentación del plantel lechero.

Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.

Crianza y recría del ganado.

Manejo de suelos y efluentes.

Economía agraria

Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.

Costos de producción.

Administración y gestión.

Calidad de leche

Calidad higiénico - sanitaria:

- Asesoramiento en higiene y lavado de tambos.

- Asesoramiento sobre control de mastitis.

Composición Química (grasa, proteína, sólidos)

SACS - Sistema de Aseguramiento de Calidad SanCor.

Desarrollo e implementación.

Instalaciones y equipos de ordeñe y enfriado

Diseños de instalaciones.

Control de funcionamiento de la máquina de ordeñe.

Asesoramiento y asistencia en equipamientos para ordeñe y enfriado.

Control de calidad

Analíticos Programados:

- Químicos: grasa, proteína, sólidos.

- Calidad: Unidades Formadoras de Colonias (UFC), Células Somáticas (CS).

- Prueba de Anillo en Leche (PAL).

- Sustancias indeseadas: antibióticos, inhibidores, etc.

Analíticos puntuales:

- Calidad de agua.

- Calidad de alimentos.

- Componentes especiales de la leche.

Servicios agropecuarios

Confección de reservas (silaje, henificación).

Pulverización, labranzas.

Siembra directa de cultivos.

Manejo de efluentes.

Otros.

Provisión de insumos

Semillas.

Suplementos y concentrados.

Veterinarios.

Insumos del agro en general.

Asesoramiento técnico

Programa de asesoramiento y capacitación para productores y tamberos.

Servicios generales

Asistencia financiera.

Seguros.

Servicios de Salud.
3) Desarrollo de tecnologías
Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT), una política activa de SanCor de asistencia técnica y capacitación para lograr la sostenibilidad de las empresas tamberas.

  • La tecnología utilizada para la producción de pasturas, y también gran parte de los silajes, requiere de una proporción baja de insumos variables (fertilizantes, etc.) y en los últimos años, con la difusión de la siembra directa, se ha minimizado el laboreo de los suelos, mejorando al mismo tiempo sus propiedades físicas (penetración y retención de agua, principalmente).

  •  El pastoreo directo en gran parte de las fincas durante prácticamente todo el año garantiza además que las cuestiones de bienestar animal no entren en conflicto con el modelo productivo lechero que se practica en Argentina

En relación con otras cuestiones ambientales más generales, podemos citar el ejemplo de la principal cooperativa láctea del país, SanCor, que ha desarrollado un Manual de Gestión Integral de la empresa lechera que incluye directivas precisas para la gestión de los residuos sólidos y líquidos a nivel de finca, basado en tres premisas: (i) prevención y minimización, (ii) reutilización y reciclaje, y (iii) tratamiento y disposición final.

A nivel industrial las cooperativas también han generado avances muy importantes en el tratamiento de uno de los principales residuos del proceso de fabricación de quesos, que es suero. En el caso particular de SanCor, por ejemplo, se manejan dos alternativas. En un caso el suero va a un proceso de separación de proteínas y el producto resultante (permeado), rico en lactosa, se deriva a una red de fincas

Que lo utilizan para la alimentación de las vacas.

Para el caso de los sueros que no admiten su procesamiento para la separación de proteínas, así como para otros desechos industriales, se ha desarrollado un sistema de “land farming”.

 Este sistema, bien conocido internacionalmente, permite el tratamiento de residuos orgánicos no tóxicos ni peligrosos (también llamados biosólidos) a partir de un proceso basado en la descomposición aeróbica de materia orgánica en el suelo. Para ello se utilizan principios de laboreo orgánico que favorecen el proceso de degradación y estabilización de la materia orgánica.

Con una inversión de 40 millones de dólares, el grupo empresario cooperativo SanCor incorporó a sus procesos de industrialización de productos lácteos un moderno centro de recepción y tratamiento de leche, planta deshidratadora y servicios, que le permiten procesar diariamente 7 millones de leche.

"SanCor es protagonista de cambios profundos, y con estas innovaciones enfrentamos el futuro.

La nueva planta deshidratadora tiene capacidad para procesar un millón de litros para leche en polvo descremada o 700.000 litros de leche en polvo entera.

El funcionamiento está automatizado y se opera desde una computadora personal.

Desde allí se abastecerá a la nueva planta de leche en polvo recientemente habilitada, a dos usinas que se encontraban ya en operación, a la dulcería y a la fábrica elaboradora de leche de ultraalta temperatura (UAT).

La infraestructura con que cuenta la planta se completa con cuatro dársenas de descarga y dos centrales para los circuitos de leche cruda y pasteurizada. Su manejo es totalmente automático.
La denominada planta UAT posee capacidad de elaboración de 600.000 litros por día y allí se preparan leches chocolatadas y especiales (infantiles).

Una nueva línea de montaje para envasado de leche en polvo, con equipamiento importado y de alto rendimiento; el centro de expedición, sector de suministros, la playa de 15.000 metros cuadrados para el estacionamiento de camiones y ampliación del sector destinado al tratamiento de efluentes, completan el cuadro de mejoras habilitado.
Servicio de Desarrollo Tecnológico:

Asistencia técnica

Programas de asistencia con las cooperativas primarias.

Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.

Producción de leche

Producción y conservación de forraje.

Alimentación del plantel lechero.

Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.

Crianza y recría del ganado.

Manejo de suelos y efluentes.

Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.
Construcción de centro de recepción y distribución de productos terminados con un sistema robotizado de clasificación, almacenamiento, selección y carga de pallets sobre camiones en forma totalmente automática. Construcciones anexas de los edificios de administración, sala de máquinas, comedor vestuarios y mantenimiento.
Instalación electromecánica de los servicios de vapor, condensado, aire comprimido y agua natural. Montaje de la instalación frigorífica con provisión de equipos y supervisión técnica de VMC Refrigeración S.A. Montaje de calderas, compresores de aire, grupos electrógenos, puentes grúa, compresores de amoníaco, recibidores, condensadores, bombas, evaporadores y fan coils. Construcción de pórticos, puentes de cañerías , plataformas y soportes. Prefabricación y montaje de cañerías de servicios, amoníaco y agua helada, y conexión a los equipos de proceso.
4) Compras
La empresa cooperativa recibe el 100% de leche fría y en condiciones de calidad concordantes con las más altas exigencias internacionales.

Las condiciones naturales de producción en la Argentina posibilitan la obtención de lácteos, carne y derivados de óptimas condiciones sanitarias.

La producción anual suma 1.250.000.000 de litros de leche con la siguiente composición promedio:

  • Grasa: 3,59%

  • Proteína: 3,32%

  • Lactosa: 4,82%

  • Sólidos no grasos: 8,79%

  • Minerales: 0,71%

Ingresan a nuestros recibos 3.400.000 litros diarios de leche fría.

En cada pago mensual por esa producción, SanCor distribuye más de $ 83.000.000, cuyo efecto multiplicador dinamiza el desarrollo regional.

Sus principales clientes son:

Hoteles, restaurantes, confiterías, bares, quioscos, maxiquioscos, fábricas de pastas, fábricas de helados, pizzerías, rotiserías, parrillas y sandwicherías forman un mercado atomizado con demandas de servicio y condiciones de venta particulares. Consciente de esa necesidad, SanCor desarrolló un sistema de atención a comercios especiales.

La adquisición del equipamiento tecnológico adecuado fue la clave del crecimiento y consolidación de este sistema, por el que son atendidos tanto nuestros Clientes Especiales de Capital Federal y Gran Buenos Aires, como de las principales plazas del interior. SanCor VIP constituye un modelo de atención novedoso, requerido por los más diversos clientes, tanto por la calidad y presentación de los productos como por la dedicación y atención personalizada que se brinda.
Compras en linea de productos Sancor
Con su nueva estrategia on line también busca reforzar su posicionamiento de marca entre los consumidores de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, donde La Serenísima goza de mayor reputación. El fuerte de SanCor, hasta hoy, es el interior. Yen especial las provincias de Santa Fe y Córdoba.

Entre sus planes para este año también figura la posibilidad de iniciar la producción y elaboración de una línea de jugos, tras un acuerdo con la compañía mexicana Jugos del Valle, con la que crearía una sociedad de riesgo compartido.

También intensificará la promoción de su flamante línea de derivados lácteos desarrollados para uso medicinal, bajo la marca Sancor Biosalud, que demandó una inversión de dos millones de pesos.

Se trata de productos para tratamientos que requieran elevados contenidos proteicos o calóricos. Inicialmente su venta se limita al circuito local de droguerías y farmacias. En breve se extenderán a otros canales y comenzarán los primeros despachos al exterior.

1   2   3   4

similar:

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconRocas originadas en los procesos endógenos existentes en la corteza...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconAsociación Profesorado de Córdoba por la Cultura Científica

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconCompetencia L os principales productores orgánicos son en su mayoría...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconPor medio del cual se dictan normas sobre la gestión y administración...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconLa zona de Pirro, específicamente el nodo vehicular de la entrada-salida...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconCerete – CÓrdoba institución Educativa Santa Teresa

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconProducto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconLas rocas son un agregado de origen natural, que puede estar formado...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconSon una forma de conservación de los dos componentes insolubles de...

SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche, ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de santa Fe y cordoba iconEl búfalo. Leche bubalina: producción mundial. Comparación con la...


Medicina



Todos los derechos reservados. Copyright © 2015
contactos
med.se-todo.com